1 . 果酒、果醋、泡菜、酸奶等食品，都是利用微生物发酵工程生产的，极大地满足了人对饮食多元化发展的需求，体现了我国饮食文化的多样性和丰富性。回答下列问题：
(1)果酒制作的初始阶段需要提高酵母菌的增殖速度，常采用的操作是______（填“通气”或“密闭”）。发酵时，细胞的有氧呼吸第一阶段和无氧呼吸都在______（结构）中进行；检验代谢产物乙醇，可将其与______试剂反应，若呈灰绿色则有酒精生成。
(2)果醋的生产是利用醋酸杆菌在______条件下将乙醇转变为醋酸的过程，此时所需的温度______（填“高于”“等于”或“低于”）果酒生产所需的温度。
(3)泡菜与酸奶进行发酵所用的菌种都是______，其异化作用类型是______。
(4)很多同学尝试居家制作泡菜或酸奶，发现容器、蔬菜等虽未进行严格灭菌，而在发酵过程中一般不会出现其他杂菌大量繁殖，其原因是______。
(5)某同学在泡菜制作过程中，对亚硝酸盐含量峰值随时间变化的关系进行实验探索，结果如图所示。实验结果说明NaCl浓度越高，______。

   

2 . “公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一。为验证使用公筷的必要性，专家们进行了一项研究：将聚餐时的四道菜品分为两等份，一份使用公筷进食，一份不使用公筷进食，通过无菌操作采集样品，经冷链运送至实验室，定量稀释后等量接种于牛肉膏蛋白胨培养基上，恒温培养适宜的时间，进行细菌菌落的总数统计，结果如下表（表中的cfu/g表示每克样品在培养基上形成的菌落总数）。回答下列问题：

菜名	结果（cfu/g）
	餐前	公筷餐后	非公筷餐后
凉拌黄瓜	14000	16000	45000
盐水虾	160	150	220
干锅茶树菇	1100	4600	79000
炒芦笋	30	30	530
咸菜八爪鱼	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

(1)实验中特意测定了餐前未食用菜的菌落总数，其作用是作为______对照。
(2)配制牛肉膏蛋白胨培养基时，按照配方表计算、称量、溶化、定容后需经______法灭菌后再倒平板。实验前需要对超净工作台进行______（填“消毒”或“灭菌”）处理。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是用______做对照。
(3)实验室一般采用______法统计活菌数目，该方法调查得到的实验结果一般比实际值______，其原因是______。
(4)凉拌黄瓜餐前的菌落数远远高于其他菜品，最可能的原因是______。
(5)分析以上实验结果可知，“公筷公勺”的好处是显而易见的，请你至少说出两点：①______；②______。

3 . 在植物的健康组织里面存在多种微生物，它们与寄主植物在长期的协同进化过程中形成互惠互存、相互制约的和谐关系，这些微生物有细菌、真菌、放线菌，统称为内生菌。内生菌可应用于生态林病虫害的生物防治。为筛选到优良的抗病内生菌应用于生态林，研究人员欲从樱花组织内分离筛选出一批对病原菌有抵抗作用的菌株。回答下列问题：
(1)研究人员在上海某虫害严重的樱花林地选取了健康的樱花枝条，在病虫害较严重的林地取材的原因是_____。
(2)研究人员先将采集的枝条样品切段并进行表面灭菌处理，然后将经过处理的枝条样品分别压入培养基平板内，让其与培养基接触10min后移出，培养7d后，若平板中出现了菌落，说明______。该实验培养基中的营养物质主要包括水、______和无机盐。
(3)分离出细菌后常需要进行纯化处理，纯化过程常用的接种方法有______两种，这两种方法均能够在培养基表面形成______。
(4)对分离的内生菌B3菌和F3菌进行抑菌鉴定，结果F3菌周围抑菌圈比B3菌周围抑菌圈更小。该结果表明______菌抑菌效果更好。

4 . 啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列叙述中错误的是（       ）

A．在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、无氧环境

B．用赤霉素溶液浸泡大麦种子，目的是促进α-淀粉酶合成

C．在接种酵母菌前进行冷却处理，是为了避免杀死酵母菌菌种

D．酿酒酵母的最适生长温度约为28℃，发酵时应将温度控制在18~30℃

5 . 光合作用机理是作物高产的重要理论基础，光饱和点是指光合速率不再随光照强度增加时的光照强度，光补偿点是指光合过程中吸收的CO₂与呼吸过程中释放的CO₂量相等时的光照强度。研究发现水稻野生型（WT）的产量和突变体（ygl）在不同栽培条件下产量有差异。
(1)测得两种水稻分别在弱光照和强光照条件下净光合速率的变化如下图1、图2所示：

