1 . 下列说法正确的是

A．我国科学家完成了“CO2到淀粉的人工合成全过程”，淀粉属于多糖，可为人体提供能量

B．超市中售卖的“苏打水”中因添加了Na2CO3而使之呈碱性

C．漂白液、95%的酒精、3%的H2O2溶液均可直接用于新冠病毒的消杀

D．我国新一代“人造太阳”装置利用可控核聚变突破100万安培电流，其中核聚变属于化学变化

2 . 生活中处处有化学。下列常见物质的主要成分不能水解的是

A．牛奶

B．食用油

C．馒头

D．食盐

3 . 藜麦含蛋白质、淀粉、油脂、维生素、矿物质等多种成分，具有较高的营养价值。下列说法正确的是

A．藜麦所含的三油酸甘油酯在常温下为固态

B．藜麦所含的淀粉能被银氨溶液氧化

C．用藜麦煮粥会使其所含蛋白质变性

D．组成藜麦DNA的元素中不含磷

4 . 《天工开物》记载“稻以糠为甲，麦以麸为衣”及“凡稻去壳用砻，去膜用舂、用碾”。下列有关“壳”和“麸”的主要成分的说法正确的是

A．可用来制作肥皂	B．遇碘酒变蓝色
C．能发生水解反应生成氨基酸	D．属于天然高分子化合物

5 . 下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。
__________、_________、_________、_________

6 . 请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_________。
原料：糯米1，酒曲10g。
制作步骤：
(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。
(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为1～2、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在30～35℃的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。

7 . 下列说法不正确的是

A．检验淀粉是否水解可用新制的氢氧化铜悬浊液

B．乙醚具有麻醉作用，可通过乙醇在浓硫酸的催化下发生消去反应制得

C．合成纤维是由原料通过缩聚反应合成的高分子化合物，其原料不含纤维素

D．脂肪在碱性溶液在发生的水解属于皂化反应，其水解产物可用于制皂

8 . 在我国古代，春节的民间习俗有祭灶、扫尘、吃灶糖等。下列说法错误的是

A．“祭灶”时燃放鞭炮，会产生一种大气污染物

B．“祭灶”时烧纸钱，纸钱的主要成分是纤维素

C．“扫尘”时阳光照射空气，会产生丁达尔效应

D．“灶糖”的主要成分是蔗糖，一定条件下蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖

9 . 某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是_______；属于防腐剂的是_______；淀粉在人体内最终的水解产物为 _______；白糖的主要成分是_______；

10 . 食品加工与食品安全和化学密切相关。下列说法中正确的是

A．葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以杀菌又能防止营养成分被还原

B．“地沟油”对身体有害不能食用，可将其与甲醇等物质反应制得生物柴油

C．高纤维食物是富含膳食纤维的食物，在人体内均可发生水解反应提供能量

D．豆浆食用前需加热煮沸，其主要作用是将蛋白质水解转化成氨基酸