1 . 下列说法正确的是
| A．所有糖类都符合Cn(H2O)m的通式 |
| B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成蛋白质 |
| C．脂肪酸的饱和程度越大，油脂的熔点越低 |
| D．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验 |
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2 . 下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质都是天然的高分子化合物 |
| B．纤维素水解得到的葡萄糖在酒化酶作用下进一步水解得到乙醇 |
| C．植物油的不饱和度高，熔点低，易被氧化生成过氧化物和醛类 |
| D．酶是一类具有催化作用的蛋白质，强酸、强碱、甲醛、浓无机盐等均会使其失活 |
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3 . 下列说法不正确 的是
| A．用焦炭还原石英砂可以制备粗硅 | B．电解饱和食盐水可制取金属钠 |
| C．以淀粉为原料发酵法可生产味精 | D．浓氨水与生石灰可用于实验室制氨气 |
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4 . 下列说法正确的是
| A．糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳 |
| B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 |
| C．烷烃易溶于水、汽油、乙醇、苯等溶剂 |
| D．蛋白质在紫外线、CuSO4溶液、福尔马林作用下均会发生变性 |
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解题方法
5 . 下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质均可以水解 |
| B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但是同系物 |
| C．等质量的乙烯、甲烷分别充分燃烧，甲烷消耗氧气的量多 |
| D．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液，X射线作用下，蛋白质都会发生变性 |
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2023高一下·浙江杭州·期中
解题方法
6 . 下列说法正确的是
| A．硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 |
| B．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质会发生变性 |
| C．葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素均属于糖类 |
| D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解 |
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7 . 下列说法正确的是
| A．油脂在人体中通过酶的催化可发生水解反应、生成高级脂肪酸和甘油。然后再分别进行氧化分解，释放能量 |
| B．很多蛋白质与浓硫酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验 |
| C．糖类又称碳水化合物，是因为糖的分子组成都符合Cm(H2O)n的形式 |
| D．所有的醇都能被去氢氧化生成相应的醛或酮 |
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名校
解题方法
8 . 下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质均可以水解 |
| B．蔗糖、麦芽糖的分子式均为C12H22O11，都能发生银镜反应 |
| C．等质量的乙烯、甲烷分别充分燃烧，甲烷消耗氧气的量多 |
| D．在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液，X射线作用下，蛋白质都会发生变性 |
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9 . 下列说法正确的是
| A．油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 |
| B．苯是一种环状不饱和烃，结构中存在碳碳单键 |
| C．淀粉、天然橡胶、蛋白质都是高分子化合物 |
| D．制取少量乙酸乙酯时，在加料过程中，应向乙酸中缓慢加入浓硫酸，并不断振荡 |
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10 . 下列说法正确的是
| A．苹果中含有的戊酸戊酯有芳香气味，易溶于水 |
| B．用NaHCO3溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 |
| C．通式相同的不同物质一定属于同系物 |
| D．糖类在一定条件下都能发生水解反应 |
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