1 . 下列关于营养物质的说法正确的是

A．淀粉遇到碘单质变蓝	B．淀粉和纤维素属于同分异构体
C．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应	D．棉花主要成分是蛋白质

2 . 下列说法中不正确的是

A．检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解

B．检验蔗糖水解产物是否具有还原性，在水解后的溶液中，先加氢氧化钠溶液中和至碱性，再加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热

C．检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中并振荡，若没有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生颜色反应

3 . 下列说法正确的是
①糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的
②疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关
③味精能增加食品的鲜味，是一种常见的增味剂，其化学名称为谷氨酸钠
④SO₂是有毒气体，绝不可用于食品添加剂
⑤淀粉与纤维素的化学式均为(C₆H₁₀O₅)_n，二者均可溶于水
⑥阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用，长期大量服用对人体无害

A．①③⑤

B．③

C．②④⑥

D．②③

5 . 糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述错误的是

A．氨基酸的最终水解产物为蛋白质

B．工业上可以利用油脂的水解产物生产肥皂

C．葡萄糖具有醛基可以发生银镜反应

D．纤维素和淀粉的最终水解产物相同

7 . 下列有关物质水解的说法错误的是

A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸	B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．纤维素水解的最终产物是麦芽糖	D．油脂酸性水解产物是高级脂肪酸和甘油

8 . 我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是

A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖

B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类

C．中含有个电子

D．被还原生成

9 . 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所需的三大营养物质。以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．淀粉和纤维素互为同分异构体

C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

10 . 下列关于有机物的说法正确的是

A．蛋白质只存在于动物体内	B．淀粉与纤维素互为同分异构体
C．淀粉、油脂、α-氨基酸都能水解	D．油脂完全燃烧只生成二氧化碳和水