2 . 阅读下列材料，完成下面小题。
2022 年5月，刘延琳教授团队用了22 年的时间，进行本土葡萄酒酵母资源的收集、挖掘、鉴定、优选、产业化的开发。该项目成果取得了我国本土葡萄酒酵母从0 到1的突破，打破了中国葡萄酒产业对进口酵母的依赖，并出口至欧洲传统葡萄酒主产国。解决了我国葡萄酒酵母长期以来存在的“卡脖子”技术隐患与产业风险，为我国葡萄酒产业的“微生物种业”安全提供了技术保障。请根据以上材料，回答下列小题：
1．在对葡萄酒酵母进行鉴定、优选时，需要对酵母菌进行计数，下列说法错误的是（　　）

A．可以用显微镜直接计数，需要血细胞计数板，但数据可能偏大

B．也可以使用培养酵母菌菌落的方法间接计数，但数据可能偏大

C．无论用哪种方法计数，都必须进行浓度梯度稀释

D．无论用哪种方法计数，都必须多次计数求平均值

2．在用酵母菌酿制葡萄酒时要将葡萄洗净后添加白砂糖、干酵母等，发酵过程中要对发酵效果进行检测。下列相关叙述正确的是（　　）

A．葡萄中的糖类和白砂糖可直接作为酵母菌呼吸作用的底物

B．发酵期间，酒精、CO2和水都在酵母菌的细胞质基质中产生

C．发酵过程中产生的酒精量会逐渐增加，导致酵母菌含量下降

D．取发酵液加入溴麝香草酚蓝水溶液反应后溶液变为灰绿色

3 . 阅读下列材料，回答下列小题
中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括凋萎、揉捻、发酵、高温干燥等工序，茶叶细胞液中的茶（C₂₂H₁₈O₁₁）被多酚氧化酶催化形成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。近年来被消费者追捧的黑其茶多酚在黑曲霉、根霉等发酵菌种分泌多种胞外酶的参与下，使茶叶成分发生复杂的变化衍生多具有营养和药用价值的物质，这些物质对黑茶品质的形成起着重要的作用。
1．关于红茶制作工序的相关叙述错误的是（       ）

A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触

B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性

C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性

D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质

2．关于黑茶发酵优良菌种分离及培养的相关叙述正确的是（       ）

A．分离得到的菌种通常保存在低温条件下

B．可采用过滤和沉淀等方法分离黑茶发酵菌分泌的多酚氧化酶

C．培养黑茶发酵菌的培养基中须加入蛋白胨和酵母提取物

D．培养基的PH应控制为中性偏碱

4 . 野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是（       ）

A．图中①②④为完全培养基，③为基本培养基

B．A操作的目的是提高突变率，增加突变株的数量

C．B的正确操作是用涂布器蘸取菌液后均匀地涂布在②表面

D．经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养

5 . 阅读下列材料， 回答下列小题。
啤酒是一种以大麦为主要原料，通过麦芽制作→ 麦芽糖化→加啤酒花→糖汁发酵→分装保存等 工艺流程而成的酒精饮料。据研究，啤酒产生泡沫的关键在于大麦中所含的 LTP1 基因表达的 LTP1 蛋白。大麦中所含的 LTP1 蛋白质越多，酿成的啤酒泡沫就越多、越持久。科学家将 LTP1 基因植入 啤酒用酵母菌，使它产生大量 LTP1 蛋白质，这样即使大麦的质量不高，也能酿出泡沫丰富的啤酒， 下图为转基因啤酒酵母的生产过程。

