【推荐1】地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%~60%能被土壤中的某种微生物分解利用。某科研小组欲调查某地土壤中纤维素的利用情况，对土壤中分解纤维素的细菌进行分离和纯化培养。回答下列问题：
(1)取该地的土壤约10g作为样本，立即装于纸袋内，此纸袋使用前需要经过________处理。将10g土样加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中，充分摇匀。取1mL上清液加入盛有9mL______的试管中，按照上述操作稀释到10³倍。取0．1mL菌液接种到4个培养基上，培养一段时间后，统计菌落数分别为25、33、39、42个。则1g土壤中活菌数量为______个。
(2)配制培养基筛选分解纤维素的细菌，为检验培养基及培养皿灭菌是否合格，可采取的措施是______。
(3)为筛选出分解纤维素的细菌，培养基中应添加_______为唯一碳源。刚果红能够与纤维素形成红色复合物，可用其鉴定纤维素分解菌。研究人员在刚果红培养基平板上观察到几株有透明降解圈的菌落。降解圈大小与纤维素酶的______有关。

【推荐2】开发新能源是解决全球能源危机的有效途径，利用微生物生产油脂是开发新能源的重要方向。科研人员发现某些酵母菌能将碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂在菌体内转化为具有商业价值的脂类。回答下列问题：
（1）为了获得产油酵母菌种，科研人员将土壤样品制成悬浊液，置于以甘油为唯一碳源的液体培养基中进行选择培养，选择培养的目的是_________。甘油进入产油酵母菌体内的主要作用是__________（答出两点）。
（2）准确移取0．1mL选择培养液，采用_________法将其接种于固定培养基上培养2~4d，形成分布均匀的菌落。挑取平板上的单菌落置于载玻片上，加热固定后用苏丹III染液染色，再置于显微镜下观察，若酵母菌细胞内出现__________色的脂肪颗粒，则说明酵母菌细胞中已有脂肪积累。
（3）为获取菌体内的油脂，科研人员将产油酵母菌置于一定浓度的盐酸中，浸泡24h，沸水浴15~20min，此步骤的目的是_________。再将得到的液体冷却后加入氯仿，充分振荡后离心，取氯仿层经过处理得到油脂，采用氯仿萃取脂肪的原理是_________。

【推荐3】下列甲、乙两图表示采用不同的微生物接种方法培养后得到的结果。

（1）乙图表示的是用______________法接种培养后得到的结果，接种工具是________。
（2）适于统计微生物数量的接种方法是____________________。利用该法统计的菌落数往往比活菌的实际数目________，原因是__________________________。

【推荐1】新鲜水果季节性强，易积压滞销、腐烂变质，水果可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。回答下列问题：
(1)制作果汁时，可以使用果胶酶、纤维素酶等提高水果的出汁率和澄清度。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括___________等。
(2)酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。通常，酶活性的高低可用反应速度来表示，反应速度用___________________________________________________来表示。
(3)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要控制反应的温度，原因是__________________________________________________。影响果汁产量的因素除温度外还有：______________________（任答两项）。

【推荐3】广西多地盛产辣椒。辣椒油是传统调味佳品，制作方法相当考究。传统的辣椒油在制作时需将辣椒绞碎，再与食用油混合炒制，但辣椒中的辣椒素类物质(辣椒油中引起辛辣感和灼烧感的物质统称为辣椒素类物质，主要成分是辣椒素和二氢辣椒素)的提取效率较低。若在炒制前使用果胶酶处理绞碎的辣椒，则可明显提高提取效率。请回答问题：
(1)辣椒素类物质难溶于水，而易溶于有机溶剂，推测可用__________法提取。
(2)果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、__________和__________等。它能分解果胶，破坏辣椒细胞的___________，从而促进辣椒素类物质的释放。
(3)某研究小组为探究果胶酶处理辣椒的最适pH，进行了相关实验，结果如图所示。有同学认为，图中若pH继续降低，曲线会与x轴相交。你认为这种说法______(填“正确”或“错误”)，理由是______________________。
   
