1 . 下列说法正确的是（ ）
| A．葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 |
| B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解 |
| C．油脂是热值最高的营养物质，可以制造肥皂和油漆 |
| D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析 |
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2 . 人类日常生活中的吃、穿、用均离不开糖类，下列关于糖的说法中正确的是( )
| A．符合Cn(H2O)m通式的物质一定属于糖类 |
| B．不符合Cn(H2O)m通式的物质一定不属于糖类 |
| C．麦芽糖分子中不含醛基，属于非还原性糖 |
| D．淀粉、纤维素的通式为Cn(H2O)m，都为天然高分子化合物 |
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名校
3 . 下列说法正确的是( )
| A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
| B．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 |
| C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 |
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2018-06-15更新
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341次组卷
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4卷引用：【浙江新东方】【2020】【高二上】【期中】【HD-LP405】【化学】
（已下线）【浙江新东方】【2020】【高二上】【期中】【HD-LP405】【化学】山西省祁县中学2017-2018学年高一下学期第二次月考（5月）化学试题【全国校级联考】湖北省孝感市八校教学联盟2017-2018学年高一下学期期末联合考试化学试题（人教版2019）必修第二册 第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质
4 . 下列说法错误的是
| A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 |
| B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 |
| C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 |
| D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 |
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2018-06-09更新
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10738次组卷
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44卷引用：2018年全国普通高等学校招生统一考试化学（新课标I卷）
2018年全国普通高等学校招生统一考试化学（新课标I卷）西藏日喀则市南木林高级中学2017-2018学年高一下学期期末考试化学试题（已下线）2018年高考题及模拟题汇编 专题12 有机化学基础云南省腾冲市第八中学2018-2019学年高二上学期期中考试化学试题【全国百强校】新疆维吾尔自治区第二师华山中学2018-2019学年高二上学期期末考试化学试题（已下线）2019年5月9日 《每日一题》 必修2 糖类、油脂、蛋白质的水解反应步步为赢 高一化学暑假作业：作业十四 基本营养物质山东省滨州市惠民县第二中学2018-2019学年高二5月份月考化学试题河北省唐山市开滦第二中学2018-2019学年高二6月月考化学试题吉林省长春外国语学校2018-2019学年高一下学期期末考试（理）化学试题山西省祁县第二中学校2018-2019学年高一下学期期末考试化学试题（已下线）专题2.1 物质的组成、性质及分类（练）-《2020年高考一轮复习讲练测》云南省文山壮族苗族自治州马关县第一中学2020届高三上学期9月份考试化学试题云南省文山州广南县第二中学2020届高三上学期9月份考试化学试题云南省玉溪市江川二中2019-2020学年高三上学期期中考试化学试题（已下线）专题9.2 乙醇和乙酸 基本营养物质（讲）-《2020年高考一轮复习讲练测》（已下线）专题9.2 乙醇和乙酸 基本营养物质（练）-《2020年高考一轮复习讲练测》2020届高三化学二轮对题必练——有机化学知识辨析题第四章 生命中的基础有机化学物质——C 挑战区 模拟高考（人教版选修5）河北省张家口市尚义县第一中学2019-2020学年高二下学期4月月考化学试题山西省运城市临猗县临晋中学2019-2020学年高一下学期开学复课摸底考试化学试题河北省张家口市宣化区宣化第一中学2019-2020学年高二下学期6月月考化学试题河北省唐山市开滦第二中学2019-2020学年高二下学期期末考试化学试题鲁科版（2019）高一必修第二册 第3章 简单有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 高考帮陕西省西安市远东第一中学2018-2019学年高一下学期第二次月考化学试题（已下线）第30讲 乙醇和乙酸 基本营养物质（精讲）-2021年高考化学一轮复习讲练测广西桂林市临桂区五通中学2020-2021学年高二10月月考化学试题（已下线）考点27 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）（已下线）考点40 生命中基本的有机化学物质-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（浙江专用）专题8 第二~三单元综合拔高练-高中化学必修第二册苏教版2019（人教版2019）必修第二册 第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质（鲁科版2019）必修第二册 第3章 简单的有机化合物 学科素养提升高二选择性必修3（人教版2019）第四章 生物大分子 