1 . 油脂在人体内的变化过程如图所示。下列说法不正确的是

A．油脂不属于高分子

B．甘油分子中含有羟基，沸点低于丙醇

C．酶催化下1 mol 油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸

D．反应②是人体内脂肪酸的氧化反应，为人体提供能量

2 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对入的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．人体中的糖类、油脂和蛋白质都能为人的生命活动提供能量

B．淀粉和纤维素葡萄糖和(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸和(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育、新陈代谢)

3 . 以下是某食品配料表的一部分，请回答相关问题：
配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠
(1)该食品配料中富含蛋白质的成分是______，富含油脂的成分是______，富含糖类的成分是______，属于食品着色剂的是_______，属于营养强化剂的是______，属于调味剂的是______，属于防腐剂的是_______。
(2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成________，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和_______，蛋白质水解的最终产物是_______。

4 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述中，不正确的是（       ）

A．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育）

B．油脂甘油和高级脂肪酸和（释放能量维持生命活动）

C．纤维素葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

D．淀粉葡萄糖和（释放能量维持生命活动）

5 . 人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是

A．油脂是人体不可缺少的营养物质

B．淀粉没有甜味，糖尿病患者多食无碍

C．重金属盐溶液能使蛋白质盐析，会使人中毒

D．纤维素在人体内能水解为葡萄糖，为人体提供营养

6 . 下列说法不正确的是

A．石油裂解的目的是提高汽油等轻质油的产量和质量

B．可用新制氢氧化铜检验糖尿病人尿糖的含量

C．蛋白质溶液可以通过盐析或者渗析来进行提纯

D．油脂是热值最高的营养物质，是生物体内储存能量的重要物质

7 . 下列物质不能给人体提供能量的是（     ）

A．脂肪

B．无机盐

C．葡萄糖

D．水

8 . 下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

9 . 化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是

A．绚丽缤纷的烟花中添加了含钾、钠、钙、铜等金属元素的化合物

B．臭氧、高锰酸钾溶液、次氯酸钠溶液、乙醇溶液均可用于消毒杀菌，且原理相同

C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体所需营养物质

D．PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，与肺癌等疾病的发生相关

10 . 有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。
(1)有下列几种食品：

①花生油中所含人体所需的主要营养物质为___________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。
②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_____________(填字母)反应。
A.分解     B.水解     C.裂解
(2)在日常生活中，下列做法错误的是________。
A.用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
B.用纯碱洗涤锅盖上的油渍
C.用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
D.用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