1 . 马铃薯中含有淀粉、蛋白质等营养物质，可以烹任出多种美味的菜肴。若马铃薯发芽了，就会产生有毒物质，不能再食用了。请回答下列问题：
(1)马铃薯中含有的_______是细胞的基本组成物质，该物质属于大分子营养物质，需要经过消化才能被人体吸收。该物质在人体的小肠中被彻底消化成________。
(2)吃薯片时，牙齿的咀嚼属于________ （选填“化学”或“物理”）性消化。
(3)在马铃薯片上滴加碘液，马铃薯片会变成________色，这说明马铃薯中含有较多的______。该物质被彻底消化后，成为人体最主要的供能物质。
(4)龙葵素是最初在龙葵中发现的一种有毒物质，在马铃薯中含量极少。马铃薯发芽、变绿 后，龙葵素的含量剧增，人们食用后就会导致________。食品安全直接关系人体的健康，我们在购买包装食品时，应注意食品的________（请列举一条）。

2 . 下图甲、乙表示消化系统的组成和功能，图丙表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。据图回答下列问题：

(1)图一中小肠内表面有许多［①］____和［②］____，这些结构特点有利于小肠____。这体现了生物体____的生物学观点。
(2)小明早餐主要食用了油条，油条是由小麦面粉和植物油组成的，根据丙图分析，能表示其二者在消化道内被消化的曲线分别是____、____。
(3)根据上图，你认为能够消化脂肪的消化液有____，其最终的消化产物是____。
(4)图乙是几种消化腺与小肠的位置关系的结构示意图，观察图示，可以看出，几种消化腺分泌的消化液经过导管运输至____内，参与食物的____过程。
(5)《中国居民膳食指南（2022）》提出：应每天摄入谷薯类、果蔬类、畜禽肉、鱼蛋奶和豆类食物，不喝或少喝含糖饮料，青少年每天摄入的能量需要在1800~2000卡路里。下边是下表是青少年小明某一天的用餐信息。

食物	奶茶	薯条	面包	米饭	炸鸡	火腿
热量/卡路里	900	300	280	240	896	300
类别	高糖饮料	谷薯类			畜禽肉

根据资料及表中的信息分析，小明一天的能量摄入____（填“过少”“正常”或“过多”），且缺少____、鱼蛋奶和豆类食物。

3 . 图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答：

(1)图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是________，该营养物质在图2消化道的________内被消化（填代号）。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学知识，建议该学生多摄入图1中________层食物（填代号）。
(3)“学生饮用牛奶”中________有利于促进中小学生的生长和发育。
(4)图2中，最大的消化腺是[       ]________，其分泌的消化液________消化酶。（填“含”或“不含”）
(5)图3中，小肠内表面有许多环形的[       ]________，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[       ]________，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的________构成，有利于吸收营养物质。

4 . 维生素也是一种特殊的有机化合物。它们是生物体所需要的微量营养成分，一般无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。缺乏维生素会导致严重的健康问题，适量摄取维生素可以保持身体强壮健康，过量摄取维生素却会导致中毒。

(1)消化道中能吸收维生素的器官有______。
(2)研究者为探究某些因素对维生素C稳定性的影响。根据探究结果图1可知本实验主要探究了______因素对维生素C稳定性的影响，据此，在日常生活中，我们饮用蔬菜汁和果汁的时候，应尽量避免______。
(3)有人认为生活中可以长期用水果代替蔬菜，你觉得这种做法是否合理并说出你的理由______。
(4)科研人员对慢性肠炎患者和健康人的视力进行测试，让患者和健康人处于黑暗环境中，持续测试并记录他们看清物体所需的最低亮度，结果如图2。据图可知，在黑暗环境中慢性肠炎患者看清物体所需的最低亮度______（低于/高于）健康人，说明肠炎患者在黑暗环境中的视力比较差。同时也说明慢性肠炎患者小肠的______功能弱，可能导致人体缺乏某些营养物质。
(5)有同学认为常吃黄色玉米面比吃小麦面粉对眼睛有好处。这位同学的理由是______。
(6)某同学表现食欲不振，消化不良，且生长迟缓。结合所学知识，你建议他日常饮食应该如何调整，请举例说明____________。

