1 . 纤维素
纤维素参与构成了植物的___________，起着___________和___________作用。如自然界中的棉、麻、木材、秸秆中存在大量纤维素。
(1)物理性质
纤维素是白色纤维状物质，没有甜味，___________溶于水，也___________溶于一般的有机溶剂。
(2)化学性质——纤维素属于非还原糖
①酯化反应：可以与醋酸、硝酸发生酯化反应制备___________、___________。
②水解反应方程式___________。
(3)应用：①纤维素硝酸酯又称硝酸纤维，极易燃烧，可用于生产火药、塑料和涂料等。
②纤维素乙酸酯又称醋酸纤维，不易燃烧，是一种纺织工业原料，可用于生产塑料、过滤膜、胶片等。
③黏胶纤维是经化学处理后的纤维素。
黏胶纤维中的长纤维一般称为___________，短纤维称为___________，都可用于纺织工业。

2 . 淀粉
(1)存在与物理性质
①存在：在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由___________淀粉和___________淀粉组成。___________淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。
②物理性质：淀粉是白色粉末状物质，___________甜味，___________溶于冷水。在热水中淀粉会___________，形成胶状的淀粉糊。
(2)化学性质——淀粉属于非还原糖
①酯化反应：分子中葡萄糖单元中有___________，与羧酸发生酯化反应。
②在酸或酶的作用下水解，其水解反应方程式为___________。
③淀粉遇___________变蓝，可以用碘水检验淀粉。
(3)应用——食物和工业原料。

3 . 回答下列问题：
(1)蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，其中_______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质_______；淀粉_______；脂肪_______。
(2)俗话说“民以食为天”，食物是维持人体生命和保障健康的物质基础。下列食物中含有不同的营养物质，其中花生油中含有大量的_______(填字母)；新鲜水果和蔬菜中富含_______；牛奶中含有大量的_______；大米中_______的含量为75%左右。
A． 蛋白质             B．油脂               C．淀粉                 D．维生素

4 . 检验蔗糖或淀粉水解液中是否含葡萄糖时，为什么必须先用碱液中和稀H₂SO₄？_____

5 . 多糖

分类	淀粉	纤维素
通式	(C6H10O5)n
关系	①___________同分异构体(n值不等)； ②都是___________高分子化合物
化学 性质	①___________还原性 ②能水解生成___________ ③遇碘单质___________	①___________还原性 ②能水解生成___________ ③能发生___________反应
存在	______	______
用途	______	______

6 . 糖是生命体的重要能源物质，你认为蔗糖、淀粉在人体内的转化过程与本实验中的转化过程相比，有哪些区别和联系？_____

7 . 通过实验，你对蔗糖、淀粉、纤维素与葡萄糖之间的关系有了哪些认识？ _____

8 . 阅读材料，回答下列问题：
(1)糖类、油脂和蛋白质是维持生命活动所需必须的基本营养物质。
①淀粉在人体内酶的催化作用下逐步发生水解，最终生成___________(填名称)。
②乳酸(    )是淀粉在人体内代谢的过程中的种产物，1mol 乳酸完全氧化为 CO₂和 H₂O 时消耗O₂的物质的量为___________mol。
③下列有关基本营养物质说法正确的是___________(填序号)。
a．食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C₆H₁₀O₅)_n 表示，它们互为同分异构体
b．棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有 CO₂和H₂O
c．在饱和 CuSO₄溶液、福尔马林等作用下，蛋白质会发生变性
d．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
(2)根据要求回答下列问题：
a.¹⁶O和¹⁸O；b.H₂O和H₂O₂；c.C₂H₆和C₄H₁₀；d.   和   ；e.   和   
以上各组物质中互为同系物的是___________；互为同分异构体的是___________，属于同种物质的是___________。(以上填序号)

9 . 纤维素的性质

实验内容	实验操作	实验现象	解释或结论
纤维素的水解	(1)将一团脱脂棉放入干净试管中，加入几滴90%硫酸，用玻璃棒将脱脂棉搅成糊状。小火微热，得到亮棕色溶液。再加入NaOH溶液调节至碱性 (2)在上述溶液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察实验现象	______	______

10 . 化学性质
(1)水解反应
淀粉在淀粉酶催化下水解生成___________，在酸催化下水解则生成___________。纤维素完全水解得到___________。化学方程式为：
   
(2)纤维素的硝化
纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到___________(俗称硝化纤维)，化学方程式为：
   +3nHNO₃   +3nH₂O