1 . 2022年5月20日中国学生营养日的宣传主题为“知营养、会运动、防肥胖、促健康”。阅读分析材料，回答下列问题。
资料一：在过去几十年，我国儿童的超重肥胖率逐年持续上升。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，造成严重的短期和长期后果，“小胖”长大后很有可能变成“大胖”，增加成年后罹患心脑血管等疾病的风险。
资料二：均衡合理的膳食是预防心血管疾病最直接有效的方法。国家卫生计生委发布的《学生餐营养指南》中建议：食物多样，常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。三餐合理，规律进餐，合理选择零食。不偏食节食，不暴饮暴食，培养健康饮食行为。
资料三：经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内的脂肪，减轻心脏的压力，降低心脏病的发病率。
   
(1)“大胖”罹患______等疾病的风险会增加，这一类病与恶性肿瘤、糖尿病等常被称为______或现代文明病。
(2)均衡合理的膳食要求常吃适量的奶、鱼、禽、蛋和瘦肉。这些食物中含有丰富的______，该物质在消化道中被初步消化的部位是______。该物质被彻底消化为______，人体才能吸收。
(3)小胖长期不爱吃蔬菜和水果，近期出现了牙眼易出血、皮肤常有淤紫等症状，他体内最可能缺乏的物质是______。
(4)从“知营养”的角度，为图中“小胖”提出的建议是______（写一条）；结合资料三你还能提出的建议是______（写一条）。
(5)图中“大胖”出现头晕、头胀等症状时，自我诊断后服用降压药厄贝沙坦片（一种处方药），这种做法正确吗？______，理由是______。

2 . 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：
   
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、___________等六种营养素。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类物质—___________，是最重要的___________物质；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含___________，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防___________；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防___________；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的___________。

3 . 图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图2是消化系统模式图，图3是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答下列问题：
   
(1)图1中的最底层（E层）食物的主要成分在图2消化道的________开始消化。
(2)图3中表示蛋白质消化过程的曲线是______（填甲、乙或者丙）蛋白质最终分解为_______被吸收。
(3)图2中______是位于消化道外的消化腺，它分泌的消化液含有消化糖类，脂肪和蛋白质的酶。
(4)图2中[____]（填图中数字）是消化和吸收的主要场所，其表面有许多环形皱襞，它的表面又有许多小突起，称为小肠绒毛，这样大大增加了消化和吸收的面积。

4 . 下表为五种食物（各100克）的营养成分分析，请利用所学知识回答下列问题：

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）
A	48.2	7	38	40	12
B	18	2	6	3	220
C	0.4	90	6	4	7
D	52	0.1	2.5	0	1
E	8.8	9.5	65	7	10

(1)背少年需要食用适量的_____以满足人体肌肉、骨骼等生长发育，建议多食用表格中的____。
(2)食物D中含较多的________物质，可提供维持各项生命活动所需的________。
(3)脂肪最终被分解为________和________，被人体吸收。
(4)长期缺乏维生素C，可能会患上________，建议多吃表格中的食物________。夜盲症患者可多吃表格中的食物________。
(5)人体需要的主要营养物质中，________、________和________不能为生命活动提供能量。

6 . 下图一是人体消化系统模式图，图二是中国居民“平衡膳食宝塔”图，图三是营养物质在消化道中各部位被消化的图。请据图回答问题：

(1)消化系统由消化道和_________两部分组成。
(2)每天人摄取最多的食物应是图二中的_________类食物（填字母），因为该类食品中丰富的_________是人体主要的供能物质，图三中的_________曲线可表示该营养物质的消化过程。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含_________多的食物，该营养物质在图一结构中的[⑤]_________内开始被化学消化，最终被消化为_________才能被吸收。

7 . 如图是中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》十条原则，请依据这些原则（题目中涉及的原则用代号表示）分析回答问题。

(1)“来不及吃早餐，都用零食弥补。”说明该行为不合理的原则是______。若经常不吃早餐，胃液中的______（填“盐酸”或“淀粉酶”）会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡等疾病。
(2)“就爱吃肉，不爱吃蔬菜。”说明该行为不合理的原则是______。蔬菜水果中富含维生素______，人体缺乏该类维生素，会引起______。为去除农药残留，在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理？______。
(3)“饭菜多加盐，吃起来才有味。”说明该行为不合理的原则是______。

8 . 《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：

(1)图中位于宝塔底层的食物是人们日常生活中的主食，主要含有_____等营养成分，淀粉可在_____初步消化，在_____被吸收，是人体最重要的供能物质。
(2)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善下面的实验方案并预测实验结果：
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白粉，给B鼠只饲喂等量_________，其他条件 _____（填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
④实验结果和实验分析：
a．实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆 _____（填“大于”或“小于”）B鼠。
b．本实验中B鼠起 _____作用。
⑤实验结论：证明________对健康生长有重要作用。

9 . 2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如下图所示。请回答相关问题；

(1)根据膳食宝塔图，我们每天食用最多的是谷薯类食物，以保证生命活动对________（填营养物质种类）的需求。
(2)豆腐是由黄豆加工制成的豆制品，黄豆中含有大量脂肪，人体消化脂肪的主要场所是___________，其被分解为_______才能被人体吸收。
(3)《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克。根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养成分数据，请你判断；果汁能否代替水果？___________（选填“能”或“不能”），具体原因：________（写一点即可）。

食物种类	糖分（克）	维生素（毫克）	膳食纤维（克）
100克橙子	10	0．56	0．6
100克橙汁	34	0．14	0

(4)从食品安全的角度考虑，在购买包装食品时，应注意包装上的哪些信息？___________。（填序号）
①生产日期 ②保质期 ③营养素的含量 ④生产许可证编号

10 . 如下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。

食物	糖类/克	脂肪/克	蛋白质/克	维生素 A/毫克	维生素 C/毫克	维生素 D/毫克
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	4.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	20	6	3	220	0

(1)根据上表可知有助于坏血病患者食用的食物是______，能提供较多能量，容易引起人体肥胖的食物是______。
(2)如果一位成年人每日对对糖类、脂肪和蛋白质的需求量分别为380克、80克和80克，假如某成年人每日吃C食物1000克，则糖类、脂肪和蛋白质三种营养物质中不能满足他每日需求量的物质是糖类和______。
(3)食物在体外通过燃烧能释放能量。在人体内是通过氧化分解的方式释放能量的，这个过程称为______；取上表中某食物进行燃烧，能够燃烧的物质属于______（填“有机物”或“无机物”）。
(4)根据《中国居民膳食指南》，一日三餐摄入的热量之比为______。

A．30%、30%、40%	B．40%、30%、30%
C．30%、40%、30%	D．20%、40%、40%