1 . 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（       ）

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素	B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮	D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

2 . 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的营养物质，又是重要的化工原料。下列叙述与油脂含有的碳碳不饱和键（）有关的是（       ）

A．衣服上的油脂可用汽油洗去

B．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

3 . 中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备了午餐：馒头、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有__(填两种)等人体所需的营养素。从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有__(填序号，任选一种)。
A.凉拌黄瓜        B.煎鸡蛋        C.米饭          D.蛋糕

4 . 生活处处有化学。下列说法不正确的是

A．过多食用糖类(如淀粉)容易使人发胖	B．维生素D可以促进人体对钙的吸收
C．油脂仅含碳、氢两种元素	D．碘是人体必需的微量元素，但不宜过量摄入

5 . 下列说法正确的是（       ）

A．麦芽糖的水解产物是等物质的量的葡萄糖和果糖，它们互为同分异构体

B．高锰酸钾溶液和溴水都可以除去乙烷中混有的乙烯

C．可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质

D．二甲苯有邻间对三种，它们苯环上的一溴取代物一共有10种

6 . 生活中常常涉及到一些有机化合物的知识。下列叙述中正确的是

A．油脂是热值最高的营养物质，尤其是动物脂肪，易使人发胖，所以不要食用

B．羊毛和棉花的主要成分都是纤维素

C．为提高加酶洗衣粉的去污能力，应使用热水进行洗涤

D．未成熟的苹果遇碘水会变蓝，是因为其中含有淀粉

7 . 下列几种食物中所含物质，在人体中发生的变化及所起的作用不正确的是

A．花生油：油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．鸡蛋：蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

C．米饭：淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．白菜：纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

8 . 化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法正确的是

A．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、铁、铜等金属元素的化合物

B．明矾和漂白粉常用于自来水的净化，且原理相同

C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质

D．日常生活中人们大量使用铝制品，是因为常温下铝不能与氧气反应

9 . 下列说法不正确的是（       ）

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C．棉、麻、毛、丝以及各种化学纤维都是由高分子化合物构成的

D．油脂、乙醇是人体必需的营养物质

10 . 下列关于基本营养物质的说法，符合科学实际的是

A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物	B．糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应
C．通过植物油的还原反应可制人造奶油	D．用加酶洗衣粉洗涤真丝织品，可使真丝蛋白质变性