1 . 生活中处处有化学。下列说法正确的是

A．淀粉水解生成乙醇，可用于酿酒

B．75%的酒精使蛋白质盐析，可用于杀菌消毒

C．植物油与发生加成反应，可用于制人造黄油

D．纤维素在人体内水解成葡萄糖，可为人体供能

2 . 下列实验中，酸的使用不合理的是

A．用硫酸促进淀粉水解	B．用盐酸配制溶液
C．用硝酸与锌粒制备氢气	D．用浓硝酸和浓盐酸的混合液溶解金

3 . 聚乳酸(PLA)具有良好的生物相容性，用聚乳酸制成的手术缝线缝合伤口，伤口愈合后不用拆线，缝线能自动降解成乳酸被人体吸收，尤其是体内手术缝合，可以免除二次手术拆线的麻烦。一种制备PLA的流程如下：
   
(1)淀粉在酶的作用下水解成葡萄糖的反应方程式为_____。
(2)乳酸的结构简式为_____。
(3)乳酸生成中间体的反应方程式为_____。
(4)中间体在一定条件下生成PLA的反应方程式为_____。
(5)乳酸的一种同分异构体A，含六元环且核磁共振氢谱只有1组峰，则A的结构简式为_____。
(6)乳酸的另一种酯类同分异构体B，核磁共振氢谱也只有1组峰，则B的结构简式为_____。

4 . 下列说法不正确的是

A．纤维素分子中含有羟基、可与乙酸发生酯化反应生成醋酸纤维

B．氨基酸分子中含有氨基和羧基，多个氨基酸分子可通过肽键生成多肽

C．油酸分子中含有碳碳双键，因此含有油酸甘油酯的植物油可使溴水褪色

D．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如

5 . 下列分析中正确的是（        ）

A．用小苏打做发泡剂烘焙面包是因为可与酸反应

B．“热碱去油污”是因为加热条件下油脂能更快地发生碱性水解

C．向食盐浓溶液中加入鸡蛋清溶液，有白色沉淀析出是因为食盐能使蛋白质变性

D．向试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 2 mol/L 溶液，充分加热。冷却后，加入少量银氨溶液，水浴加热。一段时间后未观察到银镜，是因为淀粉未发生水解

6 . 下列说法不正确的是

A．纤维素能够发生酯化反应，不能被银氨溶液等弱氧化剂氧化

B．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如

C．攀登高山时佩戴护目镜，防止强紫外线引起皮肤和眼睛的蛋白质变性灼伤

D．丙醛糖()分子中含有手性碳原子，存在对映异构体

7 . 5−羟甲基糠醛()的一种合成路线如下图所示。下列说法不正确的是

   

已知：      

A．①的反应是水解反应

B．一定条件下链式果糖也能发生银镜反应

C．葡萄糖、链式果糖和环式果糖互为同分异构体

D．④中生成与的物质的量之比为1∶2

8 . 生活中的一些现象常常涉及化学知识。下列分析中不正确的是

A．咀嚼米饭时，越嚼越甜，因为淀粉水解生成了麦芽糖

B．向食盐浓溶液中加入鸡蛋清溶液，有白色沉淀析出，因为食盐能使蛋白质变性

C．铁锅用水清洗后，出现铁锈，因为潮湿环境中铁锅会发生电化学腐蚀

D．打开汽水瓶盖，有大量气泡冒出，因为减小压强后二氧化碳的溶解度减小

9 . 藜麦含蛋白质、淀粉、油脂、维生素、矿物质等多种成分，具有较高的营养价值。下列说法正确的是

A．藜麦所含的三油酸甘油酯在常温下为固态

B．藜麦所含的淀粉能被银氨溶液氧化

C．用藜麦煮粥会使其所含蛋白质变性

D．组成藜麦DNA的元素中不含磷

10 . 乳酸乙酯(F)是一种食用香料，可用淀粉为原料合成，路线如下：

请回答：
(1)B中的官能团名称是_______。
(2)B生成C的化学反应方程式是_______。
(3)E的结构简式是_______。
(4)②的化学反应方程式是_______，反应类型_______。
(5)下列说法正确的是_______。
a.F中含有酯基和羧基
b.淀粉水解生成葡萄糖和果糖
c.可以用银氨溶液鉴别葡萄糖中的醛基