5 . 如图为“平衡膳食宝塔”，请据图分析回答：

(1)每天人摄取量最多的食物应是图中的____（填字母）层食物，因为该类食物中丰富的____是人体主要的供能物质。
(2)青少年正处于生长发育的关键时期，要多吃图中____（填字母）层食物，该类食物所含的营养物质主要是____。
(3)营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为____。

6 . 图1是“平衡膳食宝塔”图，图2是消化系统的模式图，图3是小肠壁纵切图。 请据图分析并回答下列问题：

(1)图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是___，该营养物质主要在图2中消化道的___（填序号）内被最终分解。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状，请你根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中___（填字母）层的食物。
(3)牛奶有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中含有丰富的___，该物质是___的重要原料。
(4)图3中，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠 绒毛腔内含有丰富的___（填序号和名称），该结构及绒毛壁都只由一层扁平的___构成，有利于吸收营养物质。

7 . “知食”就是力量，收获营养健康。图一为人体消化系统结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，图三为中国居民的“平衡膳食宝塔”示意图。请回答：

(1)大分子营养物质，需要消化后才能被吸收，人体的消化系统由________和消化腺两大部分组成。
(2)唯一不含消化酶的消化液是由图一中[        ]________分泌的________，它能消化的有机物最终被消化成________。
(3)消化和吸收的主要场所是图一中的[        ]________，写出一条与其消化和吸收功能相适应的结构特点________。
(4)图二中，Y曲线代表的是________的消化过程。
(5)营养师建议“牛奶营养多，一生不断奶”，牛奶中的蛋白质是建造和修复身体的重要原料，参与消化蛋白质的消化液有________。青少年应该多食用图三中________层（填字母）中富含蛋白质的食物。小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第________层（填字母）的食物。

8 . 每年的5月20日是“中国学生的营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示为不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请回答：

(1)粮谷类食物中所含有的最多的营养成分是_______，是人体的主要供能物质。
(2)肥胖患者的饮食中粮谷类和_____的摄入量较正常人多。
(3)处于正在生长发育的青少年应多食用奶类、大豆及其制品，因为这些食物中含有丰富的_____。“学生饮用奶”中富含维生素_______能促进钙的吸收，有效预防_______病。
(4)维生素对青少年的生长发育非常重要。某同学由于不合理的饮食导致消化不良、食欲不振，其主要原因是体内缺乏_______。

9 . 豆腐泡是广泛流行的美食。将特制的麦而饼子掰成小块，用滚烫的热浆连过几遍后，再在上面舀上豆腐花，浇上特制的调料水、辣椒油、撒上香椿沫，令人垂涎欲滴、百吃不厌。请结合材料回答以下问题：

(1)豆腐中富含蛋白质，豆腐中的蛋白质在人体甲图中的③被初消化，最终在甲图中的⑤内被消化成______________，被人体吸收和利用。
(2)麦面饼子中的淀粉最终在图甲的[       ]____（序号及名称）内最终被分解为_____。
(3)图乙中的毛细血管壁和小肠绒毛壁都由一层上皮细胞构成，这种结构有利于营养物质的______________。
(4)青少年正处于长身体的关键时期，请你对青少年的合理膳食方面提出一条建议。_____。

10 . 据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。请回答：
(1)马铃薯之所以能够当作主粮推广，是因为与稻米、小麦、玉米三大主粮一样，富含______等营养物质。
(2)新鲜的马铃薯中含量最多且可直接被吸收的营养物质是_______。
(3)油炸薯条不宜多吃，因为脂肪主要作为________物质储存在体内，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高血脂症。
(4)食品安全问题越来越引起人们的商度关注。营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。由此，你联想到日常生活中关注食品安全，我们可从哪些方面做起？________。