1 . “民以食为天，食以安为先”，食品安全关系千家万户，食用变质食物，细菌污染的食物都会对人体造成严重危害。生物兴趣小组对某网红美食中的细菌数进行调查，如图是食物样品中细菌培养的简化流程。回答下列问题：

(1)制备培养基时需添加水、无机盐、____________（2种物质）等营养物质，配制好的培养基要用______________法灭菌。该灭菌方法需要在100千帕，121℃条件下灭菌15—30min。
(2)本实验所用的接种方法为___________法，出现图B所示现象的原因是_____________。纯化培养时将单个微生物分散在固体培养基上，除上述方法外还有____________法，这两种方法均可获得单菌落。
(3)运用本实验方法计数的结果往往较实际值偏低，原因是_____________。

2 . 研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图I所示实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100mL完全培养基，图Ⅱ是实验结果。相关叙述正确的是（       ）

A．传统葡萄酒制作过程中，需要对发酵液、发酵瓶进行严格灭菌

B．菌种计数过程中，需要对试管口、涂布器等进行直接灼烧灭菌

C．本研究中葡萄酒过滤液的活菌数约为6.8×106个/L，此数值可能低于实际的活菌数

D．图Ⅱ丙瓶的结果可能是因为酒精发酵瓶密封不严，丁组酵母菌产酒精能力比乙强

3 . 酸笋是一种以新鲜竹笋为原料，发酵腌制而成的具有独特发酵酸臭味的笋制品，是风味食品螺蛳粉的重要配料。图1是从自然酸笋发酵液中分离出高产乳酸的乳酸菌优质菌种的流程图：

回答下列问题：
(1)I、Ⅱ是实验中使用的两种培养基：I的培养基主要成分如下表，Ⅱ是在I的液体培养基中加入琼脂粉15g/L，碳酸钙1.0g/L，pH均为6.2。

主要成分	蛋白胨	牛肉膏	酵母粉	葡萄糖	K2HPO4	结晶乙酸钠	柠檬酸三铵	MgSO4·7H2O
含量（g/L）	10.0	5.0	4.0	20.0	2.0	5.0	2.0	0.2

培养基中的牛肉膏和蛋白胨可以为细菌生长提供__________（写出2点）等营养物质。配制的培养基必须进行灭菌处理，检测固体培养基灭菌效果的常用操作方法是__________。
(2)酸笋自然发酵液含有大量微生物，从中分离、纯化多种乳酸菌的接种方法是__________，采用上述接种方法的目的是为了得到____________。
(3)对于分离得到的乳酸菌，还须进行性能测定和复筛才能决定是否符合生产上或研究工作的要求。分离纯化所用的固体培养基Ⅱ会因含有碳酸钙呈不透明状，而乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成以菌落为中心的透明圈，通过比较___________的大小来筛选产乳酸能力强的菌株，筛选得到的高产乳酸菌应用___________法长期保存。
(4)为探究高产乳酸菌接种量对乳酸产量的影响，将体积分数为0.2%、1.0%、1.8%、2.6%、3.4%的高产乳酸菌菌液分别接种于培养基I中，在适宜条件下培养24h后，取发酵液进行乳酸含量测定，结果如图2所示。

乳酸菌菌液接种量为3.4%时的乳酸产量低于接种量为2.6%时的乳酸产量，原因是___________。

4 . 田间常施用的草铵膦（含碳有机物）农药，在环境中难以降解。科学家通过图1所示方法筛选出了可降解草铵膦的植物乳杆菌（ST-3），并研究了固定态（固定在多孔载体上）和培养液中游离态的ST-3的降解效果，结果如图2所示。下列相关叙述错误的有（　　）

A．图1中②过程可使用无菌水，③④⑤过程应用以草铵膦为唯一碳源的培养基

B．图1中配制好的培养基可放入干热灭菌箱内进行灭菌处理

C．由图2可知，固定态ST-3对土壤中草铵膦的降解效果优于游离态ST-3

D．固定态ST-3降解率高可能是因为载体避免ST-3直接接触高浓度草铵膦

5 . “民以食为天，食以安为先”，食品安全关系千家万户，食用变质食物、细菌污染的食物都会对人体健康造成严重危害。生物兴趣小组对某网红美食中的细菌数进行调查，如图是食物样品中细菌培养的简化流程。回答下列问题：

   

