1 . 下列说法错误的是

A．淀粉可用来生产酒精	B．一定条件下和可以相互转化
C．光导纤维的主要成分是单质硅	D．氨气可以用润湿的红色石蕊试纸检验

2 . 下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。
__________、_________、_________、_________

3 . 请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_________。
原料：糯米1，酒曲10g。
制作步骤：
(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。
(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为1～2、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在30～35℃的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。

4 . 写出下列反应的化学方程式。
(1)葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液混合后水浴加热____。
(2)纤维素在硫酸催化下水解____。
(3)纤维素与乙酸酐()作用生成纤维素三乙酸酯和乙酸____。
(4)软脂酸三甘油酯在酸性条件下水解____。

5 . 在用淀粉制取葡萄糖的实验中，请设计实验方案证明：
(1)淀粉已发生水解________；
(2)淀粉已完全水解______。

6 . 以淀粉为主要原料可以制得多种有机物，其合成路线如图所示：

已知：A属于单糖，D能跟NaHCO₃溶液反应产生CO₂。
回答下列问题：
(1)A的分子式为_______，其中官能团的名称为_______；C的结构简式为_______。
(2)⑤的反应类型为_______。
(3)简述实验室中检验物质A的实验试剂、操作和现象_______。
(4)写出反应③的化学方程式：_______。
(5)与E具有相同官能团且互为同分异构体的有机物有3种，其中一种为HCOOCH₂CH₂CH₃，另外两种物质的结构简式为_______。

7 . 乙醇为一种生质燃料，可由葡萄糖经生物发酵作用生成。葡萄糖可从光合作用产生，以淀粉或纤维素形式储存。葡萄糖发酵时除产生乙醇外，也同时生成产物甲。已知相关分子的摩尔生成热分别为二氧化碳：、乙醇：、葡萄糖：、水：()。下列相关的叙述，哪些选项正确？

A．产物甲为水

B．葡萄糖发酵生成乙醇为放热反应

C．从淀粉及纤维素产生葡萄糖，均需经过水解

D．葡萄糖经过发酵，所产生的乙醇与产物甲，两者物质的量相同

E．葡萄糖发酵取得的乙醇，其燃烧的反应热，比直接将原本的葡萄糖燃烧所产生的热量多

8 . 下列做法中利用蛋白质变性的是

A．将淀粉水解为葡萄糖	B．将花生油催化加氢制人造脂肪
C．利用医用酒精、紫外线杀菌消毒	D．使用醋酸除去水垢

9 . 下列有关工业生产的说法不正确的是

A．利用油脂的加成反应制肥皂

B．利用淀粉的水解反应生产葡萄糖

C．通过煤的气化得到水煤气(CO、H2)等气体燃料

D．通过石油的裂化和裂解得到乙烯、丙烯等化工原料

10 . 下列说法不正确的是

A．糖类、纤维素和蛋白质都属于天然高分子化合物

B．港珠澳大桥使用的超高分子量聚乙烯纤维吊装缆绳，具有质量轻、强度大、耐磨、耐腐蚀的优点

C．屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素，该过程中包括萃取操作

D．四千余年前用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中不只是发生了水解反应