1 . 下列关于物质的用途，说法错误的是

A．豆浆中加入石膏，使蛋白质变性制得豆腐

B．加工馒头、面包和饼干等食物时，加入的膨松剂常含碳酸氢钠、碳酸氢铵等

C．以淀粉为原料，可得到多种产品如白酒和食醋等

D．市场上售卖的某些麦片含有微量、颗粒细小的还原铁粉，有助于缓解缺铁性贫血

2 . “才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。”湖北水秀山灵，物产丰富，为鱼米之乡。下列说法正确的是

A．武昌鱼所含的油脂属于有机高分子化合物

B．烹制武昌鱼时，鱼肉中的蛋白质水解生成了氨基酸

C．京山桥米富含淀粉，淀粉和纤维素互为同分异构体

D．太白湖藕中的葡萄糖属于非电解质

3 . “这么近，那么美，周末到河北”河北省历史悠久，文化源远流长。下列说法错误的是

A．沧州肃宁捞纸的原料主要有麦秸、麻等，麦秸、麻的主要成分均为纤维素

B．出土于保定市满城区造型精巧的长信宫灯是西汉前期的青铜器，青铜器属于合金

C．最早出现于邯郸磁山的古代辨别方向的仪器——司南，可由磁石FeO制成

D．中医药是汉文化精髓，河北是中药发源地，若用铁器煎药可能破坏中药药性

4 . 化学在能源、航天等领域应用广泛。下列说法错误的是

A．为了应对能源危机，应大力发展太阳能、氢能、电能和生物质能等新能源

B．我国航天工程近年来成就斐然，卫星计算机芯片使用的是高纯度的硅

C．四千余年前我国先辈们用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应

D．积极开发废电池的综合利用技术，防止其中的重金属盐对土壤和水源造成污染

5 . 有机物是一类重要的化合物，不仅种类繁多，而且与日常生活密切相关。下列关于有机物的说法不正确的是

A．成熟水果释放的乙烯可用作植物生长调节剂

B．用食醋可除去水壶中的水垢

C．乙醇、乙酸和油脂都不能使溴水褪色

D．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然有机高分子，一定条件下都能发生水解反应

6 . 检验淀粉是否水解完全的方法是：在水解液中先加入过量的氢氧化钠溶液，然后滴加碘水，未变蓝，说明已水解完全。(____)

7 . 回答下列问题：
(1)蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，其中_______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质_______；淀粉_______；脂肪_______。
(2)俗话说“民以食为天”，食物是维持人体生命和保障健康的物质基础。下列食物中含有不同的营养物质，其中花生油中含有大量的_______(填字母)；新鲜水果和蔬菜中富含_______；牛奶中含有大量的_______；大米中_______的含量为75%左右。
A． 蛋白质             B．油脂               C．淀粉                 D．维生素

8 . 检验蔗糖或淀粉水解液中是否含葡萄糖时，为什么必须先用碱液中和稀H₂SO₄？_____

9 . 多糖

分类	淀粉	纤维素
通式	(C6H10O5)n
关系	①___________同分异构体(n值不等)； ②都是___________高分子化合物
化学 性质	①___________还原性 ②能水解生成___________ ③遇碘单质___________	①___________还原性 ②能水解生成___________ ③能发生___________反应
存在	______	______
用途	______	______

10 . 通过实验，你对蔗糖、淀粉、纤维素与葡萄糖之间的关系有了哪些认识？ _____