1 . 呼吸熵是物质氧化分解时释放CO₂与消耗O₂的比值，糖类的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵却小于1，请从糖类和脂肪的元素组成方面分析原因：______________。

2 . 根据结构不同，脂肪酸分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸（含有一个双键）和多不饱和脂肪酸（含有两个及以上的双键）。所有的食用油都含有这三种脂肪酸，只是不同食用油中三者的比例有一定差异。油酸是一种单不饱和脂肪酸，被称为“安全脂肪酸”，有降低血胆固醇、甘油三酯等作用。近年来高油酸食用油受到市场青睐。下列相关说法错误的是（　　）

A．含饱和脂肪酸多的食用油更适合日常油炸和高温爆炒

B．从健康角度来看，饱和脂肪酸的摄入不宜过多

C．膳食中适量的油酸能降低因“三高”引起的心血管疾病的发病率

D．脂肪酸是一种由C、H、O元素组成的小分子，其碳骨架上的每个碳原子连接的氢原子数目相同

3 . 研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。先将酸笋发酵液接种到含有CaCO₃的固体培养基上，筛选出乳酸菌。然后将乳酸菌接种含有胆固醇的培养液中，筛选出能够降解胆固醇的乳酸菌。相关叙述不正确的是（       ）

A．胆固醇属于脂质，主要为微生物的生长提供碳源

B．腌制酸笋需要水封，为乳酸菌发酵提供无氧环境

C．将酸笋发酵液用稀释涂布法接种到固体培养基中

D．溶钙圈直径与菌落直径比值小的菌落为目标菌落

4 . 人体摄入的糖、脂、氨基酸等有机物均可直接或间接作为能源物质，经氧化分解释放能量用于ATP的合成，进而为各项生命活动提供能量。下列叙述正确的是（　　）

A．各种糖类均能被人体消化吸收并氧化分解

B．油脂中H元素含量低，能比糖类提供更多能量

C．氨基酸通常去氨基后形成有机酸，再氧化分解

D．ATP中3个高能磷酸键均可水解放能用于各项生命活动

5 . 脂肪细胞是动物体内以储存脂质为主要功能的细胞，按照形态一般分为单泡脂肪细胞和多泡脂肪细胞，两种脂肪细胞部分结构如图（脂滴是由膜包裹脂质形成）。

   

现有研究表明，适当的运动、寒冷刺激等可促进机体内的单泡脂肪细胞往多泡脂肪细胞转化。以下有关说法错误的是（　　）

A．单泡脂肪细胞往多泡脂肪细胞转化过程中有机物的氧化分解会增强

B．脂肪与糖类的组成元素中都有C、H、O，且都以碳链为分子骨架

C．若要鉴定脂滴中的脂肪，可选择苏丹Ⅲ染液染色

D．与单泡脂肪细胞相比，多泡脂肪细胞内膜系统的相对面积会变小

6 . 尿素是一种重要的农业肥料，脲酶可将土壤中的尿素分解为CO₂和NH₃。对小麦地上部分施用尿素时，若使用脲酶抑制剂——苯基磷酰二胺（PPD）进行处理，则会导致小麦叶片中的尿素含量升高，同时小麦叶片出现严重的叶尖坏死症状。下列有关分析正确的是（       ）

A．N元素可参与合成植物体内的脂肪、蛋白质和核酸等物质

B．脲酶可为尿素分解为CO2和NH3反应提供活化能

C．小麦叶片的坏死不属于细胞程序性死亡

D．PPD的主要作用是破坏了脲酶中的肽键

7 . 苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“酥”是指酥油，即从牛奶或羊奶内提炼出来的脂肪：“饴”是指麦芽糖。下列说法正确的是（       ）

A．大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸

B．植物与动物细胞中都含有麦芽糖

C．与糖类相比，脂肪中氢含量高、氧含量低

D．糖类代谢发生障碍时，脂肪大量转化为糖类而分解供能

8 . 水稻和玉米从外界吸收硝酸盐和磷酸盐，可以用于细胞内合成（       ）

A．蔗糖

B．脂肪酸

C．甘油

D．核酸

9 . 如图可表示生物概念模型，下列相关叙述错误的是（       ）
   

A．若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示肌糖原、肝糖原、脂肪

B．若①表示固醇，则②③④应分别表示胆固醇、性激素、磷脂

C．若①表示糖类和脂肪的共有元素，则②③④可分别表示C、H、O

D．若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、葡萄糖

10 . 脂质只含有C、H、O三种元素( )