1 . 星期天，小月跟着妈妈学做馒头，下列是她参与制作馒头的过程，请根据所学知识回答相关问题：
①取适量面粉、酵母粉混匀，加入适量清水和成面团，然后将盛面团的面盆放入温水锅中、为了使面团发酵得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。
②一段时间后将面团取出做成馒头，再次发酵30分钟，然后将馒头放入蒸锅中蒸40分钟。
③结果，小月蒸出的馒头不如妈妈做的松软多孔，甚至有些成了死面馒头。
(1)制作馒头用到的酵母菌属于______ （填“原核”或“真核”）生物。在显微镜下观察酵母菌，能看到有的细胞长出突起，这是酵母菌在进行______ 生殖。
(2)分析以上过程，小月蒸馒头不成功的原因是______ 。
(3)小月经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？针对这一问题，她设计了下表所示实验，一段时间后，观察到了表中的现象：
①A组有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生了______ 。
②分析表中的实验现象，该实验证明______ 。
①取适量面粉、酵母粉混匀，加入适量清水和成面团，然后将盛面团的面盆放入温水锅中、为了使面团发酵得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。
②一段时间后将面团取出做成馒头，再次发酵30分钟，然后将馒头放入蒸锅中蒸40分钟。
③结果，小月蒸出的馒头不如妈妈做的松软多孔，甚至有些成了死面馒头。
(1)制作馒头用到的酵母菌属于
(2)分析以上过程，小月蒸馒头不成功的原因是
(3)小月经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？针对这一问题，她设计了下表所示实验，一段时间后，观察到了表中的现象：
组别 | 物质 | 温度 | 现象 |
A | 水+白砂糖+酵母菌 | 30℃ | 有气泡产生，气球胀大了 |
B | 水+白砂糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
C | 水+白砂糖+酵母菌 | 100℃ | 没有气泡产生，气球是瘪的 |
①A组有气泡产生的原因是酵母菌分解白砂糖产生了
②分析表中的实验现象，该实验证明
您最近一年使用：0次
2 . 某校兴趣小组做了“酵母菌的发酵作用及影响因素”的探究实验，实验设计如下表，在四个相同的瓶子中分别装入相应物质（干酵母中有活的酵母菌），搅拌均匀，在四个瓶口处套上大小相同的气球并密封，一段时间后观察到如下表所示现象：
请根据实验回答下列问题：
(1)表中可以验证“酵母菌具有发酵作用”的一组对照实验是___________ 。
(2)1号瓶内有气泡产生的原因是酵母菌分解葡萄糖产生了___________ 。
(3)1号和3号的实验结果说明，酵母菌的生存需要___________ 。
(4)4号瓶内没有产生气泡的原因是___________ 。
(5)为了继续探究“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验，该兴趣小组在如下图所示两套装置中分别加入等量葡萄糖、水和酵母粉，并进行如图所示操作。其中能产生酒精的装置是___________ 。
装置 | 1号 | 2号 | 3号 | 4号 | |
加入物质 | 水 | 40mL | 40mL | 40mL | 40mL |
葡萄糖 | 10g | 10g | 无 | 10g | |
酵母粉 | 5g | 无 | 5g | 5g | |
温度 | 25℃ | 25℃ | 25℃ | 0℃ | |
现象 | 有气泡产生，气球胀大 | 没有气泡产生，气球不胀大 | 没有气泡产生，气球不胀大 | 没有气泡产生，气球不胀大 | |
(1)表中可以验证“酵母菌具有发酵作用”的一组对照实验是
(2)1号瓶内有气泡产生的原因是酵母菌分解葡萄糖产生了
(3)1号和3号的实验结果说明，酵母菌的生存需要
(4)4号瓶内没有产生气泡的原因是
(5)为了继续探究“酵母菌在无氧条件下产生酒精”的实验，该兴趣小组在如下图所示两套装置中分别加入等量葡萄糖、水和酵母粉，并进行如图所示操作。其中能产生酒精的装置是
您最近一年使用：0次
3 . 生活中，常常可以看到室温放置的馒头很快发霉，而在冰箱冷藏室内的馒头可以保存较长时间。为了探究“温度对霉菌生活的影响”，某兴趣小组的同学将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一组放入冰箱冷藏，另一组放在餐桌上，观察馒头的发霉情况，实验记录如下表所示：
