1 . 化学与生活密切相关。下列说法正确的是

A．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

B．纳米铁粉可以高效地去除被污染水体中的、、、等重金属离子，其本质是纳米铁粉对重金属离子较强的物理吸附

C．石油分馏可获得乙烯、丙烯等气态短链烃

D．电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法

2 . 下列说法正确的是

A．蛋白质的组成元素为碳、氢、氧、氮、硫

B．人体内油脂在小肠处水解

C．纤维素在人体内水解，为人体提供能量

D．海带提碘，灼烧时在蒸发皿中进行

3 . 下列说法不正确的是（       ）

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质

C．棉、麻、毛、丝以及各种化学纤维都是由高分子化合物构成的

D．油脂、乙醇是人体必需的营养物质

4 . 下列物质不能给人体提供能量的是（     ）

A．脂肪

B．无机盐

C．葡萄糖

D．水

5 . 从下列有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内：
A.淀粉       B.油脂       C.蛋白质       D.纤维素
（1）鸡蛋清中富含的营养物质是：___；
（2）在人体内不能被消化吸收的是：___；
（3）不属于天然高分子化合物的是：___。

6 . 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（       ）

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素	B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮	D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

7 . 以下食品化学知识的叙述不正确的是（ ）

A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质

D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

8 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是( 　)

A．纤维素葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

B．淀粉葡萄糖 CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

C．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

D．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）

9 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

10 . 化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是

A．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物

B．臭氧、高锰酸钾溶液、次氯酸钠溶液、乙醇溶液均可用于消毒杀菌，且原理相同

C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质

D．PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，与肺癌等疾病的发生相关