5 . 牛奶富含钙和蛋白质等多种营养，已经成为很多家庭的必需品。市场上供应的牛奶一般有两种，一种是使用巴氏消毒法的牛奶，在70~75℃煮30min或在80℃煮15min，需冷藏保存；另一种是超高温灭菌牛奶（常温奶），用134~135℃的高温彻底灭菌，采用利乐包装，保存期长达数月。回答下列问题：
(1)灭菌比消毒杀菌作用更彻底，在强烈的理化因素作用下杀死所有微生物，包括______。巴氏消毒法处理的牛奶需冷藏保存的原因是__________。采用利乐包装的常温奶，可以与外界空气隔绝，避免氧气和外界微生物作用导致营养素被破坏。
(2)兴趣小组同学欲探究两种牛奶中是否存在高度耐盐生物金黄色葡萄球菌，采用培养基中添加适量血液的血平板法，金黄色葡萄球菌生长会破坏菌落周围的血细胞使其褪色。分别取适量的两种牛奶培养在7.5%NaCl牛肉膏蛋白胨培养基中，从功能上看，这种培养基属于___培养基，牛肉膏可以提供的主要营养物质是______（至少答出3种）微生物接种方法中，通过接种环，将聚集的菌种逐步稀释分散在培养基的表面的方法叫________。若血平板菌落_________周围，则证明该牛奶中存在金黄色葡萄球菌。
(3)有的人喝鲜奶时出现腹胀、腹泻等乳糖不耐症状，喝酸奶可以防治。在家制作酸奶时，需要在牛奶中接种_______（菌种）该菌种的代谢类型是________，该菌种定植在人体内可有效抑制有害菌的生长，减少由于肠道内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害。