1 . 一种牛奶的营养成分表如图所示。仔细阅读，分析牛奶能为人体提供哪些营养物质。已知每克糖类、油脂、蛋白质在人体内被氧化产生的热量分别约为16.7kJ、37.7kJ、16.7kJ，请计算一盒250mL的牛奶所能提供的热量_______ 。
| 营养成分平均含量(每100mL) 蛋白质 3.6g 脂肪 1.3g 糖类 5.7g 钙 105mg 钠 53mg |
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2022-11-26更新
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312次组卷
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2卷引用：2019版鲁科化学必修第二册第3章本章自我评价课后习题
解题方法
2 . 亚油酸又称
十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达
以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是
十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是| A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物 |
| B．玉米油没有固定熔、沸点，常温下为固态 |
| C．亚油酸能使湿润的蓝色石蕊试纸变红，也能使溴水褪色 |
| D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高 |
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2022-08-23更新
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93次组卷
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3卷引用：人教版2017-2018学年高二化学同步练习：选修五 4-1-2 油脂1
3 . “民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的“劣质奶粉”“苏丹红”“多宝鱼”等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被称为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是
| A．蛋白质有助于食物的消化和排泄 |
| B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等 |
| C．在家中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味 |
| D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 |
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解题方法
4 . 在饮食方面流行着“吃啥补啥”的观点，下列说法正确的是
| A．胡萝卜切面形似眼睛，富含胡萝卜素，能一定程度保护视力 |
| B．核桃形似大脑，富含不饱和脂肪酸，能治疗脑部发育不良 |
| C．红酒形似血液，红酒可以改善血液循环，提倡大量饮用 |
| D．芹菜形似人体骨骼，芹菜中钠含量较高，多吃可以促进骨骼发育 |
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2021-02-25更新
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116次组卷
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2卷引用：安徽省芜湖市2020-2021学年高二上学期期末教学质量监控化学（文）试题
5 . 油脂是人体需要的营养素之一、等质量的下列食物中油脂含量最高的是
| A．西红柿 | B．花生油 | C．米饭 | D．牛奶 |
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6 . 下列说法不正确的是
| A．石油裂解的目的是提高汽油等轻质油的产量和质量 |
| B．可用新制氢氧化铜检验糖尿病人尿糖的含量 |
| C．蛋白质溶液可以通过盐析或者渗析来进行提纯 |
| D．油脂是热值最高的营养物质，是生物体内储存能量的重要物质 |
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真题
7 . 下列关于“化学与健康”的说法不正确的是
| A．服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害 |
| B．食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收 |
| C．“血液透析”利用了胶体的性质 |
| D．光化学烟雾不会引起呼吸道疾病 |
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2019-01-30更新
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1574次组卷
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4卷引用：2012年普通高等学校招生全国统一考试理综化学部分（四川卷）
2012年普通高等学校招生全国统一考试理综化学部分（四川卷）（已下线）2014届安徽省黄山市高中毕业班第一次质量检测化学试卷2017届内蒙古赤峰二中高三上第二次月考化学试卷四川省内江铁路中学2019届高三上学期入学考试化学试题
