21. 人造蛋白食品是现代微生物工程的杰作之一,食用真菌蛋白是人造蛋白的一种。如图是真菌蛋白的制造过程图解,请据图回答下列问题:
(1)从保持发酵罐内反应条件来看,注入少量氨水的目的是
__________。制造真菌蛋白时,需向发酵罐内注入空气,由此可以推知发酵罐中的真菌的异化作用类型是
______型。为保证发酵罐中真菌蛋白高产,还要控制
________条件。
(2)往发酵罐内添加的一切物品都要经过消毒,从生态学的角度分析,其原因是
______________________________________。
(3)添加的糖被真菌利用,转变形成真菌蛋白,必经的生理过程是
_______。
(4)利用微生物发酵工程方法制造出的真菌蛋白,常作为家畜(如猪)的饲料添加剂。猪食用这些蛋白添加剂可加速育肥,其转化的原理是
_________________。
(5)根据图中所示生产流程推测,发酵罐中真菌的数量变化曲线可能是
_____(填选项)。
(6)从自然界中分离出的真菌菌种,用于制造真菌蛋白时,产量较低。为获得较多的真菌蛋白,选育优良的菌种可采用
______________的方法。