①据图分析，ygl有较高的光补偿点，这与其呼吸速率较_________（填“高”或“低”）有关。
②据图分析，为了提高产量，在常年阳光充足、光照强度大的地区，更适合种植______________水稻，依据是_______。
(2)通常情况下，叶绿素含量与植物的光合速率成正相关。但上述研究表明，在强光照条件下，突变体（ygl） 水稻光合速率反而明显高于野生型（WT）。为进一步探究其原因，研究者在相同光照强度的强光条件下，测定了两种水稻的相关生理指标见下表：

水稻材料	叶绿素（mg/g）	类胡萝卜 素（ mg/g）	RuBP羧化酶含量 （单位：略）	Vmax（单位：略）
WT	4.08	0.63	4.6	129.5
ygl	1.73	0.47	7.5	164.5

注： RuBP羧化酶是指催化CO₂固定的酶； V_max表示RuBP羧化酶催化的最大速率
①类胡萝卜素主要吸收可见光中的__________光； RuBP羧化酶存在于叶肉细胞中的_________（具体场所）。
②据表分析，在强光照条件下，突变体水稻光合速率反而明显高于野生型的原因是____

6 . 土壤盐碱化使得耕地面积缩减，是粮食危机的原因之一。2017 年袁隆平团队选育出海水稻，即耐盐碱水稻（能在盐碱浓度3‰以上的盐碱地生长的水稻品种）。现将普通水稻和耐盐碱水稻的根尖成熟区细胞置于0.3g/mL的KNO₃溶液中，实验结果如下图所示。下列相关分析错误的是（       ）

A．Ⅰ组水稻细胞发生质壁分离及自动复原，Ⅰ组是普通水稻

B．A→>B→C段，Ⅰ组水稻细胞的细胞液浓度先增大后减小

C．Ⅱ组水稻曲线不再上升时，外界溶液与细胞液的浓度相等

D．推测海水稻的根尖细胞液浓度大于盐碱地土壤溶液浓度

7 . 蛋白质是生命活动的主要承担者，合理的摄人富含蛋白质的食物有利于机体的生长发育，但是盲目过量摄人反而会对身体健康造成危害。下列相关说法正确的是（       ）

A．蛋白质彻底水解的产物能与双缩脲试剂发生紫色反应

B．高温烹煮富含蛋白质的食物会使蛋白质变性，有利于消化

C．蛋白质功能多样性取决于氨基酸的序列及其空间结构多样

D．摄人过量的高蛋白食物及蛋白质补充剂可促进身体的发育

8 . 唐氏综合征（DS）患者智力低于正常人，身体发育缓慢，并且表现出特殊的面容。苯丙酮尿症（PKU）患者智力低下，皮肤常干燥，易患湿疹和皮肤划痕症，脑电图异常等。下列有关人类遗传病叙述正确的是（　　）

A．调查DS的遗传方式和发病率，可分别去DS患者家系和人群中调查

B．DS患者21号染色体缺失一段染色体片段，导致患者智力低于正常人

C．PKU是多基因遗传病，可用患者的血液、毛发等来进行基因检测

D．PKU患者因缺乏相关的酶导致代谢异常，致使其体内苯丙酮酸积累

9 . 下图为果蝇染色体示意图，A/a、B/b和W代表其上的基因。回答下列问题：

   

(1)此图为__________性果蝇的染色体图解。此图中有__________对同源染色体。
(2)若此图表示果蝇的原始生殖细胞，经过减数分裂能产生__________种染色体组合的配子。
(3)写出此果蝇的基因型：___________。在减数分裂过程中遵循分离定律，___________，能够发生自由组合的基因是__________。
(4)果蝇的一个原始生殖细胞性染色体上的W基因在__________期形成两个W基因，这两个W基因在__________期发生分离。

10 . 基因和染色体的行为存在着明显的“平行”关系，下列叙述不符合基因和染色体“平行”关系的是（       ）

A．基因和染色体在体细胞中均成对存在，在配子中成单存在

B．基因和染色体的组成成分中都含有DNA，都是遗传信息的载体

C．在减数分裂Ⅰ后期，非同源染色体上的非等位基因和非同源染色体都能自由组合

D．在减数分裂和受精过程中，基因保持完整性，染色体具有相对稳定的形态结构