1 . 下列说法不正确 的是
| A．酰胺均能在碱性条件下水解得到氨气 |
| B．冠醚、杯酚、RNA和蛋白质都是超分子 |
| C．淀粉经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂等 |
| D．甲苯、甘油都与浓硝酸发生取代反应分别生成TNT和硝化甘油 |
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2 . 下列叙述中不正确的是
| A．味精是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠 |
| B．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪 |
| C．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解 |
| D．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒 |
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解题方法
3 . 下列关于物质的用途，说法错误的是
| A．豆浆中加入石膏，使蛋白质变性制得豆腐 |
| B．加工馒头、面包和饼干等食物时，加入的膨松剂常含碳酸氢钠、碳酸氢铵等 |
| C．以淀粉为原料，可得到多种产品如白酒和食醋等 |
| D．市场上售卖的某些麦片含有微量、颗粒细小的还原铁粉，有助于缓解缺铁性贫血 |
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4 . “才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。”湖北水秀山灵，物产丰富，为鱼米之乡。下列说法正确的是
| A．武昌鱼所含的油脂属于有机高分子化合物 |
| B．烹制武昌鱼时，鱼肉中的蛋白质水解生成了氨基酸 |
| C．京山桥米富含淀粉，淀粉和纤维素互为同分异构体 |
| D．太白湖藕中的葡萄糖属于非电解质 |
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5 . 核糖体是细胞内一种核糖核蛋白颗粒，主要由rRNA和蛋白质构成，其唯一功能是按照mRNA的指令将氨基酸合成蛋白质多肽链，所以核糖体是细胞内蛋白质合成的分子机器。下列说法不正确的是
| A．糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 |
| B．蛋白质在一定条件下能发生水解反应，生成氨基酸 |
| C．加热能杀死甲型H1N1流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性 |
| D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 |
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名校
6 . 有机高分子在生产生活中应用广泛。下列说法正确的是
| A．酚醛树脂类高分子易降解，故常用于制作衣物 |
| B．淀粉和纤维素均属于天然高分子，可水解得到葡萄糖 |
| C．合成橡胶均具有耐油、耐热、耐寒、耐腐蚀等性能 |
| D．聚酯纤维和聚酰胺纤维均为人工合成高分子材料，均不耐热 |
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名校
7 . 下列说法正确的
| A．葡萄糖在酒化酶的作用下可以水解生成乙醇 |
| B．摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐步水解，最终生成葡萄糖 |
| C．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，用于生产人造奶油 |
| D．蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能使其溶解度下降，并失去生理活性 |
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名校
解题方法
8 . 实验室可用如图所示装置(夹持、加热装置略去)制备一定量的草酸(H2C2O4)。其中制备原理为C6H12O6+12HNO3→3H2C2O4+9NO2↑+3NO↑+9H2O。
| A．淀粉的分子式为(C6H12O6)n |
| B．装置A反应中每生成1molH2C2O4转移电子的物质的量为12mol |
| C．实验时在装置C中充入O2的目的是将NO2和NO充分转化为HNO3 |
| D．向反应后的装置A中滴加NaHCO3溶液，有气泡产生，说明酸性H2C2O4大于H2CO3 |
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9 . 下列说法不正确 的是
| A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下都可转化为葡萄糖 |
| B．单一波长的X射线通过水晶粉末时，记录仪上会产生明锐的衍射峰 |
| C．通过核磁共振氢谱(1H-NMR)不能鉴别HCOOCH3和CH3COOH |
| D．在鸡蛋清溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性 |
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解题方法
10 . 非物质文化遗产中承载着大量的化学知识。下列说法错误的是
| A．“腰鼓”一般用兽皮作鼓面，兽皮的主要成分为蛋白质 |
| B．“豫剧”戏服珠饰中用到珍珠，珍珠的主要成分是CaCO3 |
| C．“木版年画”绘制用到木炭条，木炭的主要成分是碳单质的同素异形体 |
| D．“汾酒酿制技艺”涉及淀粉、葡萄糖的水解反应 |
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