1 . 完成下列填空
(1)“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是___________，能与碘单质反应变蓝色的物质是___________，蛋白质水解的最终产物是___________。油脂是___________跟___________生成的酯。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种___________(填字母)。
A．多糖       B．蛋白质        C．脂肪
(2)下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是___________

A．多食用海产品可防治缺铁性贫血	B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡
C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜	D．我国应该禁止使用食物防腐剂

(3)胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是___________。
(4)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是___________(填写字母，下同)。

A．加成反应	B．取代反应
C．氧化反应	D．聚合反应

(5)吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是___________。

A．冰毒、胃得乐	B．吗啡、海洛因
C．诺氟沙星、阿莫西林	D．青霉素、尼古丁

2 . 李白诗云“地白风色寒，雪花大如手”。冬季气候寒冷，宜多吃肉类和根茎食物，补充人体活动所需能量。下列有关说法不正确的是

A．淀粉和纤维素互为同分异构体	B．将碘酒滴到土豆片上，其表面出现蓝色
C．驴皮制的阿胶主要成分为蛋白质	D．液态植物油和氢气加成可制得人造脂肪

3 . 下列有关纤维素的说法不正确的是

A．纤维素是绿色植物通过光合作用生成的

B．纤维素是构成植物细胞的基础物质

C．纤维素在人体消化过程中没有任何作用

D．纤维素在食植性动物体内能水解为葡萄糖

4 . 下列有关古诗词中蕴含的化学知识，说法不正确的是

A．“松叶堪为酒，春来酿几多”，清香的美酒在酿制过程中发生了氧化还原反应

B．“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”中豆萁的主要成分是纤维素，纤维素在人体内水解为葡萄糖

C．“朝坛雾卷，曙岭烟沉”中的雾是一种胶体，能产生丁达尔效应

D．“错把陈醋当成墨，写尽半生纸上酸”中陈醋里的醋酸是弱电解质

5 . 下列说法正确的是

A．牛油、氢化油能用酸性高锰酸钾溶液区别

B．向稀苯酚溶液中滴加少量浓溴水后，测得溶液的变小，则生成的有机物酸性比苯酚强

C．多糖在自然界分布很广，除了常见的纤维素和淀粉，还有甲壳素、壳聚糖等

D．酚醛树脂是人类合成的第一种高分子材料，条件不同时可以得到线型或体型结构

6 . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用做人体的营养物质。(      )

7 . 下列叙述不正确的是

A．纤维素属于多糖，能水解	B．淀粉遇碘变蓝
C．油脂属于酯类	D．氯化钠溶液能使蛋白质变性

8 . 对甘蔗渣进行综合处理利用符合绿色化学理念，其处理流程图如下。已知D是一种植物生长调节剂，E由C在铜作催化剂的条件下被氧气氧化得到，G是具有香味的液体，回答下列问题：

(1)A的名称为___________，它水解得到最终产物的名称为___________。
(2)写出D生成C的化学反应方程式：___________，此反应类型属于___________反应。
(3)写出F生成G的化学反应方程式：___________，此反应类型属于___________反应。
(4)写出G的同分异构体中所有与互为同系物的结构简式：___________。
(5)写出流程图中除高分子化合物外有机物的含氧官能团名称：___________。

9 . 人体需要从食物中获取各种营养物质，营养师可结合服务对象的特殊需求进行膳食指导，下列营养物质不能被人体消化吸收的是

A．纤维素

B．油脂

C．蛋白质

D．葡萄糖

10 . 下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质都是高分子化合物

B．石油裂化和煤干馏是化学变化，而石油分馏和煤液化是物理变化

C．75%的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于种子消毒，两者原理相同

D．葡萄糖能够在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，所以葡萄糖不是单糖