31. 请根据“馒头在口腔中的变化”实验回答:
①取新鲜的馒头,切成大小相同的A、B两小块,用刀分别将它们切成碎屑。
②将A馒头碎屑放入甲试管中,注入2毫升唾液充分搅拌;将B馒头碎屑放入乙试管,注入2毫升清水充分搅拌(如图)。
③将两支试管一起放入37℃的温水中。
④10分钟后,同时取出两支试管,各滴加2滴碘液,摇匀。
(1)观察试管中的颜色变化,可以看到甲试管中
_____(填“变蓝”或“不变蓝”),原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的
_____发生了分解。
(2)实验中37℃的水温模拟了人体
_____中的温度。