33. 潮汕美食名扬天下,有人说酱料是潮汕美食的灵魂,不同的菜色,配以不同的酱料,咸甜酸辣,各有讲究。卤水菜肴的最佳搭档一定是蒜蓉醋,它的制作离不开主打原材料——大蒜。大蒜为百合科葱属植物蒜的鳞茎,具有解毒消肿、杀虫、止痢之功效。某中学生物小组的同学们在老师的指导下,在培养皿中培养了大肠杆菌,用于探究大蒜对大肠杆菌是否有抑菌作用,实验过程如下:
①新鲜大蒜压成蒜泥,挤压过滤,过滤液作为100%大蒜提取液。
②用无菌水将100%大蒜提取液依次稀释成浓度为50%、25%的稀释液。
③吸取等量不同浓度的大蒜提取液,分别置于培养大肠杆菌的培养皿中。
④将培养皿放入37℃恒温箱内培养18~24小时。
⑤记录抑菌圈的大小,并测量其直径。重复实验三次,取平均值。
(1)本实验探究的问题是:
_______?
(2)本实验的变量是
_____,为使实验更加严谨,需要吸取等量
_____(填“自来水”或“无菌水”)置于培养皿中作为对照。在实验中大蒜提取液的量、培养温度均相同的目的是
_____,重复实验三次是为了
_____。
(3)图一中加入100%大蒜提取液后,其周围出现抑菌圈,说明大蒜可以
_____大肠杆菌的繁殖,据图二可知效果最佳的是
_____%大蒜提取液。
(4)同学们为进一步探究不同温度处理后的大蒜提取液的抑菌作用,需要将100%大蒜提取液分别放置在
_____温度中处理,处理时间
_____。(填“相同”或“不同”)
(5)科学研究表明,大蒜中的抑菌成分活性会随温度升高和时间延长而逐渐下降。因此,生活中能充分发挥大蒜抑菌效果的食用方法是
_______。