3 . 人体的健康离不开饮食安全，如过度使用农药后的农产品、假冒的奶粉、变质的食物、过量的饮食、偏食等都会影响人体的健康，科学合理的饮食是长寿的基础之一。分析并回答以下小题
1．米饭、炒痩肉片、红烧肥肉、麻婆豆腐、凉拌黄瓜，当质量相同时，哪种食物所含能量最高（       ）

A．米饭

B．红烧肥肉

C．麻婆豆腐

D．凉拌黄瓜

2．有人说“不吃甜食就不会发胖”；也有人说 “吃鱼眼能明目，喝虎骨酒可以壮筋骨”。对此分析你认为下列比较正确的说法是（       ）

A．甜食都是糖类物质，糖类过多会转化成脂肪，所以不吃甜食就不会胖

B．吃甜食也不一定就胖，只要合理膳食就不会变胖

C．吃虎骨酒可以壮筋骨是不合理的，因为虎骨中的化合物不能被人体直接吸收

D．吃鱼眼能明目，是因为它们含有能使眼睛明亮的特殊蛋白质存在

3．市场上有假冒奶粉及使用农药后的青菜引起的中毒现象等，都需要人类正确检测及科学处理，你认为不科学的处理方式是（       ）

A．采样奶粉，用碘液检测观察是否变蓝色，若变蓝，则是假冒奶粉

B．农药引起的重金属中毒，若及时饮用牛奶，利用蛋白质变性原理，可缓解中毒进程

C．检测奶粉中是否有脂肪，可用苏丹Ⅲ试剂鉴定

D．鉴定奶粉中是否有大量蛋白质，可用双缩脲试剂水浴加热后观察溶液是否出现深紫色

4．过夜的熟食、偏食(只吃几种自己喜爱的食物，不喜欢的食物种类就不吃)等都可能引起人类的疾病，对此分析下列说法正确的是（       ）

A．过夜的熟食可能因细菌大量繁殖，产生的毒素，危害人体健康

B．过夜食物因再次加热微生物被杀死了，故不会引起人体产生疾病

C．偏食主要是由于糖类、脂肪大量不足引起人体产生疾病

D．食物中营养成分及含量不同，但各种化合物种类是相同的，所以偏食不会引起人类疾病

5．有些同学认为饮食没必要太在意，想吃啥就吃啥，吃羊肉又不会长羊肉。从生物科学角度分析，以下分析观点不当的是（       ）

A．食物中的蛋白质可因加热变性后，失去生物活性，故蛋白质不会引发安全问题

B．食物中的核酸可因人体消化酶水解成核苷酸，进一步水解成磷酸、五碳糖、含氮碱基等被人体吸收，而不会改变人体细胞的遗传物质

C．食物中各种化合物摄入量与消耗量必须达到动态平衡才不会引发疾病，因而需要合理膳食

D．食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等能源物质，不存在中毒问题，所以饮食通常是安全的

7 . 在水产养殖中，入冬频繁的降温过程往往带来大量养殖鱼类的死亡。因此，了解鱼类的抗冻机制对产业实践具有重要意义。研究人员注意到，在自然界和养殖环境下，随着水温的下降，鱼类会降低甚至停止摄食，并处于长期低能量摄入状态，这或许表明鱼类存在着与哺乳动物不同的低温适应策略。研究者选取斑马鱼进行了研究，禁食组在禁食了不同时间后，和对照组同时置于11℃冷水中进行急性冷应激，观察和统计对照组和禁食

注：“＊”表示对照组和禁食组之间差异显著
回答下列问题：
(1)为保证实验结果的可靠性，研究者每次实验时应选取健康、_____相近的雄性斑马鱼作为实验样本，并随机均分为______组。上述实验的目的是______。
(2)依据实验结果，在寒潮来临前进行____处理对于提高斑马鱼的抗低温能力最为有效。若寒潮持续时间超过60h，各组的存活率均降至40%以下，在此之前需及时进行____处理，避免造成严重损失。
(3)在上述研究的基础上，为进一步研究禁食持续时间对斑马鱼机体能量供应影响，研究人员又进行了相关测定，结果如下图。

由图可知，斑马鱼在禁食后12~24h内主要由____的水解产物氧化分解供能；而在禁食开始的____h内，甘油三酯的含量没有发生明显变化，但此时，与____有关的酶系统逐渐被激活。综合之前存活率的实验结果，可以说明________。