1 . 回答下列问题。
(1)乳酸()所含的官能团的名称是___。写出两点乳酸与丙氨酸的性质区别_________？
已知在工业上，乳酸可由乙烯来合成，方法如图：

(2)写出下列转化的化学方程式：
CH₃CHO的生成：_______；有机物C的生成：_______。
乳酸乙酯(F)是一种食用香料，可用淀粉为原料合成，路线如下：

(3)D具有酸性，写出D与NaHCO₃反应的化学方程式_______。
(4)下列说法不正确的是_______。

A．淀粉分子式为(C6H10O5)n	B．反应①为水解反应
C．可以用银镜反应鉴别C、D	D．D、E互为同系物

(5)检验淀粉在酸性条件下生成了A的操作：_______，则证明淀粉已发生水解。

2 . 糖类、油脂、蛋白质都是人体基本营养物质，请回答下列问题：
(1)向蛋白质溶液中加入下列物质，会产生沉淀，再加水稀释，沉淀又溶解的是

A．CuSO4

B．NH4Cl

C．H2SO4

D．C2H5OH

(2)下列有关油脂的说法正确的是

A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

B．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是沸点低的植物油

C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂

D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

(3)在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的稀硫酸，加热3-4min，冷却至室温
①淀粉完全水解生成的有机物的化学方程式为：_______
②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液，加碱中和稀硫酸后加入_______(填试剂名称)，加热后观察到现象是：_______。若要检验淀粉没有完全水解，请你简述具体的实验操作 ：_______

3 . 下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。
__________、_________、_________、_________

4 . 请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_________。
原料：糯米1，酒曲10g。
制作步骤：
(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。
(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为1～2、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在30～35℃的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。

5 . 写出下列反应的化学方程式。
(1)葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液混合后水浴加热____。
(2)纤维素在硫酸催化下水解____。
(3)纤维素与乙酸酐()作用生成纤维素三乙酸酯和乙酸____。
(4)软脂酸三甘油酯在酸性条件下水解____。

6 . 某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等。其中富含蛋白质的是_______；属于防腐剂的是_______；淀粉在人体内最终的水解产物为 _______；白糖的主要成分是_______；

7 . 碳在地壳中的含量很低，但是含有碳元素的有机化合物却分布极广。有机化合物不仅构成了生机勃勃的生命世界，也是燃料、材料、食品和药物的主要来源。请回答下列问题：
(1)糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质。下列说法中错误的是     

A．纤维素能刺激肠道蠕动，人应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮

B．淀粉在人体内最终水解成葡萄糖，葡萄糖经缓慢氧化为人体提供能量

C．摄入过多油脂影响健康，因此日常饮食中要合理控制油脂的摄入量

D．蛋白质是天然有机高分子，由C、H、O三种元素组成

(2)有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”。丝绸的主要成分是     

A．蛋白质

B．油脂

C．多糖

D．氨基酸

(3)下列物质可用来鉴别乙醇和乙酸的是     

A．溴水

B．紫色石蕊试液

C．铜片

D．食盐水

(4)一定条件下，某反应的微观示意图如图，下列说法中错误的是     

A．甲分子的空间结构是正四面体	B．乙和丙的组成元素相同
C．16g甲完全燃烧至少需要64g乙	D．生成物丙和丁的物质的量之比是1：2

(5)“何以解忧？唯有杜康。”早在几千年前，我国劳动人民就掌握了发酵法酿酒的技术。现代工业可以利用乙烯与水的反应制取乙醇，其反应原理为：，该反应的反应类型为     

A．加成反应

B．取代反应

C．聚合反应

D．氧化反应

(6)下列说法中错误的是     

A．塑料、橡胶、合成纤维都属于有机高分子材料

B．乙烯是一种植物生长调节剂，可用于催熟果实

C．和反应，生成物一定是和HCl

D．乙烯化学性质较活泼，可使酸性高锰酸钾溶液褪色

8 . 山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
(1)山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，氨基酸被人体吸收后可结合成人体所需要的基本营养物质，该营养物质是_______。
(2)高粱中的淀粉在大曲的作用下转化为糖，化学方程式是_______，生成的糖在酶的催化下转化为乙醇，同时还生成_______。
(3)乙醇继续被氧化最终生成乙酸，区分乙醇与乙酸的一种方法是_______。
(4)山西流传着“家有二两醋，不用去药铺”的民谚，说明食用老陈醋对人体有很多有益功效，请列举一例_______。

9 . 我国有“无酒不成席”之说，由此知酒在筵席中的重要作用；山西省则有“无醋不成味”的说法。
(1)酒的有效成分是乙醇，其含有的官能团名称是_______。
(2)茅台酒被称为国酒，它以红缨子高粱为原料，经过水解、酒化等工艺即可得到醉人的美酒。水解阶段淀粉转化为葡萄糖的化学方程式是_______，饮酒后酒精在肝中通过酶的催化作用被氧化为乙醛和乙酸，则酒精被氧化为乙醛的化学方程式为_______。白酒有“越陈越香”的说法，原因是白酒在存放中部分乙醇会被氧化为乙酸，乙酸与乙醇反应生成有香味的酯，其中生成酯的化学方程式为_______。
(3)有同学认为在实验中可利用一小粒钠将酒精与乙酸区别开，请你帮他列出能区别开的两个理由：_______。
(4)工业上可用乙烯为原料合成酒精，合成原理可表示如下：

则过程①的反应类型为_______，过程③为_______(填操作名称)。

10 . 生活要健康就要合理搭配营养物质。糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水是人体必需的基本营养物质。
Ⅰ.下面有几种物质的结构简式：
(A)、(B)、(C)、(D)
回答下面问题：
(1)淀粉水解的最终产物是_______(填序号，下同)，水解最终产物的同分异构体的名称是_______。
(2)某蛋白质水解的最终产物是_______，水解最终产物中非含氧官能团的名称是_______。
(3)属于油脂的是_______，该有机物中含氧官能团的名称是_______。
(4)有机物D是维生素，是一种重要的抗氧化剂，维生素中含有_______种官能团。
Ⅱ.乳酸是重要的果味添加剂，也是重要的化工原料。下图是获得乳酸的两种方法。

已知：
(5)向淀粉溶液中滴加几滴碘水，现象是_______。
(6)写出反应E→F的化学方程式_______。
(7)反应①的反应类型是_______。
(8)1mol乳酸与足量金属钠反应，可得气体L(标况)；1mol乳酸与足量碳酸氢钠反应，可得气体L(标况)，则_______。