(1)制备培养基时需添加__________________等营养物质，配制好的培养基要用____________法灭菌。该灭菌方法需要在____________条件下灭菌15～30min。
(2)本实验所用的接种方法为____________法，出现图B所示现象的原因是________________________。纯化培养时将单个微生物分散在固体培养基上，除上述方法外还有____________法，这两种方法均可获得单菌落。
(3)运用本实验方法计数的结果往往较实际值偏______，原因是______________________________。
(4)生物兴趣小组统计得到不同稀释倍数下培养基上的菌落数如下表所示（选取0.1mL菌液进行涂布），表中稀释倍数为______时适合计数，该稀释倍数下统计得到的数值计算得到的原培养液每毫升含有的细菌数是______个。

培养基	不同稀释度平均菌落数/个
	101	102	103
1	765	98	20
2	760	85	46
3	890	93	26

6 . 滥用抗生素会导致“超级细菌”（对多种抗生素有高耐药性）的产生。某实验小组研究细菌产生青霉素抗性与青霉素之间的关系，过程及结果如下图。下列叙述正确的是（       ）

   

A．可通过提高抗生素浓度避免超级细菌的产生	B．用接种环在培养基上连续划线获得实验菌落
C．结果说明图中菌落对青霉素没有抗性	D．细菌培养基在使用前、后均需经过灭菌处理

7 . 木质素是一类复杂的有机聚合物，在细胞壁的形成中特别重要，赋予木材和树皮刚性且不容易腐烂的特性。科研人员从木材场土壤中筛选分离出木质素分解菌，实验流程如下图所示。已知木质素能与苯胺蓝结合形成蓝色复合物。回答下列问题：

   

(1)在微生物的实验培养中，获得纯净培养物的关键是___________，配制好的培养基通常可以使用___________法灭菌。
(2)用图⑤的方法对微生物进行分离和计数时，统计的菌落数往往比活菌数要___________（填“偏高”或“偏低”），原因是______________________。
(3)平板冷却后，需要倒置，目的是___________。
(4)采用苯胺蓝培养基筛选木质素降解菌时，得到了如图所示的菌落，应从中挑选___________菌株进行培养。

8 . 高压蒸汽条件下持续20分钟会杀死芽孢，因此无菌操作中可利用非致病性的嗜热脂肪杆菌的芽孢作为指示菌来测定灭菌的效果。灭菌时在高压蒸汽灭菌锅的适当位置放置含有生物指示剂的培养液和含芽孢的菌片。灭菌结束后在塑料瓶外挤破含有培养液的玻璃瓶，使嗜热脂肪杆菌菌片浸没在紫色培养液内并进行培养，如下图所示。若芽孢可以生长会使培养液变为黄色。下列叙述错误的是（       ）

A．嗜热脂肪杆菌的芽孢耐热性较强，常用作指示菌来测定灭菌的效果

B．灭菌后含有嗜热脂肪杆菌菌片的紫色培养液属于鉴别培养基

C．湿热灭菌可利用沸水、流通蒸汽或高压蒸汽进行灭菌

D．若培养液颜色为黄色而阳性对照组颜色没有变化，说明达到灭菌目的

9 . 牛奶消毒及细菌检测实验的过程如下图所示，下列相关叙述不正确的是（       ）

A．步骤①为巴氏消毒法，这种消毒法的特点是既能杀死牛奶中的绝大多数微生物，又基本不会破坏牛奶中的营养成分

B．实验中对试管、培养皿的灭菌可采用的方法是干热灭菌，这种方法适用的是能耐高温且需要保持干燥的物品

C．实验中采用稀释涂布平板法计数，可能导致实验结果偏高

D．稀释涂布平板法操作中涂布器需经酒精浸泡、灼烧灭菌冷却后再涂布

10 . 红梨醋饮属于绿色健康饮品，其制作流程如下图：请回答：

(1)过程①在所用微生物是_________________，代谢类型是_________________，过程①在该微生物的_________________(部位)进行。
(2)过程①的产物可在___________(酸/碱)性条件下用_________________检测，若生成_________________(颜色)，则说明①过程实验成功。
(3)在①过程进行旺盛时，②过程往往不能进行，原因是_________________。
(4)对②过程所用的微生物进行分离和纯化时，常用的划线工具是_________________。在固体培养基上划线4次，至少需要灼烧划线工具_________________次。
(5)采用稀释涂布平板法对微生物进行计数时，涂布器的灭菌方法是_________________。若采用显微镜直接计数法，计数结果会偏高，原因是_________________。