40. 某研究性学习小组了解到泡菜中的乳酸菌除了在发酵中产生乳酸,还可以降解亚硝酸盐,该小组利用泡菜液进行了相关的研究。请回答下列问题:
(1)测定泡菜中亚硝酸盐的含量可以用
_____ 法。其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与
_____ 发生重氮化反应后,与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成
_____ ,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。提取亚硝酸盐的过程中,要加入氢氧化铝,其作用是
_____ 。
(2)小组成员用改良的MRS固体培养基分离乳酸菌,该培养基成分如下:
蛋白胨 | 牛肉膏 | 酵母膏 | 葡萄糖 | CaCO3 | 琼脂 | 蒸馏水 | 其他成分略 |
10g | 10g | 10g | 20g | 20g | 20g | 1000mL |
①该培养基从物理状态分属于
_____ 培养基,该培养基中能作为氮源的物质是
_____②小组成员将泡菜液进行梯度稀释后,取0.1ml加入到50℃左右的培养基中摇匀,待凝固后,再在其上加盖一层固体培养基。在50℃左右操作的原因是
_____ ,加盖一层固体培养基的目的是
_____ 。
③该培养基因含碳酸钙而不透明,乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙,从而在菌落周围形成透明的溶钙圈。②中接种泡菜液的培养基在恒温培养箱中培养72h后,挑取溶钙圈较大的菌落,用平板划线法进行进一步纯化。若下图甲是纯化培养后的菌落分布图,对应的平板划线操作示意图为
_____ 。
④乳酸菌菌种在-20℃的冷冻箱中长期保存时,需要加入一定量的
_____。