1．下列关于啤酒发酵过程的叙述， 正确的是（       ）

A．啤酒发酵过程时， 发酵罐中要不断地通入无菌空气

B．对麦芽进行糖化时，条件要控制为无氧、较低温度

C．工业化生产啤酒时，需对原料和设备进行消毒处理

D．为了监控发酵进程，可通过检测酵母菌数量和酒精浓度

2．下列关于转基因啤酒酵母选育过程的叙述，错误的是（       ）

A．LTP1 基因 PCR 扩增时，作为原料的脱氧核苷酸会依次连接到引物 5’端

B．为了提高重组 DNA 分子成功率， 常用两种限制酶同时切质粒和 LTP1 基因

C．符合生产要求的转基因啤酒酵母， 可在含青霉素不含四环素的培养基中生长

D．为了检测转基因酵母是否产生 LTP1 蛋白， 可观察所酿啤酒的泡沫丰富程度

6 . 阅读下列材料，完成下面小题。
小曲白酒清香纯正，以大米、大麦、小麦等为原料，以小曲为发酵剂酿造而成。小曲中所含的微生物主要有好氧型微生物霉菌、兼性厌氧型微生物酵母菌，还有乳酸菌、醋酸菌等细菌。酿酒的原理主要是酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖发酵产生酒精。传统酿造工艺流程如图所示。
   
1．小曲白酒的酿造过程中，酵母菌进行了有氧呼吸和无氧呼吸。关于酵母菌的呼吸作用，下列叙述正确的是（　　）

A．有氧呼吸产生的[H]与O2结合，无氧呼吸产生的[H]不与O2结合

B．有氧呼吸在线粒体中进行，无氧呼吸在细胞质基质中进行

C．有氧呼吸有热能的释放，无氧呼吸没有热能的释放

D．有氧呼吸需要酶催化，无氧呼吸不需要酶催化

2．关于小曲白酒的酿造过程，下列叙述错误的是（　　）

A．糖化主要是利用霉菌将淀粉水解为葡萄糖

B．发酵液样品的蒸馏产物有无酒精，可用酸性重铬酸钾溶液检测

C．若酿造过程中酒变酸，则发酵坛密封不严

D．蒸熟并摊晾的原料加入糟醅，立即密封可高效进行酒精发酵

7 . 为宣传正确佩戴口罩可降低呼吸道传染疾病的风险，菏泽某中学的同学们进行了相关实验。将牛肉膏蛋白胨培养基置于距正确佩戴口罩的实验者口部前方50cm处，然后对着培养基讲话1min或咳嗽2次，再进行微生物培养和计数，下列说法错误的是（       ）

A．接种前要判断固体培养基是否被污染，不用接种无菌水培养检测

B．实验中还应设置不戴口罩直接讲话或咳嗽进行实验对照

C．实验者对培养基进行处理后，放入37℃恒温培养箱中培养1~2天

D．培养结束后可根据菌落的形状、大小、颜色等特征确定微生物的数量

8 . 野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在完全培养基上生长，如图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是（       ）
   

A．图中①②④为完全培养基，③为基本培养基

B．A操作的目的是增加突变株的数量

C．B的正确操作是用涂布器蘸取菌液后均匀地涂布在②表面

D．经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养

9 . 为宣传正确佩戴口罩可降低呼吸道传染疾病的风险，某同学进行了相关实验。实验中将牛肉膏蛋白胨培养基置于距正确佩戴口罩的实验者口部前方50cm处，然后对着培养基讲话1min或咳嗽2次，再进行微生物培养和观察。下列叙述错误的是（     ）

A．实验中培养基为固体培养基并需要进行严格的灭菌

B．实验者对培养基进行处理后，放入10℃恒温培养箱中培养1-2天

C．实验中还应设置不戴口罩直接讲话或咳嗽进行实验对照

D．培养结束后可根据菌落的形状、大小、颜色等特征确定微生物的种类

10 . 野生型大肠杆菌菌株能在未添加某种维生素的基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基酸，只能在添加了多种维生素的完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，①②③④代表培养基，A、B、C表示操作步骤，D、E为菌落。下列叙述错误的是（　　）

A．图中①②④为基本培养基，③为完全培养基

B．紫外线的目的是提高突变率，增加突变株的数量

C．B的正确操作是用涂布器把菌液均匀地涂布在②表面

D．经C过程原位影印及培养后，可从④中挑取D进行纯化培养