请分析以上实验回答有关问题：
(1)该实验设置甲、乙两组的目的是：______ 。
(2)分析该实验可知，温度______ （填“是”或“不是”）影响霉菌生活的环境因素之一。
(3)食物保存在冰箱中能防止腐败的原因：______ 能抑制微生物的生长和繁殖。
(4)针对“放入冰箱保存的馒头第四天也有少量霉菌”这一事实。关于冰箱的使用，你的建议是______ 。
(5)下列常见食品与所采用的保存方法，对应正确的是______ 。（填序号）
①腊肉——高温灭菌法；②水果罐头——脱水法；③咸鱼——腌制法；④瓶装牛奶——巴氏消毒法
组别 | 环境 | 时间 | |||
第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | ||
甲 | 餐桌上（温暖环境） | 没有发霉 | 少许发霉 | 较多霉菌 | 非常多的霉菌 |
乙 | 冰箱（低温环境） | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉 | 有少量霉菌 |
(1)该实验设置甲、乙两组的目的是：
(2)分析该实验可知，温度
(3)食物保存在冰箱中能防止腐败的原因：
(4)针对“放入冰箱保存的馒头第四天也有少量霉菌”这一事实。关于冰箱的使用，你的建议是
(5)下列常见食品与所采用的保存方法，对应正确的是
①腊肉——高温灭菌法；②水果罐头——脱水法；③咸鱼——腌制法；④瓶装牛奶——巴氏消毒法
您最近一年使用：0次
4 . 我们平时吃的馒头在制作过程中，需要酵母菌的发酵作用。经发酵后的馒头体积越大，弹性越好，则发酵效果越好，口感越松软。某同学想要探究“温度是否影响酵母菌的发酵？”，于是设计了如下实验：
①取少许酵母菌与适量面粉和清水充分搅拌，揉成面团，然后把面团分成等量的4小块；
②将4小块面团分别放入贴有1、2、3、4标签的4个小烧杯中，然后盖上盖（如图1所示）；
③将4个小烧杯分别放入4个恒温箱中，并调节1、2、3、4号恒温箱的温度分别为5℃、20℃、40℃、60℃；
④经过2~3小时后，观察面团体积的变化。
实验结果如图2所示：
根据实验回答问题：
(1)上述实验探究中，设置了不同的组，相互之间形成了__________ 。
(2)该探究实验的变量是__________ ，除变量外其他条件都应相同。
(3)实验结果除了观察面团发酵的体积外还可以用手指感触面团的__________ 。
(4)根据实验结果，得出结论：_________ 。本实验中，酵母菌发酵效果最好的温度是_____ ℃。
①取少许酵母菌与适量面粉和清水充分搅拌，揉成面团，然后把面团分成等量的4小块；
②将4小块面团分别放入贴有1、2、3、4标签的4个小烧杯中，然后盖上盖（如图1所示）；
③将4个小烧杯分别放入4个恒温箱中，并调节1、2、3、4号恒温箱的温度分别为5℃、20℃、40℃、60℃；
④经过2~3小时后，观察面团体积的变化。
实验结果如图2所示：
根据实验回答问题：
(1)上述实验探究中，设置了不同的组，相互之间形成了
(2)该探究实验的变量是
(3)实验结果除了观察面团发酵的体积外还可以用手指感触面团的
(4)根据实验结果，得出结论：
您最近一年使用：0次
5 . 在我们的生活中经常看到新鲜的肉如果不处理，放久了会腐败，而且夏天鲜要比冬天腐败得快些．老师建议同学们设计一个实验方案，让猪肉保鲜时间较长，多数同学提出将鲜猪肉放在冰箱就能延长保存时间，为了验证这一方法，其中一个实验小组的同学设计如下：
(1)他们提出的问题是____________ ？做出的假设是____________ 。
(2)甲、乙两组实验中所涉及的变量是____________ 。
(3)甲、乙两组鲜猪肉都采用100g的原因是为了保持实验___________ 。
(4)鲜猪肉变质的根本原因是___________ 分解了鲜肉中的有机物。
(5)该实验得出的结论是__________ 。
实验编号 | 实验材料 | 环境温度 | 保存时间 | 现象 |
甲 | 鲜猪肉100g | 5℃ | 一天 | 鲜猪肉不变质 |
乙 | 鲜猪肉100g | 28℃ | 一天 | 鲜猪肉变质 |
(2)甲、乙两组实验中所涉及的变量是
(3)甲、乙两组鲜猪肉都采用100g的原因是为了保持实验
(4)鲜猪肉变质的根本原因是
(5)该实验得出的结论是
您最近一年使用：0次
6 . 学习完《发酵技术》后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒的过程中，发现用等量的糯米酿酒，产酒量却不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：
