4 . 在过去半个多世纪里，陆地生物是新抗生素的主要来源。随着研究的不断深入，从陆地生物中发现新的抗生素的机会将大大减少。海洋生物是巨大的潜在药物资源，具有广阔的开发应用前景。科学家采用分离纯化技术获得一株具有一定抑菌活性的海洋真菌S9，并对该菌株的抑菌性能进行初步鉴定。通过对该菌的一些基本特性、培养条件进行初步研究，以期获得具有较高抗菌活性的物质。回答下列问题：
(1)为探究S9的最适培养条件，科学家设置了多种实验条件（如表1所示），其中A为碳源（质量浓度为5g·L^-1）、B为氮源（蛋白胨，g·L^-1）、C为pH、D为培养时间（d），以培养液中的蛋白质（该真菌的次生代谢产物）含量相对值（K）为检测标准进行培养。然后分别以A、B、C、D为自变量设置甲、乙、丙、丁实验，每组实验又设置I、Ⅱ、Ⅲ3个实验组，实验结果如表2所示。由图可知，当碳源为__________、氮源质量浓度为__________ g·L^-1、pH和培养时间分别为__________和__________时，更有利于S9次生代谢产物的产生。
实验条件
表1

水平	A	B	C	D
1	葡萄糖	1.25	5.0	8
2	乳糖	1.50	6.5	10
3	蔗糖	1.75	8.0	12

表2

组别	甲	乙	丙	丁
变量	A	B	C	D
Ⅰ	1	1	1	1
Ⅱ	2	2	2	2
Ⅲ	3	3	3	3
K1	0.58	0.59	0.62	0.60
K2	0.63	0.66	0.63	0.70
K3	0.67	0.62	0.61	0.57

(2)为探究S9的次生代谢产物具有的抗菌作用、科学家把离心后的真菌培养液加入察氏培养基，待凝固后，将稀释后的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白念珠菌接种于平板上，于25℃条件下培养48h，结果如表3所示。
表3

	大肠杆菌	金黄色葡萄球菌	白念珠菌
察氏培养基（含离心真菌培养液）
察氏培养基（不含离心真菌培养液）

①培养基一般使用____________法进行灭菌。表3中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白念珠菌的接种方法是_________________。
②由表3得出的实验结论是______________________。

5 . 啤酒是世界上消耗量第三的饮品。啤酒的制作过程如图1所示。研究人员探究氯化钙对啤酒发酵的影响，结果如图2所示。下列相关叙述正确的是（       ）

A．糖化是让麦芽糖分解形成糖浆，煮沸是使酶失活及对糖浆灭菌

B．发酵温度应控制在30℃，发酵原理为

C．由图2可知，随着氯化钙浓度的增加，发酵液中酒精体积分数基本不受影响

D．在15~20d期间，各种氯化钙浓度下的酒精体积分数均不再增加的原因基本相同

6 . 人类工业生产活动使得大量重金属进入土壤会使土壤肥力下降，还会阻碍作物生长发育，并对人类健康产生潜在危害。研究发现，长期存在于被重金属污染环境中的某些微生物对重金属具有一定的适应性和耐受性，这些微生物可吸附重金属离子，从而起到固定重金属离子的作用，使土壤的污染状况得以缓解。
回答下列问题：
(1)科研人员从废弃铅矿区的土壤中筛选耐铅离子的菌株，这说明寻找目的菌株的依据是_________﹔称取适量土样，并装入有30ml选择培养基的锥形瓶中制成菌液，在30℃振荡培养12h，该过程中使用的土样不能灭菌，其原因是________。
(2)振荡培养12h后，可用0.1ml不同稀释度的菌液分别涂布于含铅离子的固体培养基平板上，进行纯化培养及计数。培养过程中，样品的稀释程度将直接影响平板上生长的________﹔为适于计数，需选用一定稀释范围的菌液，原因是________；运用稀释涂布平板法在测定土壤耐铅离子菌株数量与土壤中细菌总量时，采用的稀释范围往往不同是因为________。
(3)培养结束时，得到的单个菌落在________等方面的特征并不完全一致，说明土壤中能吸附重金属铅的微生物有多种。科研人员将已驯化的五种耐铅菌株进行吸附效果的实验验证，得到如下图所示的结果。

上图耐铅菌株中吸附效果最佳的是_________，科研人员对菌株进行吸附铅离子能力大小测定的基本思路是________。

10 . 苯丙酮尿症（PKU）患者表现为苯丙氨酸的代谢产物—―苯丙酮酸过度积累，阻碍脑的发育，造成智力低下，因此患者需要严格限制饮食中苯丙氨酸和蛋白质的含量。科研人员尝试筛选能降解苯丙氨酸的乳酸杆菌，用于生产PKU患者可安全食用的酸奶。
(1)筛选苯丙氨酸降解菌的液体培养基成分如下：葡萄糖、磷酸氢二钾、乙酸钠、硫酸镁，还需加入_____________，加水定容后调节pH，用_____________法灭菌，冷却后接种不同乳酸杆菌的菌种，25℃条件下培养3天。
(2)筛选苯丙氨酸降解能力强的菌株，需计算不同菌株的苯丙氨酸降解率，计算公式为_____________。本实验中还需设置不接菌的空白对照，目的是____________。
(3)将筛选出的Y与F两种菌株制成菌悬液，取少量加至人工胃液中消化2小时，使用______________法测定活菌数，检测其人工胃液耐受性。再转入人工肠液中，用同样的方法检测耐受性，结果如图：

据图判断，应选择Y菌株进行后续研究，依据是____________。
(4)为研究Y菌株能否作为辅助发酵剂用于生产PKU患者可食用的酸奶，还需将其与目前常用的酸奶发酵剂YF－L（以保加利亚乳杆菌为主）混合，进行酸奶发酵实验。请在下表中完善实验方案。

组别	实验处理	检测指标
对照组：YF－L	将菌株接种于全脂复原乳中，42°C发酵至pH4．5左右，置于4℃下冷藏24h。	____________（至少写出2个）
实验组：____________