1 . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用做人体的营养物质。(      )

2 . 淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖。(      )

3 . 下列说法正确的是

A．在催化剂作用下，用玉米、高聚为原料经水解和酒化酶的作用下可制得乙醇

B．肥皂的主要成分是高级脂肪酸盐，因其水溶液呈碱性而能去除油污

C．向鸡蛋清溶液中加入硫酸铜溶液，因盐析而产生沉淀

D．用棉花纤维纺成的棉线可用作被人体降解吸收的手术“缝合线”

4 . 下列说法正确的是

A．葡萄糖、淀粉、纤维素在一定条件下都能发生水解反应

B．蛋白质与浓硫酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验

C．氨基酸分子中均含有羧基(-COOH)和氨基(-NH2)

D．油脂可以看作是高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯，它属于高分子化合物

5 . 下列说法不正确的是

A．油脂是乙酸的甘油酯，饱和程度影响其熔点高低

B．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验

C．在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽

D．淀粉和纤维素均可以制酒精，酒精在微生物作用下可转化为醋酸

6 . 下图为乙酸乙酯的绿色合成路线

(1)下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是_______(填字母)。
A.它们都属于糖类，且都是高分子化合物
B.都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，二者互为同分异构体
C.二者最终的水解产物相同
(2)M的分子式为_______。
(3)①乙醇分子中官能团的名称是_______。
②III的化学方程式是_______。
(4)实验中实验室用下图装置可完成上述反应IV，制得乙酸乙酯。

①在试管甲中发生反应的化学方程式是_______，该反应的反应类型是_______；
②饱和碳酸钠溶液的作用是_______。

7 . 下列说法错误的是

A．利用油脂在碱性条件下水解，可以制甘油和肥皂

B．聚乙烯、光导纤维都是有机高分子材料

C．向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，不能说明淀粉未水解

D．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性

8 . 下列实验的操作或说法正确的是

A．向2mL10%的NaOH溶液中滴入4—6滴2%的CuSO4溶液，振荡后加入0.5mL麦芽糖溶液，加热至沸腾，有砖红色沉淀出现

B．实验室制备乙烯时，在酒精和浓硫酸的混合液中，放入碎瓷片，加热混合物，使液体温度升到140℃

C．将3滴浓硫酸滴入蓬松的脱脂棉中搅拌加热，再在其中加入银氨溶液，水浴加热，可证明纤维素水解

D．把氯乙烷加入NaOH水溶液中加热，再加入硝酸银溶液可生成白色沉淀

9 . 下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质都是高分子化合物

B．石油裂化和煤干馏是化学变化，而石油分馏和煤液化是物理变化

C．75%的乙醇溶液可用于医疗消毒，福尔马林可用于种子消毒，两者原理相同

D．葡萄糖能够在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，所以葡萄糖不是单糖

10 . 下列说法正确的是

A．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

B．液态植物油在一定条件下可转化为性质更稳定的氢化植物油

C．酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下可水解生成乙醇和二氧化碳

D．淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，加热，待溶液冷却，向溶液加入新制的Cu(OH)2，加热，未见砖红色沉淀，证明淀粉没有发生水解