1 . 与“无辣不欢”的重庆人相比，广东人更喜好甜食。姜撞奶就是一极具广东特色的甜点。制作方法为把牛奶和姜汁混合后，牛奶将会凝固，所得甜品味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。在不同温度的等浓度牛奶中混入一些新鲜姜汁，实验操作和结果如下表，据此回答下列问题：

温度 (℃)	10	30	50	70	90
牛奶(mL)	800	800	800	800	800
新鲜姜汁 (mL)	50	50	50	50	50
结果	30min后仍有未凝固迹象	15min完全凝固	2min 完全凝固	2min 完全凝固	30min后仍有未凝固迹象

(1)该实验的自变量是____________。
(2)实验表明新鲜姜汁中含有一种酶，推测该酶的作用是__________________。
(3)若用煮沸的姜汁重复这项实验，请预测实验结果：____________________，造成该结果的原因是__________________。
(4)实验中“在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁”操作过程中需要改进的是____________________。

3 . 实验小组利用蛋清溶液和胰蛋白酶（最适温度为37℃，最适pH为7.8），按照下表所示步骤进行与酶有关的实验。回答问题：

	甲	乙	丙
①	加入2mL相同浓度的蛋清溶液
②	20℃水浴保温30分钟	60℃水浴保温30分钟	100℃水浴保温30分钟
③	冷却至37℃，加入等量的pH为Y的缓冲液
④	加入3滴胰蛋白酶溶液
⑤	实时检测试管中产物X的含量

(1)胰蛋白酶具有____作用，原因是酶能____（填“提高”或“降低”）化学反应的活化能。
(2)表中③步骤中的Y＝____，在胰蛋白酶作用下，蛋清中蛋白质水解成____和少量的氨基酸，蛋清中的多糖____（填“能”或“不能”）水解成单糖，原因是____。
(3)小组成员甲欲用双缩脲试剂检测蛋清中蛋白质是否被完全水解，但他的想法被成员乙否定了，否定的理由是____（答2点）。
(4)如果如图中曲线a、b、c分别对应100℃、60℃、20℃，那么该实验的目的是验证____。

4 . “白色污染”是人们对废弃塑料污染环境的一种形象称谓。其中PET是造成污染的其中一种塑料，环境中的L酶能对PET的降解。研究人员尝试对L酶进行改造，获得了一种突变酶。高温可以软化PET，有利于酶促反应的进行，72℃及更高温度下PET的软化效果较好。研究人员测定L酶与突变酶的催化活性，获得下表结果。

酶的种类	L酶	突变酶
温度（℃）	72	72	72	72	75
酶的相对浓度（单位）	1	1	2	3	1
PET降解率（%）	53.9	85.6	95.3	95.1	60.9

(1)L酶的作用机理是________，上述实验中的自变量有酶的种类、________。
(2)根据表中数据，与L酶相比，突变酶对PET的降解能力________；随着温度上升，突变酶对PET的降解率________。
(3)与L酶相比，突变酶肽键未增加但额外形成了一个二硫键，使其热稳定性大大提升。请从蛋白质分子结构的角度，推测突变酶热稳定性增强的原因是________。

5 . 多酶片是一种复方制剂，它主要是由胰酶(包括胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶)、胃蛋白酶复合而成的一种药物，其说明书的部分内容如下：
【性状】：本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。
【适应症】：用于消化不良、食欲缺乏。
【用法用量】：口服。一次2-3片，一日3次
【注意事项】：本品在酸性条件下易破坏。
请根据以上信息，回答下列问题：
(1)酶是_______产生的具有_______作用的有机物，其作用的原理是_______。
(2)多酶片为肠溶衣与糖衣双层包被，糖衣以糖浆为主要包衣材料，有一定的防潮、隔绝空气、掩盖药物不良气味等作用：肠溶衣为一层特殊包裹物质，能很好保护胰酶不会在胃部被破坏。因此多酶片外层包被应为_______(填“肠溶衣”或“糖衣”)。
(3)某兴趣小组探究37C条件下pH对多酶片中两种消化酶活性的影响，结果见下表。请回答下列相关问题：

pH	1.0	X	3.0	4.0	5.0	6.0	7.0	8.0
淀粉酶活性 mg/( g ·30 min)	200	203	250	300	350	490	450	200
蛋白酶活性 μg/(g ·30 min)	1520	1750	1500	1400	1020	980	700	500

