1 . 回答下列问题。
(1)乳酸()所含的官能团的名称是___。写出两点乳酸与丙氨酸的性质区别_________？
已知在工业上，乳酸可由乙烯来合成，方法如图：

(2)写出下列转化的化学方程式：
CH₃CHO的生成：_______；有机物C的生成：_______。
乳酸乙酯(F)是一种食用香料，可用淀粉为原料合成，路线如下：

(3)D具有酸性，写出D与NaHCO₃反应的化学方程式_______。
(4)下列说法不正确的是_______。

A．淀粉分子式为(C6H10O5)n	B．反应①为水解反应
C．可以用银镜反应鉴别C、D	D．D、E互为同系物

(5)检验淀粉在酸性条件下生成了A的操作：_______，则证明淀粉已发生水解。

2 . 下列说法不正确的是

A．木糖(C5H10O5)是一种醛糖，催化加氢可生成木糖醇

B．某品牌防晒衣的主要成分为聚酯纤维，可长期用肥皂洗涤

C．假设可燃冰的水笼穴里都是甲烷，则其化学式可表示为8CH4•46H2O

D．核酸是一种生物大分子，水解可生成戊糖、碱基和磷酸

3 . 劳动创造美好生活。下列劳动项目的原理解释正确的是

选项	劳动项目	原理解释
A	用石膏改良盐碱土壤	硫酸钙显酸性
B	用糯米酿制米酒	酵母菌可以使淀粉直接水解为酒精
C	用熟香蕉催熟猕猴桃生果	香蕉释放的酯可加速生果成熟
D	用“爆炸盐”(含2Na2CO3∙3H2O2)洗涤衣物	过碳酸钠水溶液显碱性、有强氧化性

A．A

B．B

C．C

D．D

4 . 下列说法错误的是

A．淀粉经发酵可以得到食醋、味精、氨基酸等多种产品

B．镁是优质的耐高温材料，被大量用于制造火箭、导弹和飞机的部件等

C．冰刚好融化成水时，破坏了部分范德华力和氢键，空隙减小

D．在碱催化下，苯酚和甲醛可以反应生成网状结构的高分子

5 . 化学在生活中无处不在，下列叙述正确的是

A．加碘盐是向食盐中加入碘单质

B．向装有未成熟水果的塑料袋中放一个成熟水果并密封，能催熟未成熟水果

C．淀粉能水解成乙醇，故淀粉可用于酿酒

D．食用油在空气中放置久了容易氧化产生“哈喇”味，是因为油脂中含有酯基

6 . 糖类、油脂、蛋白质都是人体基本营养物质，请回答下列问题：
(1)向蛋白质溶液中加入下列物质，会产生沉淀，再加水稀释，沉淀又溶解的是

A．CuSO4

B．NH4Cl

C．H2SO4

D．C2H5OH

(2)下列有关油脂的说法正确的是

A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

B．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是沸点低的植物油

C．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂

D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

(3)在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的稀硫酸，加热3-4min，冷却至室温
①淀粉完全水解生成的有机物的化学方程式为：_______
②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液，加碱中和稀硫酸后加入_______(填试剂名称)，加热后观察到现象是：_______。若要检验淀粉没有完全水解，请你简述具体的实验操作 ：_______

7 . 化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是

A．植物油久置会出现油脂的酸败现象，是因为油脂发生了水解

B．有机玻璃、合成橡胶、涤纶都是由加聚反应制得的

C．糖类、油脂、蛋白质的水解产物都是非电解质

D．将已成熟的水果放入未成熟的水果中并密封，可加速水果成熟

8 . 下列对物质的分类合理的是

A．有机物：油脂、糖类、纤维素、蛋白质

B．发生水解：油脂、糖类、氨基酸、纤维素

C．烃类：甲烷、乙烯、甲苯、乙酸乙酯

D．苯的同系物：甲苯、二甲苯、乙苯、苯乙烯

9 . 下图表示的是糖类物质相关的转化关系，请根据图示写出各物质的名称和分子式。
__________、_________、_________、_________

10 . 请按照以下方案自己动手制作甜酒酿，想想制作过程中发生了哪些你知道的化学变化_________。
原料：糯米1，酒曲10g。
制作步骤：
(1)称取1糯米，洗净后用凉水浸泡12小时，以手指能捏成粉末为好。
(2)沥去水，把糯米放在蒸锅里蒸熟，以米粒无白心、不黏、不烂为好。
(3)将蒸熟的糯米盛放在洁净的面盆里，用筷子将糯米挑松，冷却至30～35℃。将10g酒曲研成粉末，加入少量温开水或冷开水调成浑浊液，分数次(留下少量)加入糯米中，搅拌均匀，使其分散成粒状。
(4)把拌匀酒曲的糯米倒进洁净、用开水烫过(作用是灭菌、加热容器)的容器中，轻轻压实，在中间留一个直径为1～2、深入底部的小圆孔，再在糯米表面撒一点酒曲粉。然后将容器盖好，放在30～35℃的环境中发酵两天，即制得甜酒酿。