1 . 纤维素类物质是地球上产量巨大而又未得到充分利用的可再生资源。纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称，在食品、饲料、医药、纺织、洗涤剂和造纸等众多的工业领域有广泛的应用价值。请分析回答下列问题：
(1)纤维素酶是一种复合酶，其组分中葡萄糖苷酶的作用是______。
(2)从富含纤维素的土壤中筛选目标菌株的方法是______染色法。实验流程是：土壤取样→______→______→涂布平板→挑选菌落。
(3)要将纤维素酶反复利用，通常要用固定化酶技术。与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是______，还能被反复利用。
(4)研究发现洗衣粉中纤维素酶的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果。加酶洗衣粉中常用的酶制剂除了纤维素酶外，还有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，这些酶的去污原理是_____。与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能减少对环境的污染，原因是_____。

2 . “夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”。每年的10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝，不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃1个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭。
(1)江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒果醋加工厂，需要发酵菌种酵母菌和醋酸菌，接种培养这两种微生物的最常用方法有_____和_____。
(2)植物芳香油的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和_____等。有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_____法。
(3)四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的_____使果汁变得澄清，要提高此物质的利用率，可采用_____技术。
(4)某橘农发现自家一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至_____期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的方法有_____法。

4 . 1 月 14 日，国家卫健委举行新闻发布会，根据观测数据显示，新冠病毒感染可能在本月出现回升，提醒群众继续保持良好的生活习惯，提高公共卫生安全意识，坚持戴口罩。为加快废弃口罩的处理，避免污染环境，某科研团队准备从土壤中筛选出能高效降解一次性口罩（熔喷布）的细菌（不分解琼脂），请回答下列问题。
(1)熔喷布主要成分为聚丙烯纤维（PP，组成仅含有 C、H 两种元素），为制备用于筛选的固体培养基，除需加入水、氮源、无机盐和琼脂等，还应加入经过处理的聚丙烯粉末作为________。为检验已灭菌的培养基是否合格，常用的检测方法为________________。
(2)目的细菌大多分布在距地表约 5cm～10cm 的潮湿土壤层， 因此土壤取样时，一般______________。在培养基中加入能与 PP 结合而显色的染色剂，目的菌的作用可使目的菌落周围出现透明圈，应当选择______________的菌落作为目的菌群，接种于液体培养基中再进行扩大培养。
(3)若要测定土壤中能降解一次性口罩（熔喷布）的细菌细胞数，接种时，应采用的方法是________。最终的测量值与实际值相比一般会偏小，原因是____________________。
(4)已知目的菌分解 PP 需要多种酶的共同参与，目的菌比酶分子大得多，工厂化降解 PP 时，通常采用_________法来固定目的菌。影响目的菌降解熔喷布效果的因素有温度、pH 以及______________等（答出两点即可）。

6 . (一）科学家用植物细胞杂交方法，将番茄的原生质体和马铃薯的原生质体融合，成功地培育出了“番茄-马铃薯”杂种植株，如图1所示，其中①～⑤表示过程，英文字母表示细胞、组织或植株。育种工作者还利用番茄进行了如下三组实验如图2。据图回答下列问题：

(1)实现过程②的原理是_____________，从④到⑤需要更换新的培养基，原因是_____________。
(2)过程②后，在光学显微镜下观察融合的活细胞中有供体的_____________（细胞器）存在，这一特征可作为初步筛选杂种细胞的标志。
(3)若番茄细胞内有m条染色体，马铃薯细胞含n条染色体，则“番茄-马铃薯”细胞内最多含_____________条染色体；若杂种细胞培育成为“番茄-马铃薯”植株为四倍体，则此杂种植株的花粉经离体培育得到的植株属于_____________倍体植株。
(4)如果形成c细胞的a、b细胞都是番茄细胞，那么更简单的得到番茄植株f的处理方法是_____________处理。
（二）随着新冠疫情的持续，人类消耗了大量的一次性口罩，这些口罩不及时处理会对环境造成一定的污染。某科研人员欲筛选出能高效降解一次性口罩（主要成分是由C、H两种元素组成的聚丙烯纤维）的细菌，设计了如图所示的流程。回答下列问题：

(5)筛选目的菌的培养基应以______为唯一碳源。
(6)图中“甲”指的是_______________，目的是____________ 。
(7)已知目的菌分解聚丙烯纤维需要多种酶的共同参与，如果用凝胶色谱法分离其中的酶，相对分子质量小的酶移动速度______。目的菌比酶分子大得多，工厂化降解聚丙烯纤维时，通常采用______法来固定目的菌。影响目的菌降解聚丙烯纤维效果的因素有温度、pH以及_________________等（答出两点即可）。
(8)若在3个细菌培养基平板上均接种稀释倍数为10⁵的土壤样品0.1mL，培养一段时间，平板上菌落数分别为35个、33个、34个，则可推测每克土壤样品中的细菌数为______个。运用这种方法统计的结果往往较实际值偏小，原因是_______________。

7 . 秋冬季节，汉中城固橘子大量上市，但鲜果价格便宜，为延长产业链，可利用橘子生产果汁、罐头、果酒、提取橘皮精油等。请回答下列问题：
(1)利用橘子生产果汁过程中，加入果胶酶能使果汁变得澄清，果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括果胶分解酶、__________、______等。在果汁生产中，除了控制适宜的温度、pH外，影响果汁产量的因素还有__________________(答出两点即可)。
(2)果汁生产过程中，为了让果汁中的酶得到重复使用并降低生产成本，可以将果胶酶进行固定化，但一般不采用包埋法的原因是_________________________________。
(3)如果技术员获得的果胶酶中混入了某种蛋白质，可用凝胶色谱法进行分离，能成功分离的前提是______________。采用凝胶色谱法分离蛋白质，相对分子质量_______(填“大”或“小”)的蛋白质移动速度较慢。
(4)如果利用果汁生产果酒，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能在发酵液中繁殖，主要原因是：____________。

10 . 如图表示利用“果胶酶—酵母菌联合固定凝胶珠”生产红葡萄酒的部分过程，请回答下列问题。

(1)海藻酸钠作为固定载体的特点是________________（答出2点），在联合固定果胶酶和酵母菌之前，对海藻酸钠所做的操作是_____________。
(2)把果胶酶和酵母菌固定在一起生产红葡萄酒的优点有_________（答出3点）。
(3)果胶酶通常先与戊二醛交联，然后与活化的酵母菌一起用海藻酸钠包埋固定，这是因为________。
(4)在果酒发酵时一般温度控制在________，在发酵过程中，尤其要随时监控和调整发酵罐中的温度和pH，使其保持在适宜合理的范围内，其主要目的是__________________________。
(5)酶在食品工业上具有广阔的应用前景，酶应该在____________（写出温度和pH条件）条件下保存。