3 . 下列说法正确的是

A．所有糖类都符合Cn(H2O)m的通式

B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成蛋白质

C．脂肪酸的饱和程度越大，油脂的熔点越低

D．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验

4 . 人体摄入的淀粉在酶的催化作用下可以发生逐步水解，最终生成葡萄糖，下列说法正确的是

A．淀粉属于二糖

B．淀粉的分子式为

C．淀粉与纤维素互为同分异构体

D．葡萄糖既不属于高分子化合物也不能发生水解反应

5 . 有关糖的相关叙述正确的是

A．把完全水解后生成单糖分子的个数在2个到20个的糖称为寡糖(也称为低聚糖)

B．乳糖和纤维二糖互为同分异构体且都能发生银镜反应

C．纤维素是多糖，不能发生酯化反应

D．甘油醛｛CH2OHCH(OH)CHO｝是最简单的单糖，甘油醛不是手性分子

9 . 糖类的组成、定义、分类
(1)组成：糖类化合物一般由___________三种元素组成，很多糖类分子的组成可以用通式___________来表示，所以糖类也被称为碳水化合物。
定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
(2)分类：可分为单糖、二糖和多糖。
①单糖：不能水解的糖，如___________等。
②二糖(低聚糖)：1mol糖水解后能产生2~10 mol单糖。常见的二糖有___________等。
③多糖：1mol糖水解后能产生10mol以上单糖，如___________等。

10 . 农村谚语“烟台苹果莱阳梨，甜不过潍县的萝卜皮”，苹果、梨和萝卜均含有丰富的碳水化合物[通式为]和多种维生素。下列有关说法中错误的是

A．蔗糖能在催化剂的作用下水解，生成葡萄糖和果糖

B．淀粉和纤维素互为同分异构体

C．维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质

D．葡萄糖是还原糖，能与新制的氢氧化铜反应