1 . 随着垃圾分类实行，餐厨垃圾高效处理迫在眉睫，餐厨废液中含有淀粉、蛋白质等有机物能够被微生物分解并利用。下图为餐厨垃圾处理与资源化利用的过程。请回答：

(1)废渣养殖红头丽蝇得到的蝇蛆成虫除主要作为高蛋白饲料原料外，还可从提取的蛋白粉中通过凝胶色谱法或_______等技术分离出凝集素和抗菌肽等不同种类的蛋白质，以实现高产值利用。采用凝胶色谱法分离凝集素（分子量为80000～335000KDa）和抗菌肽（分子量为2000-7000KDa）时，先洗脱出来的是_____，理由是_______。
(2)为测定废水中活菌数，可用__________法接种于基本培养基中培养。进行计数时，选取菌落数在__________内的平板计数。若出现菌落计数结果为稀释倍数低的计数结果小于稀释倍数高的，导致该结果的原因最可能是__________。
(3)脂肪酶有助于催化废油脂转化为生物柴油，若要从废油脂中筛选产脂肪酶菌株，主要的操作思路是：____________。为加快废油脂转化，可投放固定化脂肪酶，将酶固定化的常用方法是__________。

2 . 我国科技工作者发明的维生素C“二步发酵法”生产工艺是世界首创。第一步发酵用醋酸杆菌为菌种，第二步发酵用氧化葡萄糖酸杆菌（“小菌”）和假单胞杆菌（“大菌”）混合菌种。如图为二步发酵法的生产流程，请回答下列问题：

(1)为纯化和保存菌种，取适量一步发酵液稀释后用_____法接种在含有碳酸钙粉的培养基上，以_____（填下列选项代号）为最佳指标，分离保存菌种。
A．菌落直径大小                    B．溶钙圈大小                    C．溶钙圈直径与菌落直径比值
(2)对一步发酵培养液检测发现几乎没有杂菌存在，推测可能的原因是_____。
(3)二步发酵过程中大小菌的菌种数比例会影响产酸率，种液接入发酵罐前需对种液中的大小菌计数。计数所用的培养基除含有与发酵液相同的成分外，还需添加_____。在培养基上，可根据菌落的_____等特征（至少写两个）对大小菌分别计数。
(4)某检测员将种液稀释接种了3个平板，统计假单胞杆菌的菌落数分别是30、100和200，取平均值110．该结果可信度低，原因是_____。
(5)若要尝试固定化混合菌进行二步发酵生产古龙酸，应选择_____法进行固定。结合题意，你认为固定化混合菌操作时要注意哪些方面？_____（答出一点即可）。

3 . 回答下列酿酒有关的问题：
(1)酒的种类大体分为白酒、果酒、啤酒和黄酒四类，制作方法各不相同，但都是由酵母菌发酵完成的。欲纯化野生酵母菌，最简单的分离方法是____________________，若用果汁酿造果酒，可在果汁中加入果胶酶和果胶甲酯酶将果胶完全分解成_________________，从而提高果汁的出汁率。
(2)啤酒是以大米和大麦为原料，用大麦芽的__________将淀粉水解糖化，过滤后得到麦芽汁，麦芽汁中加入啤酒花以抑菌并增加特有的苦味和香味，然后在麦芽汁中加入啤酒酵母发酵，发酵过程中通过控制____________________________（至少答出两点）等条件可得到不同风味的啤酒。
(3)如果制作的啤酒中含蛋白质较多且易混浊，可用木瓜蛋白酶处理使啤酒澄清。为节约生产成本，实现酶的重复利用，可以将酶进行__________处理。请写出测定处理后酶活性的基本思路：______________________。

4 . 下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题。请回答：
（1）已知淀粉的分解产物可以是糊精，可以用KI-I₂检测，呈现的颜色是红色。某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表。