(4)辣椒素与二氢辣椒素的分子式分别为C₁₈H₂₇NO₃、C₁₈H₂₉NO₃，结合所学知识推测，凝胶色谱法_________(填“适用于”或“不适用于”)分离辣椒素与二氢辣椒素，理由是______________________________。

【推荐1】果酒和果醋含有丰富的营养，且便于保存。分析并回答下列问题：
（1）果酒的制作需要以____________作为菌种，从生态系统的成分看，该微生物属于____________。
（2）能证明果汁中产生了酒精的试剂是___________，此颜色反应需在___________条件下进行，其颜色变化为______________________。
（3）在果醋制作过程中，醋酸菌将果酒制作的产物乙醇先变为_________________，再将其变为醋酸，上述过程需在氧气充足，但________________的条件下完成。
（4）果酒制作过程涉及的微生物细胞呼吸产生CO₂的场所包括_____________。

【推荐2】洛阳栾川县白土乡盛产无核柿子，色泽美观，味甜多汁，营养丰富。无核柿子不仅可以直接食用，还可以通过发酵生产柿子酒，柿子醋等。请回答下列问题。
(1)制作柿子酒时利用的微生物是附着在柿子皮上的________，温度控制在________℃。柿子酒发酵完成后，在一定条件下可进一步发酵产生柿子醋。与柿子酒发酵过程相比，柿子醋发酵过程中发酵液会发生的明显变化是___________（答出两点）
(2)制作柿子醋时，当_________充足时，醋酸菌可将柿子中的糖分解成乙酸；当缺少________时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸。
(3)当地政府想通过发酵工程大量生产柿子醋，在选择发酵工程用的菌种时需要考虑的因素包括______（答出两点）。

【推荐3】人类利用微生物发酵制作果酒、果醋以及腐乳的历史，源远流长。请回答下列相关问题：
（1）果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是____________微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵；在缺氧、___________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。红葡萄酒中的红色是由于______________________________________________。在变酸的酒的表面观察到的菌膜是___________在液面大量繁殖的结果。
（2）醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为________，再将________变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为___________
（3）毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成____________和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和__________。在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。

【推荐1】生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注。请回答下列有关问题：
(1)制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量，方法是________，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_________反应后，与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(2)在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是__________。
(3)固定化酶技术不适合用包埋法，原因是___________________________。
(4)血红蛋白的提取和分离过程可分为四步：样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定。
①样品处理，它包括红细胞的洗涤、____________、收集血红蛋白溶液。
②将收集的血红蛋白溶液在透析袋中进行样品的粗分离，透析的目的是_________。
③通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，凝胶色谱法是根据__________分离蛋白质的有效方法。
④最后经____________进行纯度鉴定。

【推荐3】薄荷精油是从薄荷的叶、茎中提取的挥发性芳香物质。回答下列问题：
（1）传统的提取方法―水蒸气蒸馏法：
薄荷叶、茎研细＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→薄荷草精油
①向油水混合物中加入_____，可使油水分层更明显。分离出油层后，一般加入_____，以吸收油层中的水分。
②除水后要进行的实验步骤，以除去__________
③水蒸气蒸馏时间不能过短，原因是__________
（2）新技术新工艺―超临界CO₂萃取法：
超临界CO₂萃取法是利用超临界CO₂对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，具有产量高、成本低等 特点。其过程如下：
薄荷叶、茎粉碎，干燥→通入超临界CO₂，萃取→精油粗产品→无水乙醇→真空抽滤、薄荷精油
①一般的萃取剂应具有_____的沸点，以充分溶解提取物。萃取过程中通常采用水浴加热，这是因为_________________________。
②一般的溶剂萃取法不可避免地会引起组成成分的改变，而超临界CO₂萃取技术可克服上述不足，同时， 用超临界CO₂替代有机溶剂，还有一个突出的优点，就是能避免____________________。