材料一   欧洲人来到新大陆后，陆续带来的旧大陆的农作物能够成功传播的并不多，但小麦的特性决定其必将在新大陆得到推广。小麦是欧洲人的主食，白人离不开面包（小麦制成），同时往来于新旧大陆的交通工具只有船，但欧洲人不可能长期跨洋运送面粉，这样成本太高，运输量也有限，要解决面粉的供应问题，就只能在新大陆种植小麦。传教士需用面粉制作圣餐中的面包，于是在传教区附近广泛试种小麦。西班牙征服秘鲁之后，便在潮湿的低地试种稻、麦、甘蔗、香蕉等作物，西班牙人迪里昂曾谈道：“在阿雷基帕一带，小麦长势极佳，用其做出的面包非常好吃。”1776年，《美国农业》（杂志）也提道：“种烟草需要大量肥土。而谷物却不同，我们在原先种烟草的土地上继续种小麦，再适当施肥，便可获得丰收。”当地农民在1697年谈道：“小麦在此长势良好收割后，被大量卖到巴巴多斯、里沃德岛、新英格兰等地，是获利的好产品。”对于美洲印第安人而言，最初种植小麦的原因有两点：一是补充本地食物及营养的不足；二是利用其冬天的闲暇时间，扩充作物种类。

——摘编自张兰星《旧大陆小麦在新大陆的栽种及传播

材料二   明清时期正是我国人口高速增长的时期，人多地少，耕地不足，给粮食供给造成了极大的压力。而从美洲传入的玉米、番薯和马铃薯都是耐旱、耐瘠的作物，一般粮食作物难以生存的贫瘠土壤、深山苦寒地区均可种植，而且产量高。同时，牲畜饲养发展的一个主要障碍是饲料，玉米粒含热量高，可消化性好，是发展畜禽养殖业理想的精饲料。据《氾胜之书》和《四民月令》的统计，我国汉代栽培的蔬菜有21种，魏晋时期增加到35种（见《齐民要术》），至清代进一步增至176种（吴其浚：《植物名实图考》），其中有不少是新近引种的美洲作物，如南瓜、辣椒、番茄、菜豆、洋葱、荷兰豆等。我国原有蔬菜适宜夏季高温季节栽培供应的较少，一些美洲原产蔬菜种类的引种，改变了我国蔬菜供应短缺的问题，形成了大部分地区夏季以茄瓜果为主的蔬菜生产格局。明清时期美洲花生和向日葵的传入，为我国油料生产增添了新的原料，进一步丰富了我国的食用油品种。因这些农产品市场需求旺盛，导致花生、烟草、棉花等作物市场价格远高于粮食作物，因此美洲作物商品性生产达到了相当高的程度，成为农民谋生致富的一种重要手段。

——摘编自王思明《美洲原产作物的引种栽培及其对中国农业生产结构的影响》