组别	固定化酶柱长度（cm）	淀粉溶液的流速（mL·min-1）
甲	10	0．3
乙	10	0．5
丙	15	0．3
丁	15	0．5

石英砂在用于吸附之前已经充分洗净，在后续实验操作过程中，将吸附了ɑ-淀粉酶的石英砂装入柱中后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去___________。按上表分组，将配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液进行KI-I检测。若流出液呈红色，表明有___________生成；若各组呈现的颜色有显著差异，则流出液中淀粉水解产物浓度最高的是_________组。
（2）下列关于上述固定化酶实验的叙述，正确的是(        )
A．固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了反应时间的长短
B．淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉
C．各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同
D．淀粉溶液的pH对实验结果有影响
（3）现有一份污水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验。将一定量的污水样品进行浓度梯度稀释。取适量不同稀释度的稀释液，用___________法分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数。该实验应注意，接种前，从盛有___________的容器中将涂布器取出，放在酒精灯火焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用___________作为对照。
（4）在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了(      )
A．各个稀释度样品的培养基上的细菌数
B．合理稀释度样品的培养基上的细菌数
C．各个稀释度样品的培养基上的菌落数
D．合理稀释度样品的培养基上的菌落数

5 . 下列有关固定化酶与固定化细胞的说法不正确的是（　　）

A．一般来说酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，细胞多采用包埋法固定

B．固定化酶技术可固定系列酶，催化系列化学反应

C．固定化酶的优点是既能与反应物接触又能与产物分离还可以重复利用

D．固定化细胞的缺点是反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降

6 . 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（       ）

A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用回收再利用的方法

C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素

7 . 图表示固定化酶的过程，该过程中使用的方法是（       ）

A．交联	B．包埋
C．沉淀	D．载体结合

8 . 回答下列问题：
Ⅰ．红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成的，血红蛋白的主要功能是携带O₂和CO₂。我们可以选用猪、牛、羊或其他哺乳动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。
（1）实验前取新鲜血液，要在采血器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行破碎离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是_____________。
（2）在对样品进行处理时，主要包括_____________、血红蛋白的释放；对样品进行粗分离时主要包括：分离血红蛋白溶液、透析等步骤。其中透析技术的原理是_____________。
（3）同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的_____________以及分子的形状等。而加入SDS后，使得蛋白质的迁移率只取决于___________________。
Ⅱ．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤。
酵母细胞的活化→配制溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
（1）活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_________________。
（2）该实验中溶液的作用是_____________。
（3）固定化细胞技术一般采用包埋法，原因是_____________。

9 . 原绿球藻是海洋中的一种光合自养型原核生物，科研人员进行了固定化原绿球藻的生长情况及除氮效果的实验，实验中的人工污水是在无氮培养基中添加NH₄Cl配制而成，结果如下图。分析回答：

（1）图1清洗时宜采用_______洗去凝胶球上残余的CaCl₂和其他污染物，并保持原绿球藻活性。培养一段时间后，移去凝胶球，培养液呈绿色，原因是_______，若切开凝胶珠，越接近表面颜色越_______。
（2）图1中用柠檬酸钠溶液处理凝胶珠的目的是_______，以便测定原绿球藻的数量。
（3）分析图2，对人工污水除氮率较高的是_______；从环境保护看，固定化原绿球藻的优势表现在_______。为了进一步研究原绿球藻凝胶球颗粒大小对除氮效果的影响，应该如何实验？写出思路_______。

10 . 科研人员研究了不同载体（硅胶、活性炭和大孔树脂）和不同pH对固定化蛋白酶分解污水里蛋白质（用氨基酸产生速率来衡量）的影响，其结果如图所示。下列相关叙述错误的是       

A．与水溶性酶相比，固定化蛋白酶处理污水具有可反复利用的优点

B．污水中的蛋白质可为固定化蛋白酶提供营养，保持酶的活性

C．三种载体固定化蛋白酶的最适pH均为5.5左右

D．进行污水净化时应选择活性炭载体的固定化酶