1 . 某工厂采用如下工艺制备，已知焙烧后元素以价形式存在，下列说法错误的是

A．“焙烧”中产生	B．滤渣的主要成分为
C．滤液①中元素的主要存在形式为	D．淀粉水解液中的葡萄糖起还原作用

2 . 利用粮食酿酒的过程如图所示，下列说法正确的是
淀粉糊精麦芽糖葡萄糖乙醇

A．温度越高越有利于加快淀粉水解

B．麦芽糖和葡萄糖属于同系物

C．葡萄糖转化成乙醇时被氧化

D．葡萄糖和乙醇均能使酸性溶液褪色

3 . 下列分析中正确的是（        ）

A．用小苏打做发泡剂烘焙面包是因为可与酸反应

B．“热碱去油污”是因为加热条件下油脂能更快地发生碱性水解

C．向食盐浓溶液中加入鸡蛋清溶液，有白色沉淀析出是因为食盐能使蛋白质变性

D．向试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 2 mol/L 溶液，充分加热。冷却后，加入少量银氨溶液，水浴加热。一段时间后未观察到银镜，是因为淀粉未发生水解

4 . 生活中处处有化学，下列说法正确的是

A．淀粉水解生成酒精

B．味精的主要成分为氨基酸

C．饮料“苏打水”中含有碳酸氢钠

D．金刚石与金刚砂是不同结构的碳单质

5 . “知年俗·品年味”，广东各地的年俗有写春联，放鞭炮，酿娘酒，烧火龙，炸煎堆等。下列活动中不包含化学变化是

A．写春联

B．放鞭炮

C．酿娘酒

D．烧火龙

6 . 下列说法错误的是

A．棉花、麻、羊毛、蚕丝都是天然高分子化合物

B．可用银氨溶液鉴别麦芽糖和蔗糖

C．淀粉水解可生成葡萄糖，葡萄糖水解可生成乙醇

D．医疗上常用75%(体积分数)的乙醇溶液消毒杀菌

7 . 化学与生活、生产密切相关。下列说法正确的是

A．淀粉和纤维素互为同分异构体

B．符合通式的有机物均属于糖类

C．油脂、蛋白质、核酸均能发生水解反应，均是高分子化合物

D．的酒精可用来消毒是因为蛋白质在酒精的作用下会发生变性

8 . 糖类的水解反应
①蔗糖水解
如图所示
   
现象：有砖红色沉淀生成。
解释：蔗糖水解生成的_____和Cu(OH)₂共热生成_____。
蔗糖水解的化学方程式为：
C₁₂H₂₂O₁₁(蔗糖)＋H₂OC₆H₁₂O₆(葡萄糖)＋C₆H₁₂O₆(果糖)。
②多糖水解
淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：
(C₆H₁₀O₅)_n(淀粉)＋nH₂OnC₆H₁₂O₆(葡萄糖)
或(C₆H₁₀O₅)_n(纤维素)＋nH₂OnC₆H₁₂O₆(葡萄糖)。
③淀粉水解程度的实验探究：
探究思路
a．若淀粉没有水解，没产生葡萄糖，不会发生银镜反应；
b．若淀粉完全水解，已经不存在淀粉，加碘水不会变蓝；
c．若淀粉部分水解，既能发生银镜反应，又遇碘变蓝。
探究流程。
   

9 . 纤维素的水解反应：___________。

10 . 淀粉的水解反应：___________。