(1)酵母菌为_________ （细菌/真菌）。出芽生殖是酵母菌最常见的生殖方式，这种生殖方式属于____________ （有性生殖/无性生殖）。
(2)在制作过程中需要将糯米和器具进行煮沸或蒸熟，目的是______________ 。
(3)若丙组和乙组为一组对照实验，则变量为________________ ，据此可以得出的结论是：________________________________ 。
| 第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋冷却 | ||
| 第二步 | 加入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙 | ||
| 第三步：分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
| 密封 | 密封 | 不密封 | |
| 第四步：恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
| 实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 产酒量非常低 |
(2)在制作过程中需要将糯米和器具进行煮沸或蒸熟，目的是
(3)若丙组和乙组为一组对照实验，则变量为
您最近一年使用：0次
7 . 在温暖潮湿的环境中，馒头上很容易长出霉菌。根据这一现象，小明设计实验探究霉菌生活的环境。他的实验过程如下，请分析实验并回答：
实验前，小明先将新鲜的馒头片分成等量的A、B、C三组；然后将馒头片置于高压蒸锅内隔水蒸30分钟，这样处理的目的是消灭馒头片上的微生物，排除对实验的结果的影响。然后将A组馒头片烤干。
(1)通过A与B的对照实验， 小明想探究的问题是：______ 对霉菌的生活有影响吗？
(2)为了探究温度对霉菌生活的影响， 小明设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中①条件依次是______ ，②条件是______ （25或4）℃；预期实验结果③是：______ 。
(3)通过小明的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法：______ 。
组别 | A | B | C |
处理方法 | 将烤干的馒头片置于25℃温暖环境里 | 将湿润的馒头片置于25℃温暖环境里 | 将①的馒头片置于②环境里 |
3天后实验结果 | 不发霉 | 发霉 | ③ |
实验前，小明先将新鲜的馒头片分成等量的A、B、C三组；然后将馒头片置于高压蒸锅内隔水蒸30分钟，这样处理的目的是消灭馒头片上的微生物，排除对实验的结果的影响。然后将A组馒头片烤干。
(1)通过A与B的对照实验， 小明想探究的问题是：
(2)为了探究温度对霉菌生活的影响， 小明设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中①条件依次是
(3)通过小明的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法：
您最近一年使用：0次
8 . 冬季时人们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒）
(1)请写出制作米酒的操作正确步骤______ （用序号表示）。
(2)第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的______ 过程。
(3)酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的______ 气体造成的。
(4)小明模仿他们的工序制作的米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是______ （答出一条即可）。
(5)小明想要将没有用完的糯米保存到明年，故设置了以下三种装置探究如何保存糯米：
①A组可与______ 组进行对照，实验的变量是______ 。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填______ 。
(1)请写出制作米酒的操作正确步骤
(2)第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌真菌中的
(3)酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的
(4)小明模仿他们的工序制作的米酒，几天后，发现糯米饭发霉了，米酒没制出来。小明没有成功的原因可能是
