1 . 下列说法正确的是
| A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，它属于油脂 |
| B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物 |
| C．石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化 |
| D．一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白质都能发生水解反应 |
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2 . 糖类、油脂、蛋白质是人类生活的基本营养物质，下列叙述正确的是
| A．豆油长期放置变质是因为发生了加成反应 |
| B．食物中含有的纤维素，可在人体内直接水解成葡萄糖 |
| C．糖类、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 |
| D．棉麻、蚕丝织品可通过灼烧时产生的气味来进行鉴别 |
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3 . 人类日常生活中的吃、穿、用均离不开糖类，下列关于糖的说法中正确的是( )
| A．符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类 |
| B．不符合Cn(H2O)m通式的物质一定不属于糖类 |
| C．麦芽糖分子中不含醛基，属于非还原性糖 |
| D．淀粉、纤维素的通式为Cn(H2O)m，都为天然高分子化合物 |
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4 . 下列说法错误的是
| A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 |
| B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 |
| C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 |
| D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 |
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2018-06-09更新
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10738次组卷
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44卷引用：考点27 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）
（已下线）考点27 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）（已下线）考点40 生命中基本的有机化学物质-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）2018年全国普通高等学校招生统一考试化学（新课标I卷）（已下线）2018年高考题及模拟题汇编 专题12 有机化学基础（已下线）专题2.1 物质的组成、性质及分类（练）-《2020年高考一轮复习讲练测》云南省文山壮族苗族自治州马关县第一中学2020届高三上学期9月份考试化学试题云南省文山州广南县第二中学2020届高三上学期9月份考试化学试题云南省玉溪市江川二中2019-2020学年高三上学期期中考试化学试题（已下线）专题9.2 乙醇和乙酸 基本营养物质（讲）-《2020年高考一轮复习讲练测》（已下线）专题9.2 乙醇和乙酸 基本营养物质（练）-《2020年高考一轮复习讲练测》2020届高三化学二轮对题必练——有机化学知识辨析题（已下线）第30讲 乙醇和乙酸 基本营养物质（精讲）-2021年高考化学一轮复习讲练测（已下线）押全国卷理综第8题 有机化学基础（必考）-备战2021年高考化学临考题号押题（课标全国卷）（人教2019）选择性必修3第四章 C高考挑战区（已下线）考点28 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）考点39 生命中基本的有机化学物质-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）课时48 基本营养物质-2022年高考化学一轮复习小题多维练（全国通用）广东省湛江市第二十一中学2022届高三9月第二次月考化学试题（已下线）专题29 乙醇 乙酸 基本营养物质（热点讲义）-2022年高三毕业班化学常考点归纳与变式演练（已下线）考点40 糖类-备战2023年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）西藏日喀则市南木林高级中学2017-2018学年高一下学期期末考试化学试题云南省腾冲市第八中学2018-2019学年高二上学期期中考试化学试题【全国百强校】新疆维吾尔自治区第二师华山中学2018-2019学年高二上学期期末考试化学试题（已下线）2019年5月9日 《每日一题》 必修2 糖类、油脂、蛋白质的水解反应步步为赢 高一化学暑假作业：作业十四 基本营养物质山东省滨州市惠民县第二中学2018-2019学年高二5月份月考化学试题河北省唐山市开滦第二中学2018-2019学年高二6月月考化学试题吉林省长春外国语学校2018-2019学年高一下学期期末考试（理）化学试题山西省祁县第二中学校2018-2019学年高一下学期期末考试化学试题第四章 生命中的基础有机化学物质——C 挑战区 模拟高考（人教版选修5）河北省张家口市尚义县第一中学2019-2020学年高二下学期4月月考化学试题山西省运城市临猗县临晋中学2019-2020学年高一下学期开学复课摸底考试化学试题河北省张家口市宣化区宣化第一中学2019-2020学年高二下学期6月月考化学试题河北省唐山市开滦第二中学2019-2020学年高二下学期期末考试化学试题鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 高考帮陕西省西安市远东第一中学2018-2019学年高一下学期第二次月考化学试题专题8 第二~三单元综合拔高练-高中化学必修第二册苏教版2019（人教版2019）必修第二册 第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质（鲁科版2019）必修第二册 第3章 简单的有机化合物 学科素养提升高二选择性必修3（人教版2019）第四章 生物大分子 第四章素养检测内蒙古自治区通辽实验中学2020-2021学年高二（特优班）上学期期末考试化学试题广西桂林市临桂区五通中学2020-2021学年高二10月月考化学试题黑龙江省实验中学2020-2021学年度下学期高二学年第一次月考化学试题甘肃省白银市白银区大成学校2021-2022学年高一下学期期中考试化学试题
5 . 下列说法正确的是
| A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水 |
| B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇 |
| C．植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应 |
| D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜 |
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2018-03-29更新
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317次组卷
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4卷引用：2018年3月浙江省暨阳联考化学试题
2018年3月浙江省暨阳联考化学试题【全国百强校】浙江省余姚中学2017-2018学年高二下学期期中考试化学试题（已下线）2018年5月20日 每周一测——《每日一题》2017-2018学年高一化学人教必修2福建省泉州市四校（晋江磁灶中学等）2019-2020学年高一下学期期中联考化学试题
名校
6 . 下列说法正确的是
| A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分,它属于油脂 |
| B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物 |
| C．硫酸铜可使蛋白质变性,可用于游泳池的杀菌消毒 |
| D．氨基酸分子中都含有—NO2和一COOH |
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2018-03-19更新
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535次组卷
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5卷引用：浙江省宁波市2018年3月新高考选考适应性考试化学试题
浙江省宁波市2018年3月新高考选考适应性考试化学试题（已下线）2021年1月浙江省普通高中学业水平考试化学仿真模拟试卷01（已下线）专题08 常见有机物及其应用-备战2022年高考化学学霸纠错（全国通用）（已下线）第20练 基本营养物质-2023年高考化学一轮复习小题多维练（全国通用）浙江省东阳市外国语学校，东阳中学2022-2023学年高一下学期5月月考化学试题
7 . 下列说法不正确的是
| A．糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂 |
| B．油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解 |
| C．体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒 |
| D．在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化 |
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名校
8 . 下列说法中，正确的是
| A．油脂在酸性条件下水解，得不到甘油 |
| B．煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性 |
| C．氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应 |
| D．麦芽汁(含麦芽糖)在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒精的鲜啤酒 |
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2017-09-21更新
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445次组卷
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2卷引用：浙江省金华市2018届高三9月十校联考化学试题
9 . 下列说法正确的是
| A．淀粉和纤维素一定条件下均能发生水解反应，且完全水解均生成葡萄糖 |
| B．蛋白质变性是化学变化，变性的蛋白质不能再作食用 |
| C．油脂、糖类、蛋白质三大营养物质属于天然高分子化合物 |
| D．CH3CO18OH和C2H5OH发生酯化反应的有机产物是CH3CO18OC2H5 |
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10 . 下列叙述正确的是
| A．蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变性 |
| B．淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖 |
| C．羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水，析出的硬脂酸钠沉淀是肥皂的主要成分 |
| D．植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不易发生变质 |
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2017-08-24更新
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271次组卷
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2卷引用：浙江省“七彩阳光”联盟2018届高三上学期期初联考化学试题
