1 . 某生态研究小组为了从纤维素分解菌获取纤维素酶，以便将农作物秸秆作为酿酒工业的原料，设计了如下操作流程分离提取较纯净的纤维素分解菌。请分析回答问题:
①土壤取样→②选择培养→③梯度稀释→④将样品接种到鉴别纤维素分解菌的培养基上→⑤挑选菌落

(1)从物理状态来看，鉴别纤维素分解菌的培养基属于_____培养基，对该培养基常用的灭菌方法是_____。
(2)纤维素分解菌选择培养的培养基中添加的碳源为_____；除了碳源外,培养基中还应该含有的营养成分有_____。
(3)图甲所示接种方法主要用于_____，该方法不能用于测定菌体的数目，其原因主要是许多菌落并不是由_____形成的。
(4)图乙采用的接种方法是_____，该培养对应于流程图中步骤_____（填写标号）。
(5)在鉴别培养基中含有KH₂PO₄和Na₂HPO₄，其作用有为细菌生长提供无机营养、保持细菌生长过程中_____的稳定等。
(6)图乙中出现的无透明带的菌落，其代谢类型最可能是_____。流程图中步骤⑤的操作中，应挑选产生了_____的菌落。

2 . 泡菜（乳酸发酵过的蔬菜）是许多亚洲国家的传统食品，在发酵液中通常发现的微生物包括乳酸菌、酵母和丝状真菌。如图表示这3种不同微生物群中活细胞数和卷心菜乳酸发酵过程中pH的变化。发酵液中的溶解氧随时间下降，在第22天被完全耗尽。下列说法正确的是（　　）

A．pH从第1天到第3天的下降主要由乳酸菌产生的乳酸引起

B．酵母细胞在第26天后开始产生酒精

C．酵母细胞从第10天到第22天的生长与发酵液中的氧气有关

D．一些丝状真菌在低pH下表现出较高的耐受性

3 . 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是（　　）

A．果酒发酵到一定阶段，酒精生成量将逐渐下降

B．通过人工接种菌种，可以提高各种发酵产品的质量

C．醋酸菌只有在供氧充足的条件下，才能进行果醋发酵

D．腐乳制作利用的是毛霉等微生物产生的胞内酶

4 . 下列关于传统发酵技术中相关微生物的叙述，正确的是（　　）

A．果醋发酵所需的最适温度高于果酒发酵温度

B．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

C．毛霉属于单细胞细菌，没有由核膜包被的细胞核

D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2

5 . 下列关于无菌操作的叙述，错误的是（　　）

A．煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢

B．利用组织培养技术繁殖脱毒苗时，需要对植物的外植体进行消毒

C．加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

D．接种时灼烧接种环要冷却后再对菌种划线

6 . 下图是传统发酵技术的部分制作装置及操作步骤示意图。请据图回答下列问题：

(1)A和B装置中，用于果醋制作的是______装置，理由____________。发酵阶段，温度应控制在______℃。
(2)B装置中，排气口连接长而弯曲的胶管的原因是____________。在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌主要来源于____________。
(3)进行果酒制作时，A装置中的发酵液不能装满，从微生物代谢的角度分析，其目的是____________。C装置是制作泡菜的装置，在发酵坛坛盖边沿的水槽中加水的目的是____________。

7 . 黑曲霉是一种丝状真菌，其代谢产物包括柠檬酸等，可广泛应用于食品加工领域。黑曲霉扩大培养时需要通气振荡。下列说法正确的是（     ）

A．黑曲霉和生产腐乳时发挥作用的主要微生物的代谢类型不同

B．黑曲霉不耐酸，分离黑曲霉的培养基pH应调节至中性

C．黑曲霉生产的酱油中小分子肽和氨基酸的含量较高

D．黑曲霉发酵产生的柠檬酸不可作为食品酸度调节剂广泛使用

8 . 当食品或饮水中的大肠杆菌数目超过某一限定值之后会对人体造成严重危害，因此，大肠杆菌被列为重要的微生物检测指标。某同学欲调查自来水中大肠杆菌的数量，采用了滤膜法，其大致流程为：先用滤膜过滤已知体积的待测水样，水样中的大肠杆菌留在滤膜上，其他杂质则被滤出，再将滤膜转移到培养基上培养并统计菌落数量。这种方法适用于液体，且菌体数量不多的样本。回答下列问题：
(1)为了检测培养基灭菌是否彻底，需要设置对照，其做法是___________。灭菌和消毒的区别在于灭菌杀死了___________。
(2)某同学分别取0.1mL已稀释10²倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，记录到培养基中大肠杆菌的菌落数分别为32、35、38，则每升原水样中大肠杆菌数为_______。与用显微镜直接计数法相比，此计数方法测得的细菌数目较_______(填“多”或“少”)，原因是：_______。
(3)该同学在另外一个添加了青霉素的培养基上进行了相同的操作，请预测调查的大肠杆菌的数量__________(填“会”或“不会”)变化，原因是_________。

9 . 磷是植物生长的重要元素之一，而施入土壤的磷肥中的大部分磷都成了不能吸收的难溶性磷酸盐。科研人员从某果园土壤中选出能将难溶性磷酸盐转化成能吸收的可溶性磷的高效解磷菌株，主要流程见下图，请回答下列问题：

   

(1)步骤③将土壤悬浮液稀释了_____倍。图中对土壤悬浮液进行系列梯度稀释的目的是_____。
(2)经步骤①-③的一系列梯度稀释后，若在④所示的3个平板上分别涂布稀释液0.1ml，经适当培养后，培养基上得到的菌落数分别是：39、38、37，则每克土样中的活菌数为_____个。除上述活菌计数外，还可以用_____法进行微生物计数，这种方法统计的结果往往较实际值_____（偏低或偏高），原因是_____。
(3)步骤④中待菌落长好后挑出溶磷圈直径与菌落直径比值较_____的菌落。为进一步测定初步筛选的三种菌株实际溶解磷的能力，研究人员将它们接种到基础培养基中，摇床培养，定期取上清液，测定溶液中可溶性磷含量，得到如图所示曲线。

   

结果表明最优良的解磷菌株是_____。

10 . 空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：
①配制培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaC1、X、H₂O）；
②制作无菌平板；
③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；
④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：
(1)该培养基中微生物所需的氮来源于__________。若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是___________。
(2)步骤③中，实验组的操作是__________。
(3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，调查小组的同学将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法__________（填“正确”或“不正确”），原因是__________。
(4)某同学将一滴水滴在自己的课桌表面，并在此处取样，以下图连续划线法进行分离微生物的操作，在图中_______________（填图中序号）区域更易获得单菌落。该方法能否对某种微生物进行计数__________（填“能”或“不能”）