1 . 回答下列问题：
(1)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中____________不属于高分子化合物，但它们都能发生__________反应。
(2)食物的酸碱性和溶液的酸碱性___________（填“相同”或者“不同”）；含有碳、氮、硫、磷等非金属元素的蛋白质，在人体内经过消化、吸收后，最终代谢成__________物质（填“酸性”或者“碱性”），因此，富含蛋白质的食物属于____________食物（填“酸性”或者“碱性”）。
(3)药品标签上都贴有OTC或R标记。平时我们到药店能自己买到的药如阿司匹林应贴有_________标记（填“OTC”或者“R”）。
(4)使用刀具时不小心割破了手指，在家庭小药箱里有风油精、速效感冒胶囊、板蓝根冲剂、胃舒平、碘酒等，可用于处理伤口的是______________。

2 . 下列说法不正确的是

A．石油裂解的目的是提高汽油等轻质油的产量和质量

B．可用新制氢氧化铜检验糖尿病人尿糖的含量

C．蛋白质溶液可以通过盐析或者渗析来进行提纯

D．油脂是热值最高的营养物质，是生物体内储存能量的重要物质

4 . 下列说法不正确的是

A．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解

B．丝绸与棉布可以通过燃烧闻气味的方法进行鉴别

C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

D．在人体内，蛋白质与氨基酸、淀粉与葡萄糖都能相互转化

5 . 下列说法正确的是

A．油脂是人类的主要营养物质之一，热量高，在生物体体内通过氧化提供能量

B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法

C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

D．醋酸纤维、铜氨纤维都是天然高分子材料

6 . 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高，这是因为（       ）

A．不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体

B．不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油

C．不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少

D．不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少

7 . 小亮同学对所学部分化学知识归纳如下，其中都正确的一组是（     ）

A	①冬天用煤取暖时保证通风良好 ②厨房煤气泄漏立即打开排气扇通风	B	①应禁止食用使人发胖的油脂 ②胃酸过多的人可多喝柠檬汁
C	①电动自行车充电是电能转化为化学能 ②电动车喷漆可以防止钢铁的锈蚀	D	①用汽油洗涤油污是乳化作用 ②氮气作粮食瓜果的保护气

A．A

B．B

C．C

D．D

8 . 人体从食物中获得的重要的营养素有___________。

9 . 糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，下列有关营养物质的叙述正确的是

A．糖类物质都能发生水解

B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C．油脂是热值最高的营养物质

D．蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，可使蛋白质发生变性而凝聚

10 . 化学与生活密切相关。下列说法正确的是

A．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

B．纳米铁粉可以高效地去除被污染水体中的、、、等重金属离子，其本质是纳米铁粉对重金属离子较强的物理吸附

C．石油分馏可获得乙烯、丙烯等气态短链烃

D．电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法