10 . 甲同学尝试用碳酸氢钠作膨松剂蒸馒头，发现蒸出来的馒头有碱味。
I.解释现象
(1)甲对此进行解释：因为碳酸氢钠溶液显碱性。他设计如图所示实验，观察到______，认为自己的解释正确。

(2)乙同学不认同甲的解释，依据是碳酸氢钠受热分解产生的碳酸钠也显碱性，写出该反应的化学方程式______。
II.设计复合膨松剂
设计原理：碳酸氢钠及碳酸钠均可与酸反应。
(3)乙在实验室中利用盐酸进行模拟实验。设计了如图所示实验装置，发现2个气球均膨胀，写出发生反应的离子方程式______、______。装置中_____(填“A”或者“B”)气球膨胀体积更大，请通过计算说明______。

该同学利用柠檬酸和小苏打做膨松剂蒸馒头，取得了较为理想的口感。
III.调研市售复合膨松剂
(4)某产品说明书如图所示。请根据你对膨松剂的了解，任意选取配料表中2种物质，说明他们的不同作用_______。

配料表：焦磷酸二氢二钠、 碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二 氢钙、酒石酸氢钾、食用玉 米淀粉。

IV.研究展望
(5)除了以上研究问题外，关于如何蒸出口感好、色泽好的馒头，还可以进行很多深入研究，请列举1个你感兴趣的研究问题_______。