1 . 小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮花生的保质期仅一天，小华的父母想购买一台真空包装机，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究：
①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。
②将两组花生放入橱柜，常温保存。
③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价，其结果如下：
甲组24小时后无异味、口感正常；48小时后有轻微异味。
乙组24小时后无异味、口感正常；48小时后异味明显。
(1)本实验探究的问题是：真空包装能否__________。
(2)本实验控制的变量是__________。设计甲乙两组不同包装的目的__________。
(3)每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是__________。
(4)根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是__________。

2 . 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经微生物发酵后制成的。那么在发酵过程中主要使用了哪种微生物（       ）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

3 . 下列有关食品的制作和保存的方法中，不正确的是（       ）

A．火腿肠的保存大多是用真空包装法	B．用醋酸菌制作酸奶
C．用巴氏消毒法保存牛奶	D．用霉菌制酱

4 . 回忆以下生物的特征，试着回答下列问题。

（1）具有细胞结构的生物，根据有无成形的细胞核，可以对生物进行分类，其中无成形细胞核的是【_____】，这样的生物称为______。
（2）没有细胞结构的生物是图中的【_____】，它不能独立生活，必须______在其它活细胞里。
（3）生物B、C、F都属于______，它们和细菌等微生物一起被称为生态系统中的______者。
（4）图中属于单细胞生物的有A、D、【_____】

5 . 食物放在冰箱里不易腐败变质且能保存较长时间。其主要原因是(       )

A．低温把微生物冻死了	B．冰箱里没有细菌和真菌
C．低温抑制了微生物的生长、繁殖	D．冰箱内无空气，微生物无法生存

6 . 在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（   ）

A．曲霉和毛霉

B．曲霉和酵母菌

C．毛霉和酵母菌

D．酵母菌