材料一 哥伦布之后，亿万年来相互分离的生态系统开始相遇融合，形成了“哥伦布大交换”，掀起了动植物以及人种的迁移融合狂潮。这一交换将玉米带到了非洲，将番薯带到了东亚，将马和苹果带到了美洲，将大黄和桉树带到了欧洲，同时也交换了一些不那么常见的生物。欧洲人所做的只是将大部分美洲和亚洲，以及小部分非洲改造成欧洲的生态版本，从而让他们这些外来人口更舒适地享用这块新土地。欧洲人的远征和扩张促成了全球生物物种的混杂、交换和融合，最终导致各大洲的生物种类越来越相似，同一化程度加深。
——摘编自【美】查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》
材料二 新大陆的猪、马、牛、羊等大牲畜，也是从旧大陆引进的。时人戏称：有三大动物引领着大征服——西班牙贵族、猪和马。在土著人口纷纷死于病菌时，猪却大量繁殖。殖民者随处放养的猪，几乎是他们早期的唯一肉类来源，帮助他们渡过了难关。马为欧洲人在与印第安人的战斗中赢得了一定的军事优势。马作为畜力的使用，改变了新大陆以人力为主的劳动模式，影响深远。
——摘编自武寅主编《简明世界历史读本》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括“哥伦布大交换”的特点。(2)根据材料一、二并结合所学知识，分析全球物种交换带来的影响。
材料一 元代在中外饮食交流史上占有重要地位。随着伊斯兰教在西北流传，东南沿海阿拉伯移民习俗在广州、泉州等地的扩散，促进了清真菜系形成。喜食各种甜食、烧烤、清炖食物渐成风习。《饮膳正要》收录的回回果蔬有菠菜、胡萝卜等；回回香料有马思答吉、回回青等。回回食品有《饮膳正要》收录的马思答吉汤、杂羹等十多种；《居家必用事类全集》中收录的卷煎饼、酸汤等十二种。中亚葡萄酒、西亚阿刺吉酒也传入中国。在此过程中，外来饮食被中国传统饮食吸收融合，如西亚人传授的木灰制糖法，使调味品中糖类的质量更高。
——摘编自戴杏贞《元代中外饮食文化交流》
材料二 随着19世纪中叶北美发现金矿，及“太平洋铁路”的修建，大量华工涌入美国，以华工为主要市场的中餐馆应运而生。此后饮食业逐步取代采矿业成了北美华人的专业，中餐厅也走出唐人街，开始服务更多客群，并去到美国白人社区。这是华人以开中餐厅的形式向美洲进行物质和文化影响的缩影。民国时，粤菜的杏花楼、万花楼等餐馆继续繁荣，新的餐馆以姑苏亭、南京楼、江南楼等名目开设。酒楼的消费对象也变得“五湖四海”起来。
——摘编自周松芳《饮食西游记——晚清民国海外中餐馆的历史与文化》
(1)据材料一、概括元代外来饮食传播的特点，并结合所学知识，说明其历史背景。
(2)据材料二、概括指出近代中华饮食在美国传播的基本情况。
(3)综合上述材料，并结合所学知识，简析中外饮食交流的意义。
材料— 番薯原产于卤美洲，大约在明朝万历年间开始引入我国。其中最主要路径有三条：一是从越南引入广东东莞；二是从南澳岛传至福建漳州；三是由陈振龙引入至福建福州。后逐渐向各地蔓延，至18世纪中期，番薯已遍布全国（如表3所示）。爵著成为主要粮食作物之一，并因其高产、抗旱、适应性强、口味香甜等特性，深受百姓喜爱。
表3 番薯引入各省的时间
| 省份 | 云南 | 广东 | 福建 | 浙江 | 江苏 | 四川 | 广西 | 江西 | 湖北 | 山东 | 河南 | 陕西 | 湖南 | 河北 | 贵州 | 山西 | 安徽 |