第四章素养检测内蒙古自治区通辽实验中学2020-2021学年高二（特优班）上学期期末考试化学试题黑龙江省实验中学2020-2021学年度下学期高二学年第一次月考化学试题（已下线）押全国卷理综第8题 有机化学基础（必考）-备战2021年高考化学临考题号押题（课标全国卷）（人教2019）选择性必修3第四章 C高考挑战区（已下线）考点28 饮食中的常见的有机物-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）考点39 生命中基本的有机化学物质-备战2022年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）（已下线）课时48 基本营养物质-2022年高考化学一轮复习小题多维练（全国通用）广东省湛江市第二十一中学2022届高三9月第二次月考化学试题（已下线）专题29 乙醇 乙酸 基本营养物质（热点讲义）-2022年高三毕业班化学常考点归纳与变式演练（已下线）考点40 糖类-备战2023年高考化学一轮复习考点帮（全国通用）甘肃省白银市白银区大成学校2021-2022学年高一下学期期中考试化学试题
5 . 下列说法正确的是
| A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水 |
| B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇 |
| C．植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应 |
| D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜 |
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2018-03-29更新
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317次组卷
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4卷引用：2018年3月浙江省暨阳联考化学试题
2018年3月浙江省暨阳联考化学试题【全国百强校】浙江省余姚中学2017-2018学年高二下学期期中考试化学试题（已下线）2018年5月20日 每周一测——《每日一题》2017-2018学年高一化学人教必修2福建省泉州市四校（晋江磁灶中学等）2019-2020学年高一下学期期中联考化学试题
名校
6 . 下列说法正确的是
| A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分,它属于油脂 |
| B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物 |
| C．硫酸铜可使蛋白质变性,可用于游泳池的杀菌消毒 |
| D．氨基酸分子中都含有—NO2和一COOH |
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2018-03-19更新
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535次组卷
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5卷引用：浙江省宁波市2018年3月新高考选考适应性考试化学试题
浙江省宁波市2018年3月新高考选考适应性考试化学试题（已下线）2021年1月浙江省普通高中学业水平考试化学仿真模拟试卷01浙江省东阳市外国语学校，东阳中学2022-2023学年高一下学期5月月考化学试题（已下线）专题08 常见有机物及其应用-备战2022年高考化学学霸纠错（全国通用）（已下线）第20练 基本营养物质-2023年高考化学一轮复习小题多维练（全国通用）
7 . “一带一路”分别指的是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”，丝绸的主要成分是
| A．糖类 | B．蛋白质 | C．油脂 | D．无机盐 |
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2018-02-24更新
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693次组卷
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8卷引用：浙江省湖州市长兴县等三县2017-2018学年高二下学期期中考试化学试题
8 . 下列有关生命活动中的营养物质，说法正确的是
| A．只有相同的氨基酸分子之间缩合才能形成蛋白质 |
| B．植物油、脂肪与氢氧化钠溶液反应均有醇生成 |
| C．淀粉是否完全水解，可以用碘水来检验，若出现蓝色，则淀粉水解完全 |
| D．糖类有机化合物都是有甜味的一类物质 |
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9 . 下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是
| A．油脂热量高，在生物体体内通过氧化提供能量 |
| B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 |
| C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 |
| D．蔗糖及其水解产物都能发生银镜反应 |
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名校
10 . 下列说法正确的是
| A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 |
| B．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 |
| C．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀不溶解 |
| D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解 |
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2017-12-16更新
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200次组卷
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4卷引用：浙江省诸暨中学2017-2018学年高二上学期期中考试化学试题
