淀粉、纤维素的水解练习题及答案-浙江高中化学-组卷网

2024·浙江金华·三模

单选题 | 较难(0.4) |

名校

1 . 根据材料的组成和结构变化可推测其性能变化，下列推测不合理的是

	材料	组成或结构变化	性质变化与解释
A	钢铁	加入适量铬、镍等合金元素	可在铁表面形成一层致密的镍、铬氧化膜，增强铁的抗腐蚀性能
B	苯酚	通过与硝酸反应，在苯环上引入3个硝基	硝基的吸电子作用使三硝基苯酚O-H键极性增强，羟基上的H更易电离
C	橡胶	在橡胶中添加炭黑	炭黑具有还原性，可增强橡胶的抗老化性能
D	纤维素	用乙酰基取代纤维素上的羟基	纤维素链上的羟基减少，纤维素吸水能力下降

A．A

B．B

C．C

D．D

2024-05-20更新 | 212次组卷 | 2卷引用：2024届浙江省金华市东阳市高三下学期三模化学试题

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2024·浙江·三模

单选题 | 较易(0.85) |

胶体的性质和应用二氧化硫淀粉、纤维素的水解食品添加剂

2 . 化学与人类健康关系密切，下列说法正确的是

A．在葡萄酒中添加适量

的主要目的是调节葡萄酒的酸度

B．制作豆腐时可以用石膏或胆矾“点卤”

C．氯化镁、亚硝酸钠、山梨酸钾、三聚氰胺等均可以用作食品添加剂

D．膳食纤维是人体七大营养素之一，难以在人体内水解为葡萄糖加以吸收利用

2024-05-16更新 | 163次组卷 | 1卷引用：2024届浙江省县域教研联盟高三下学期三模化学试题

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2024·浙江宁波·二模

单选题 | 适中(0.65) |

核磁共振氢谱蔗糖与麦芽糖的水解淀粉、纤维素的水解蛋白质的变性

解题方法

化学与STSE 有机物的结构特征

3 . 下列说法不正确的是

A．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下都可转化为葡萄糖

B．单一波长的X射线通过水晶粉末时，记录仪上会产生明锐的衍射峰

C．通过核磁共振氢谱(¹H-NMR)不能鉴别HCOOCH₃和CH₃COOH

D．在鸡蛋清溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性

2024-05-13更新 | 351次组卷 | 1卷引用：浙江省宁波市2024届高三下学期二模化学试题

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2024·浙江·模拟预测

多选题 | 适中(0.65) |

苯的同系物淀粉、纤维素的水解酰胺的性质与应用

4 . 下列说法不正确的是

A．酰胺均能在碱性条件下水解得到氨气

B．冠醚、杯酚、RNA和蛋白质都是超分子

C．淀粉经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂等

D．甲苯、甘油都与浓硝酸发生取代反应分别生成TNT和硝化甘油

2024-05-11更新 | 122次组卷 | 1卷引用：化学（浙江卷01）-2024年高考押题预测卷

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23-24高一下·浙江·期中

单选题 | 较易(0.85) |

油脂的氢化葡萄糖在人体内的主要反应淀粉、纤维素的水解蛋白质的盐析

名校

5 . 下列说法正确的

A．葡萄糖在酒化酶的作用下可以水解生成乙醇

B．摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐步水解，最终生成葡萄糖

C．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，用于生产人造奶油

D．蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能使其溶解度下降，并失去生理活性

2024-04-25更新 | 285次组卷 | 1卷引用：浙江省三锋联盟2023-2024学年高一下学期4月期中考试化学试题

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2024·浙江金华·二模

单选题 | 适中(0.65) |

常见官能团名称、组成及结构葡萄糖的银镜反应淀粉、纤维素的水解

6 . 淀粉水解的最终产物A可发生如下反应，下列说法不正确的是

A．A的分子式为	B．C分子中含有两种官能团
C．氧化剂1、2均可用	D．化合物E可形成分子内氢键

2024-04-15更新 | 309次组卷 | 2卷引用：浙江省金华市十校2023-2024学年高三下学期4月模拟考试化学试题

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23-24高三上·浙江金华·阶段练习

单选题 | 适中(0.65) |

温度对化学平衡移动的影响溶度积规则及其应用淀粉、纤维素的水解蛋白质的变性

解题方法

表格型逻辑关系评价

7 . 探究铜及其化合物的性质，下列方案设计、现象和结论都正确的是

	实验方案	现象	结论
A	在试管中加入0.5g淀粉和4mL溶液并加热，取冷却后的水解液2mL于试管，加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热	未出现砖红色沉淀	淀粉没有发生水解
B	加热溶液	溶液由蓝色变为黄绿色
C	CuS、ZnS中加足量稀盐酸	有臭鸡蛋气味的气体逸出，溶液无色
D	向鸡蛋清溶液中先加少量浓溶液，再加水	加时析出沉淀，再加水，沉淀溶解	可降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质发生盐析

A．A

B．B

C．C

D．D

2023-11-11更新 | 298次组卷 | 2卷引用：浙江省金华市十校2024届高三上学期11月模拟考试化学试题

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2024·浙江温州·一模

单选题 | 适中(0.65) |

油脂在碱性条件下水解淀粉、纤维素的水解氨基酸的成肽反应

8 . 下列说法正确的是

A．氨基酸通过缩合聚合反应生成多肽

B．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸和甘油

C．淀粉在人体中酶的作用下发生水解生成

和

D．聚氯乙烯可用于制作不粘锅的耐热涂层

2023-11-10更新 | 470次组卷 | 2卷引用：浙江省温州市普通高中2024届高三上学期第一次适应性考试（一模）化学试题

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23-24高三上·浙江嘉兴·阶段练习

单选题 | 较易(0.85) |

油脂在碱性条件下水解淀粉、纤维素的水解蛋白质的盐析高分子材料

9 . 下列说法不正确的是

A．聚乳酸是一种可降解的医用高分子材料

B．饱和

溶液能使蛋白质发生盐析

C．油脂发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸

D．纤维素水解的最终产物可用新制

检验

2023-10-03更新 | 139次组卷 | 2卷引用：浙江省嘉兴市2023-2024学年高三上学期 9月基础测试化学试题

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23-24高三上·浙江·开学考试

单选题 | 较难(0.4) |

温度对化学平衡移动的影响盐类水解规律理解及应用卤代烃中卤素原子的检验淀粉、纤维素的水解

解题方法

表格型逻辑关系评价

10 . 下列方案设计、现象和结论都正确的是

选项	实验方案	现象	结论
A	有机物A加入NaOH乙醇溶液中，充分加热；冷却后，取混合液加足量硝酸酸化的硝酸银溶液	未产生白色沉淀	有机物A不可能是氯代烃
B	常温下，用pH计测得0.1mol/L弱酸盐NaA、NaB、NaC溶液pH值分别为a、b、c	若c>b>a	水解程度A^->B^->C^-
C	向放有少量脱脂棉的试管中加入几滴较浓的硫酸，充分搅拌后，加入新制Cu(OH)₂悬浊液，加热	未观察到砖红色沉淀生成	说明纤维素没有发生水解
D	将封装有NO₂和N₂O₄混合气体的圆底烧瓶浸泡在热水中	红棕色加深	NO₂转化为N₂O₄是放热反应

A．A

B．B

C．C

D．D

2023-09-05更新 | 415次组卷 | 2卷引用：浙江省名校协作体2023-2024学年高三上学期开学联考化学试题

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