| 番薯引入年份 | 1576 | 1589 | 1593 | 1608 | 1608 | 1733 | 1736 | 1736 | 1740 | 1742 | 1743 | 1746 | 1746 | 1748 | 1752 | 1756 | 1768 |
——摘编自于爱芝、杨敏《番薯引入对明清人口的影响》
材料二 番薯的推广，使大量滨海沙地和山区的贫瘠丘陵得到开发利用。番薯更是绝对的高产作物，而且所需的人力少，但收获量却大大多于其他粮食作物。
——摘编自郑南《从玉米、番薯、马铃薯的传人看外来农作物传入对中国社会的影响》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括番薯在我国引种的特点。
(2)根据材料一、二并结合所学知识，说明番薯在我国引种的影响。
材料一 甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。亚历山大大帝东征印度时，部下一位将领曾说印度出产一种不须蜜蜂就能产生蜜糖的草。公元6世纪伊朗萨珊王朝国王库思老一世将甘蔗引入伊朗种植。阿拉伯帝国崛起后，甘蔗在两河平原和东地中岸广为种植。十字军东征后，甘蔗及其种植、制糖技术传播到西欧地区。1452年，西非海岸外的马德拉岛开始种植甘蔗。据说世界上第一个甘蔗种植园就诞生在马德拉岛。十六世纪，甘蔗传入美洲，并被大量种植。后来，甘蔗随着西班牙殖民者的脚步，重新进入菲律宾和太平洋群岛。
——摘编自史军《水果史话》
材料二 从甘蔗的种植到制成糖，每一个环节都需要大量的劳动力。“哪里有蔗糖，哪里就有奴隶”，早期的黑奴贸易，主要集中在非洲沿岸。特别是葡萄牙在非洲的属地，马德拉岛和圣多美岛的甘蔗种植园，被输入大量的奴隶。1501年，伊斯帕尼奥拉岛从葡萄牙运进了第一批黑奴。这是美洲实行黑人奴隶制的开端。1518年，第一艘来自非洲的贩奴船到达西印度，开始了非洲与美洲之间直接的黑奴贸易。从此，在大西洋航线上，一船又一船的黑人奴隶被运往美洲。直到300多年后，奴隶贸易被彻底废除，共有1100多万的黑人被运往美洲。其中，大部分都是被送往美洲的甘蔗种植园。中南美洲成为全世界的蔗糖生产中心。
——摘编自埃里克∙威廉斯《资本主义与奴隶制度》
(1)根据材料一，概括甘蔗传播的特点。
(2)根据材料二并结合所学知识，分析美洲甘蔗种植产生的历史影响。
材料一 在中国人为了获得更多的耕地以增加生产，而作大规模迁移的形势下，玉米、番薯和马铃薯等美洲作物适逢其时地来到了中国。18世纪初玉米已传播到全国大多数省份。它在传入中国后，有“种一收千，其利甚大”的记载。甘薯“亩可得数千斤，胜种五谷几倍”在较为贫瘠的山坡地、新垦地可以种植，中国人采用美洲的粮食作物，显而易见的原因是因为原产稻、粟、麦等粮食的不足；而美洲粮食作物在进入18世纪之后的快速推广，也正是因为中国人口的成倍增长。
材料二 大体来说，玉米的传播，首先在西南地区，尔后在长江中游以及汉水流域逐渐向北方地区推广；甘薯则首先在岭南和东南地区种植，然后经江浙地区向华北地区和长江中游山区推广；马铃薯的传播情况与甘薯基本相同。这种传播的途径，与当时的移民路向大体一致。这些粮食作物，被带到大河中上游的山地，成了定居于此的人们的主要粮食作物。然而，人口稠密、生产 发达的地区，虽然引入美洲作物比较积极，玉米、甘薯等粮食也改变了人们的饮食结构，但从总体上说，他们始终处于补充地位。
——均摘编自《中华文明史》
(1)据材料一，概括美洲粮食作物在中国传播的主要原因。(2)据材料二并结合所学知识，分析美洲粮食作物在中国传播带来的影响。
