1 . 糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是（       ）

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素	B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．单糖的主要成分是多羟基醛或多羟基酮	D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

2 . 葡萄糖不仅是重要的营养物质，而且还能转化成其他重要的调味品。以淀粉为原料在一定条件下可获得有机物葡萄糖、A、B、C、D，其相互转化关系如图。已知C不能发生银镜反应，D为有浓郁香味，不溶于水的油状液体。

请回答：
(1)与A互为同分异构体的结构式________。
(2) B→C的反应类型是________。
(3) A+ B→D的化学方程式是________________________。
(4) 下列说法正确的是________。
A 有机物A与金属钠反应比水与金属钠反应要剧烈
B 有机物A、B、D可用饱和Na₂CO₃溶液鉴别
C 两分子B在浓硫酸作用下可以形成六元环状化合物
D 往淀粉水解液中，加入足量的NaOH溶液，再加入碘水，如果溶液未变蓝色，则说明淀粉水解完成

3 . 下列说法中正确的是

A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B．淀粉和纤维素均可用表示，因此它们互为同分异构体

C．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸

D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖

4 . 下列说法正确的是

A．糖类都是天然高分子化合物，都是混合物

B．润滑油、甘油、植物油都难溶于水

C．硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解完全后，加入饱和食盐水，上层析出硬脂酸钠

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生变性而凝聚

5 . 下列说法正确的是

A．高级脂肪酸乙酯是生物柴油中的一种成分，它属于油脂

B．蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物

C．石油的裂化、煤的气化与液化都属于化学变化，而石油的分馏与煤的干馏都属于物理变化

D．一定条件下，乙酸乙酯、淀粉、蛋白质都能发生水解反应

6 . 化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是

A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物

C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源

D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料

7 . 下列说法正确的是

A．按系统命名法，化合物 的名称为2­甲基­2­乙基丙烷

B．图是某有机物分子的比例模型，该物质可能是一种氨基酸

C．OHCCH2CH2OH与CH3CH2COOH互为同分异构体

D．木糖醇（）和葡萄糖互为同系物，均属于糖类

8 . 下列说法不正确的是

A．淀粉、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物

B．葡萄糖溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液煮沸会析出红色沉淀

C．纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体

D．蛋白质在体内水解生成氨基酸

9 . 下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是(　　)

A．葡萄糖和果糖

B．蔗糖和麦芽糖

C．甲醛和乙醛

D．淀粉和纤维素

10 . 糖类、油脂、蛋白质是人类生活的基本营养物质，下列叙述正确的是

A．豆油长期放置变质是因为发生了加成反应

B．食物中含有的纤维素，可在人体内直接水解成葡萄糖

C．糖类、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物

D．棉麻、蚕丝织品可通过灼烧时产生的气味来进行鉴别