1 . 亚油酸又称十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是

A．玉米油属于酯类，是天然高分子化合物

B．玉米油没有固定熔、沸点，常温下为固态

C．亚油酸能使湿润的蓝色石蕊试纸变红，也能使溴水褪色

D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

3 . 人体所需的热量，来自脂肪比来自葡萄糖的

A．多

B．少

C．相等

D．不确定

4 . 油脂是人体需要的营养素之一、等质量的下列食物中油脂含量最高的是

A．西红柿

B．花生油

C．米饭

D．牛奶

5 . 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。下列有关基本营养物质的说法不正确的是

A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒

B．油脂是产生能量最高的营养物质

C．糖类、油脂和蛋白质都是高分子化合物

D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

6 . 生活处处有化学。下列说法不正确的是

A．过多食用糖类(如淀粉)容易使人发胖	B．维生素D可以促进人体对钙的吸收
C．油脂仅含碳、氢两种元素	D．碘是人体必需的微量元素，但不宜过量摄入

7 . 下列说法不正确的是

A．相同质量的乙炔与苯分别在足量的氧气中完全燃烧，消耗氧气的物质的量相同

B．相同质量的脂肪在人体内氧化所产生的热量比糖类或蛋白质都少

C．农业废弃物和动物粪便等物质中蕴藏着丰富的生物质能

D．许多蛋白质在水中有一定的溶解性，溶于水形成胶体

8 . 以下是某食品配料表的一部分，请回答相关问题：
配料：鸡蛋、小麦粉、植物油、柠檬黄、食用盐、乳酸钙、苯甲酸钠
(1)该食品配料中富含蛋白质的成分是______，富含油脂的成分是______，富含糖类的成分是______，属于食品着色剂的是_______，属于营养强化剂的是______，属于调味剂的是______，属于防腐剂的是_______。
(2)食物中的营养成分在人体内被消化吸收，维持人的正常生命活动。其中淀粉在人体内最终水解成________，油脂在人体内最终水解成高级脂肪酸和_______，蛋白质水解的最终产物是_______。

9 . 我们的衣食住行都离不开化学，请用化学知识回答以下生活中的问题：
(1)下列叙述正确的是_____
A.鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B.馒头越嚼越甜，淀粉水解为麦芽糖
C.油脂经水解可变成葡萄糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)₂悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是_______。
A.食醋       B.白酒       C.食盐       D.葡萄糖
(3)人体运动后肌肉酸痛，是由于肌肉的无氧运动产生了乳酸。已知乳酸的结构简式为，乳酸中的官能团有_____(写名称)；1mol 乳酸最多能与_______molNaOH 反应，反应所得有机产物的化学式为_______。

10 . 人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是

A．摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物

B．在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素

C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症

D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