1 . 果酒、果醋、泡菜、酸奶等食品，都是利用微生物发酵工程生产的，极大地满足了人对饮食多元化发展的需求，体现了我国饮食文化的多样性和丰富性。回答下列问题：
(1)果酒制作的初始阶段需要提高酵母菌的增殖速度，常采用的操作是______（填“通气”或“密闭”）。发酵时，细胞的有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸都在______（结构）中进行；检验代谢产物乙醇，可将其与______试剂反应，若呈灰绿色则有酒精生成。
(2)果醋的生产是利用醋酸杆菌在______条件下将乙醇转变为醋酸的过程，此时所需的温度______（填“高于”“等于”或“低于”）果酒生产所需的温度。
(3)泡菜与酸奶进行发酵所用的菌种都是______，其异化作用类型是______。
(4)很多同学尝试居家制作泡菜或酸奶，发现容器、蔬菜等虽未进行严格灭菌，而在发酵过程中一般不会出现其他杂菌大量繁殖，其原因是______。
(5)某同学在泡菜制作过程中，对亚硝酸盐含量峰值随时间变化的关系进行实验探索，结果如图所示。实验结果说明NaCl浓度越高，______。

   

2 . “公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一。为验证使用公筷的必要性，专家们进行了一项研究：将聚餐时的四道菜品分为两等份，一份使用公筷进食，一份不使用公筷进食，通过无菌操作采集样品，经冷链运送至实验室，定量稀释后等量接种于牛肉膏蛋白胨培养基上，恒温培养适宜的时间，进行细菌菌落的总数统计，结果如下表（表中的cfu/g表示每克样品在培养基上形成的菌落总数）。回答下列问题：

菜名	结果（cfu/g）
	餐前	公筷餐后	非公筷餐后
凉拌黄瓜	14000	16000	45000
盐水虾	160	150	220
干锅茶树菇	1100	4600	79000
炒芦笋	30	30	530
咸菜八爪鱼	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

(1)实验中特意测定了餐前未食用菜的菌落总数，其作用是作为______对照。
(2)配制牛肉膏蛋白胨培养基时，按照配方表计算、称量、溶化、定容后需经______法灭菌后再倒平板。实验前需要对超净工作台进行______（填“消毒”或“灭菌”）处理。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是用______做对照。
(3)实验室一般采用______法统计活菌数目，该方法调查得到的实验结果一般比实际值______，其原因是______。
(4)凉拌黄瓜餐前的菌落数远远高于其他菜品，最可能的原因是______。
(5)分析以上实验结果可知，“公筷公勺”的好处是显而易见的，请你至少说出两点：①______；②______。

3 . 啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列叙述中错误的是（       ）

A．在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、无氧环境

B．用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进α-淀粉酶合成

C．在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌菌种

D．酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，发酵时应将温度控制在18~30℃

4 . 图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中甲代表图中有机物共有的元素，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。图2为核酸的部分结构示意图。回答下列问题：

(1)图1中甲代表的元素是______。
(2)纤维素是构成________的主要成分；脂质中除Ⅰ外，还包括________。若Ⅴ存在于动物细胞中，且与淀粉功能相似，则相同质量的Ⅴ和|彻底氧化分解，________（填“Ⅴ”或“Ⅰ”）释放的能量更多。
(3)图1中Y和Z在组成上的不同主要体现在图2中________（填序号）上。若图2为Ⅱ的部分结构，则④的中文名称是________。

5 . 如图为某核苷酸链的示意图，下列相关叙述错误的是（       ）

A．图示化合物的元素组成只有C、H、O、N、P

B．图中的T、C、G可参与合成6种核苷酸

C．图示化合物为DNA片段的一条链

D．图示化合物主要存在于细胞核中

6 . 生物学中有时需要构建物理模型达到研究目的，常利用生活中能收集到的材料来合理地构建DNA双螺旋结构模型。五边形卡片代表五碳糖，圆形卡片代表磷酸基因，其他四种略有不同的卡片代表不同碱基，各分子之间的连接键及碱基对之间的氢键都用订书针（足够多）代替，一个订书针代表一个键，具体含量如下表所示。回答下列问题：

300个	420个	A150个	G60个	T65个	C140个

(1)构建DNA双螺旋结构的科学家是_________。
(2)DNA双螺旋结构的骨架由_________构成，利用上述材料构建DNA最多需要_________个订书钉。
(3)创建的DNA双螺旋结构模型中（A+T）/（G+C）=n，那么（A+G）/（T+C）=__________。
(4)构建了DNA双螺旋结构模型之后，科学家又提出了DNA复制的相关假说。在细胞中DNA复制场所主要在_________，复制的特点是__________。

7 . 羽毛红色和白色是一对相对性状，由一对常染色体上的等位基因（A、a）控制，家鸡的羽腿和光腿是由另一对常染色体上的等位基因（B、b）控制。现有亲本红毛羽腿和红毛光腿家鸡杂交得到F₁，从F₁中选择一对红毛羽腿家鸡交配后，F₂代中红毛羽腿：白毛羽腿：红毛光腿：白毛光腿=6：3：2：1。回答下列问题：
(1)该家鸡种群中两对等位基因遵循_________定律，判断依据是_________。
(2)亲本红毛羽腿家鸡的基因型是_________。
(3)F₂中红毛光腿的基因型有_________种，在该家鸡种群中存在_________致死（填基因型）。

8 . 将除草剂草甘膦抗性基因转入甘蓝植株，以获得抗草甘膦转基因甘蓝的操作流程如图1所示，质粒用BamHⅠ切割，目的基因用BamHⅠ、BglⅡ切割，BamHⅠ、BglⅡ、EcoRⅠ三种限制酶的识别序列如图2所示。下列有关说法错误的是（       ）

A．目的基因存在正向和反向两种连接方式

B．步骤②可用Ca2+处理农杆菌使其处于感受态

C．在步骤④的培养基中添加卡那霉素以筛选转基因甘蓝植株

D．可用抗原-抗体杂交检测转基因甘蓝植株是否产生抗草甘膦蛋白

9 . 三角梅的花期长，花瓣颜色丰富，枝干的可塑性高，对城市绿化及精神文明建设都有较高促进作用。图甲为三角梅某叶肉细胞的代谢状况，图乙表示在一定条件下测得的某三角梅植株光照强度与光合速率的关系。下列相关叙述正确的是（       ）

A．CO2从其产生场所线粒体到相邻叶肉细胞中被利用，共穿过4层生物膜

B．处于图乙中的b点时的叶肉细胞，其细胞质基质、线粒体、叶绿体均能产生ATP

C．将三角梅叶片置于8klx光照下10小时，每100cm2叶片消耗的CO2量为120mg

D．适当提高大气中CO2浓度，乙图中的c点会向右移动

10 . 下图为利用高产不抗病植株与低产抗病植株进行单倍体育种的过程，下列有关叙述正确的是（       ）

A．①中利用的育种原理是基因突变

B．②过程利用了植物细胞的全能性

C．③表示用秋水仙素处理4种花粉

D．④所得高产抗病植株有1/4为纯合子