解题方法
1 . 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验步骤:_____ →_____ →_____ →_____ 。
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2024-04-06更新
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74次组卷
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2卷引用:选择性必修三 1.2.2微生物的选择培养和计数·预习自测
解题方法
2 . 制作果酒实验分析:
(1)用_____ 给发酵瓶、榨汁机消毒。
(2)冲洗葡萄的目的:_____ 。
(3)冲洗1-2次即可,能否连续冲洗?为什么?_____ 。
(4)去梗之前冲洗还是去梗之后冲洗?_____ 。 为什么?_____ 。
(5)葡萄汁装入发酵瓶时,能装满吗?_____ 。为什么? a._____ ;b._____ 。
(6)每隔12h左右将瓶盖拧松一点的目的:_____ 。
(7)能全部打开吗?_____ 为什么?防止_____ 。
(8)果酒制作过程中,在不灭菌的情况下,酵母菌是如何成为优势菌种的?_____ 。
(9)在制作果酒过程中,除了酵母菌,是否还有其他微生物生长?它们会对果酒发酵产生影响吗?如果有,如何避免这种影响?_____ 。
(10)如何检测果酒的发酵情况:_____ 。
(11)葡萄酒呈现深红色的原因:_____
(12)果酒制作中,酒精含量达一定程度后不变,CO 2 也不产生,原因可能是_____ 。
(1)用
(2)冲洗葡萄的目的:
(3)冲洗1-2次即可,能否连续冲洗?为什么?
(4)去梗之前冲洗还是去梗之后冲洗?
(5)葡萄汁装入发酵瓶时,能装满吗?
(6)每隔12h左右将瓶盖拧松一点的目的:
(7)能全部打开吗?
(8)果酒制作过程中,在不灭菌的情况下,酵母菌是如何成为优势菌种的?
(9)在制作果酒过程中,除了酵母菌,是否还有其他微生物生长?它们会对果酒发酵产生影响吗?如果有,如何避免这种影响?
(10)如何检测果酒的发酵情况:
(11)葡萄酒呈现深红色的原因:
(12)果酒制作中,酒精含量达一定程度后不变,CO 2 也不产生,原因可能是
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2024-04-04更新
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160次组卷
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2卷引用:选择性必修三 1.1 传统发酵技术的应用? 预习自测
名校
3 . 回答发酵工程的有关问题:
(1)发酵工程所选育的菌种需要经过____ ,再接种到灭菌的培养基上。
(2)发酵工程的中心环节是____ ,在发酵过程中,要随时检测微生物数量及____ 等,以了解发酵进程。还要严格控制____ 等发酵条件(答出2点即可)。
(3)啤酒的工业化生产步骤为:发芽→焙烤→碾磨→①→蒸煮→发酵→②→终止,其中发芽是使大麦种子释放____ ,①的作用是____ ,步骤②是____ 。
(1)发酵工程所选育的菌种需要经过
(2)发酵工程的中心环节是
(3)啤酒的工业化生产步骤为:发芽→焙烤→碾磨→①→蒸煮→发酵→②→终止,其中发芽是使大麦种子释放
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2024-04-03更新
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194次组卷
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3卷引用:选择性必修三 1.3 发酵工程及其应用·预习自测
解题方法
4 . 微生物的数量测定方法:_____ 。
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2024-04-03更新
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74次组卷
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2卷引用:选择性必修三 1.2.2微生物的选择培养和计数·预习自测
名校
解题方法
5 . 菊花组织培养的全过程无菌操作至关重要,所用到的材料、仪器均需灭菌处理。( )
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2024-04-01更新
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85次组卷
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3卷引用:选择性必修三 2.1.1 植物细胞工程的基本技术·预习自测
解题方法
6 . 原理:分解尿素细菌合成的_____ 将尿素分解为_____ ,NH3溶于水会电离出NH4+和OH-,使培养基的_____ ,pH升高,因此可以通过_____ 来判断是否发生了该化学反应,进而判断该菌是否为尿素分解细菌;
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2024-03-26更新
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73次组卷
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2卷引用:选择性必修三 1.2.2微生物的选择培养和计数·预习自测
解题方法
7 . 实验原理:绝大多数微生物都能利用_____ ,但是只有能合成_____ 的微生物才能分解尿素,利用_____ 的选择培养基,可以从土壤中分离出_____ 的细菌。
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2024-03-26更新
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66次组卷
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2卷引用:选择性必修三 1.2.2微生物的选择培养和计数·预习自测
解题方法
8 . 我国的酿酒技术历史悠久,古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载:将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发,如鱼眼汤,净淘米八斗,炊作饭,舒令极冷”。意思是将酒曲浸泡活化,冒出鱼眼大小的气泡,把八斗米淘净,蒸熟,摊开冷透。这些是传统发酵技术的应用,结合所学知识判断:
(1)制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵。( )
(2)泡菜的制作前期需要通入氧气,后期应严格保持无氧条件。( )
(3)酵母菌通过有氧呼吸可以大量繁殖,通过无氧呼吸可以产生酒精。( )
(4)由于醋酸菌对氧气的含量相当敏感,所以在醋酸发酵过程中要始终通入氧气。( )
(5)只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵。( )
(1)制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵。
(2)泡菜的制作前期需要通入氧气,后期应严格保持无氧条件。
(3)酵母菌通过有氧呼吸可以大量繁殖,通过无氧呼吸可以产生酒精。
(4)由于醋酸菌对氧气的含量相当敏感,所以在醋酸发酵过程中要始终通入氧气。
(5)只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵。
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解题方法
9 . 啤酒的工业化生产中,大麦经发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒等工序后,最终过滤、调节、分装等制成。高酒精度啤酒(酒精浓度≥7.5%vol),由于其高酒精度、高发酵度、低残糖等特点,受到越来越多消费者的青睐。结合所学知识判断:
(1)生产柠檬酸需要筛选产酸量高的乳酸菌( )
(2)谷氨酸的发酵生产需在强碱性条件下进行( )
(3)谷氨酸的发酵生产在酸性条件下容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺( )
(4)目前的酶制剂全部是微生物发酵生产的( )
(5)现在已经可以通过微生物生产紫杉醇( )
(6)单细胞蛋白指通过发酵而获得的微生物菌体( )
(1)生产柠檬酸需要筛选产酸量高的乳酸菌
(2)谷氨酸的发酵生产需在强碱性条件下进行
(3)谷氨酸的发酵生产在酸性条件下容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺
(4)目前的酶制剂全部是微生物发酵生产的
(5)现在已经可以通过微生物生产紫杉醇
(6)单细胞蛋白指通过发酵而获得的微生物菌体
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10 . 填写图中序号代表的含义:①___ ;②___ ;③___ ;④___ ;⑤___ ;⑥___ ;⑦___ ;⑧___ 。
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