(5)小明想要将没有用完的糯米保存到明年，故设置了以下三种装置探究如何保存糯米：
组别 | A | B | C |
实验处理 | 将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 | 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 | 将浸软的糯米置于塑料袋中，放在﹣16℃环境里 |
实验结果 （一周后观察） | 不发霉 | 发霉 | ？ |
①A组可与
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填
您最近一年使用：0次
9 . 被称为“微生物学之父”的法国科学家巴斯德设计了著名的“鹅颈瓶实验”。下图所示是这位科学家的实验设计过程，请据图回答：
(1)A瓶内的肉汤需要煮沸，目的是_______
(2)B瓶内肉汤仍澄清，说明没有_______ 的繁殖。
(3)打断瓶颈，肉汤变质，证明肉汤变质的原因是空气中的_______ 进入了肉汤，并在肉汤中繁殖造成的。
(4)巴斯德向世人证实了细菌不是自然产生的，而是________ 。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的_______ 消毒法。
(5)通过“鹅颈瓶实验”可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可以用_______ 的方法使肉汤短时间保存而不会腐败变质
(1)A瓶内的肉汤需要煮沸，目的是
(2)B瓶内肉汤仍澄清，说明没有
(3)打断瓶颈，肉汤变质，证明肉汤变质的原因是空气中的
(4)巴斯德向世人证实了细菌不是自然产生的，而是
(5)通过“鹅颈瓶实验”可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可以用
您最近一年使用：0次
10 . 酸奶是一种健康的发酵食品，某校八年级生物课外学习小组的同学为了探究“制作酸奶的适宜温度”，他们进行了如下实验：
① 将新鲜纯牛奶加少量白糖煮沸，冷却至常温，加入适量购买的新鲜发酵酸奶（内含乳酸菌）搅拌均匀。
② 将5个相同的玻璃杯消毒、编号，分别倒入等量上述混合后的牛奶。
③ 迅速将玻璃杯密封，同时置于不同温度恒温箱中。
④ 一段时间后，几位同学同时取出玻璃杯，并分别取样检测其牛奶中乳酸菌的数量，记录数据。
⑤ 将实验数据整理成柱形图（如图所示）。
回答下列问题：
(1)步骤①中，将新鲜纯牛奶加少量白糖后煮沸，其目的是__________________ 。
(2)本实验中的变量是________ 。本实验除变量不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件都应当相同，这样做的目的是______________________ 。
(3)步骤③中，“将玻璃杯密封”的原因是_________________________________ 。
(4)分析柱形图统计的实验结果，得出的结论是：__________________________ 。
(5)学习小组的同学在上述实验的基础上，进一步探究了制作酸奶的适宜发酵时间。他们选择适宜的温度制作酸奶，并对发酵过程进行观察记录，如下表所示：
分析该实验记录可知，在适宜温度下，制作酸奶比较适宜的时长是_________ 。为提高实验结论的可靠性，你给学习小组同学提出的建议是：________________ 。
① 将新鲜纯牛奶加少量白糖煮沸，冷却至常温，加入适量购买的新鲜发酵酸奶（内含乳酸菌）搅拌均匀。
② 将5个相同的玻璃杯消毒、编号，分别倒入等量上述混合后的牛奶。
③ 迅速将玻璃杯密封，同时置于不同温度恒温箱中。
④ 一段时间后，几位同学同时取出玻璃杯，并分别取样检测其牛奶中乳酸菌的数量，记录数据。
⑤ 将实验数据整理成柱形图（如图所示）。
回答下列问题：
(1)步骤①中，将新鲜纯牛奶加少量白糖后煮沸，其目的是
(2)本实验中的变量是
(3)步骤③中，“将玻璃杯密封”的原因是
(4)分析柱形图统计的实验结果，得出的结论是：
(5)学习小组的同学在上述实验的基础上，进一步探究了制作酸奶的适宜发酵时间。他们选择适宜的温度制作酸奶，并对发酵过程进行观察记录，如下表所示：
发酵时间 | 2小时 | 4小时 | 6小时 | 8小时 | 10小时 |
牛奶状况 | 呈液态， 无酸味 | 呈液态，略带酸味 | 呈蛋花状， 微酸 | 呈凝固状，酸味适中 | 呈凝固状，表面有澄清 液体渗出。酸味较重 |
分析该实验记录可知，在适宜温度下，制作酸奶比较适宜的时长是
您最近一年使用：0次