①该实验的自变量是_______，因变量是_______。
②表中X等于_______。实验控制在37C条件下的目的是________。
③从实验数据来看，实验中的蛋白酶可能是______(填“胰蛋白酶”或“胃蛋白酶”)。
④为治疗因肠道原因引起的消化不良，使药物充分发挥作用，应_______(填“整片”或“捣碎”)服用，理由是_______。

6 . 猕猴桃的溃疡病是由假单胞杆菌（利用植株中蔗糖水解成的单糖作为主要营养物质进行繁殖）引起的一种细菌性病害，表现为枝条叶片溃烂，严重时引起植株大面积死亡。科研人员选取金丰（不抗病)和金魁（抗病）两个品种，测定植株不同部位细胞中的蔗糖酶活性，研究其与溃疡病的关系，结果如下图所示。
   
(1)蔗糖酶可催化蔗糖分解为__________,其作用机理是____________。
(2)蔗糖酶活性测定：将等量的金魁和金丰提取液分别加入到等量的________溶液中，反应所得产物能与___________试剂发生作用，经水浴加热后生成砖红色沉淀，根据沉淀的多少计算出还原糖的生成量，最后通过反应速率反映酶活性。
(3)分析上图可知，金丰中________(填植株的部位)酶活性高于金魁；感病前后金丰酶活性的变化________金魁。
(4)请综合分析金丰不抗病的原因___________。

7 . 猕猴桃的溃疡病是由假单胞杆菌（利用植株中蔗糖水解成的单糖作为主要营养物质进行繁殖）引起的一种细菌性病害，表现为枝条叶片溃烂，严重时引起植株大面积死亡。科研人员选取金丰（不抗病）和金魁（抗病）两个品种，测定植株不同部位细胞中的蔗糖酶活性，研究其与溃疡病的关系，结果如图所示
   
(1)一定条件下，可以用酶所催化某一化学反应的速率表示酶活性。请列出除适宜的温度、pH之外，还需满足的“一定条件”：_______ （列两点）。
(2)蔗糖酶活性测定：将等量的金魁和金丰提取液分别加入到_______溶液中，反应一定时间后向反应液中加入_______，经水浴加热后生成砖红色沉淀。根据沉淀的多少计算出还原糖的生成量，最后计算出的反应速率表示酶活性。
(3)分析上图可知，金丰_______部位中的酶活性高于金魁；感病前后金魁酶活性的变化_______ （填“大于” “小于”或“等于”）金丰。
(4)综合上述实验结果，分析金魁比金丰抗病性更强的原因是_______。

8 . 某种酶由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。为了解该酶的某些性质，某同学进行了下列5组实验（表中“+”表示有，“一”表示无）。下列相关说法正确的是（       ）

	①	②	③	④	⑤
底物	+	+	+	+	+
RNA组分	+	+	-	+	-
蛋白质组分	+	-	+	-	+
低浓度Mg2+	+	+	+	-	-
高浓度Mg2+	-	-	-	+	+
产物	+	-	-	+	-

A．该酶的蛋白质组分提供活化能，RNA组分降低活化能

B．该实验中出现的自变量有3种，因此无法得出任何结论

C．该酶即使组分不全也可能会具有催化活性

D．该实验的无关变量有底物浓度、产物浓度.反应时间等

9 . 绿色植物的光合产物制造器官，常被称作“源”，如绿色叶片；而光合产物的储存部位则被称作“库”，如马铃薯的块茎。图是马铃薯光合产物的形成及运输示意图，表是马铃薯去留块茎的相关实验结果。下列相关叙述中错误的是（       ）

组别	净光合速率 (u mol · m-2s-1)	叶片蔗糖含量(mg – g-1'FW)
对照组(留块茎)	5.39	30.14
实验组(去块茎)	2.48	34.20

A．马铃薯叶片光合作用合成的有机物通过筛管运到块茎

B．马铃薯和红薯的“库”都富含淀粉，但前者不甜的原因可能是细胞中缺乏淀粉酶

C．据表中数据推测，去除马铃薯块茎降低了库的大小，使叶片中蔗糖输出量降低，进而抑制了光合速率

D．将实验组的部分叶片进行遮光处理，检测未遮光叶片的蔗糖含量及光合速率，与只去除块茎植株的叶片相比，若蔗糖含量上升、光合速率下降，则支持C选项的推测

10 . 关于酶的性质,下列表达中错误的是(　　)

A．化学反应前后,酶的化学性质和数量不变

B．酶的催化作用提高了化学反应速率,改变了反应平衡点

C．酶是活细胞产生的有催化能力的一类特殊的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数是RNA

D．酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度的影响