(3)据材料一、二，概括指出美洲粮食作物在中国传播的特点。
材料一 明代引入中国的新品种，当以玉米和番薯最为重要。玉米是美洲土人培养成功的粮食作物，初传地区大约在闽、粤，然后普及于包括杭州的许多地方。番薯在16世纪由美洲进入南洋，数十年后进入中国，并普及于中国南北各地。主食之外，新引入的蔬果，如南瓜、西红柿、胡萝卜、辣椒等均使中国的食品资源更为丰富。油类作物中，明代已有芝麻、豆类，加上新引入的花生、菜籽均可榨油食用。明代插条、接枝诸项无性生殖的栽种方法，当与种植番薯的经验有关。明代中国将过去不用于农业的边缘土地，也以种种方式垦拓为耕地。
——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》
材料二 1575年，马铃薯传到爱尔兰之后，在短短50年内，马铃薯成了爱尔兰人最主要的食物，也成为人们生活不可分割的一部分。大面积播种马铃薯，是因为爱尔兰的气候潮湿阴冷，土质肥沃疏松。16世纪的爱尔兰在农业上十分落后，基本上都靠外部援助，由于和英格兰战事不断，饥荒时有发生，人口不断下降。因此，爱尔兰人将马铃薯比喻成上天赐予他们的礼物，即使是在饥荒情况最严重的时候，平民们都不曾想过要种植其他农作物。1846年病害袭来，整个爱尔兰的马铃薯绝产，当时马铃薯疫病风行整个欧洲，但只在爱尔兰造成如此大的破坏。1845年，爱尔兰有850万人，马铃薯危机出现之后的几年间，有100万人死于持续的饥荒和疾病，200多万人离开了爱尔兰。
——摘编自高丹著《灾难的历史》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括中国明代食物新品种引入的特点，并说明其影响。
(2)根据材料二并结合所学知识，简析马铃薯成为爱尔兰人最主要食物的背景。
(3)综合上述材料，谈谈引入新物种的启示。
材料一 小麦起源于西亚，其发源地大体包括现今的以色列、巴勒斯坦、黎巴嫩、约旦、叙利亚、伊拉克东北部和土耳其东南部；考古发现的最早的小麦遗存绝对年代距今10500～9500年。在距今8000年前，小麦向东传播到伊朗高原北部与里海东南部之间的河谷地区，与当地自然生长的粗山羊草杂交，形成了现今广泛种植和食用的造通小麦（也被称为"面包小麦"）。栽培小麦出现之后，小麦逐步成为世界几个主要古代文明的农业生产的主体农作物品种。两河流域的美索不达米亚古代文明、尼罗河流域的古埃及文明、印度河流域的古印度文明，以及后来的古希腊和古罗马文明等，都是建立在以种植小麦为主要粮食作物的农业生产基础之上的。
——摘编自赵志军《小麦传入中国的研究——植物考古资料》
材料二 小麦这一粮食作物在人类的饮食生活中占据着不可或缺的地位。在欧洲白人到达澳大利亚前，当地土著居民已在这片大陆上繁衍生息了50000余年，以渔猎、采集为主，已接近于形成原始农业，但他们却没有我培作物和饲养牲富，更别提有野生或人工栽培小麦的痕迹。
1788年，"第一舰队"将旧大陆小麦传入澳大利亚大陆，殖民者为解决早期面临的粮食危机，迅速栽培、推广小麦，小麦种植业随之兴盛，这为澳大利亚农业的发展奠定了物质基础。
——肖璐娜、张箭《旧大陆小麦在澳大利亚的栽种及传播》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括原始社会人类栽培小麦的特点，并简析栽培小麦推广的影响。
(2)根据材料二并结合所学知识，说明澳大利亚近代小麦种植业兴起的原因。
