高中生物综合库练习题及答案-巴中高中生物期中-组卷网

非选择题-解答题 | 适中(0.65) |

解题方法

1 . 葡萄加工厂通过使用果胶酶等处理，虽然提高了葡萄的出汁率和葡萄汁的澄清度，但是在成品葡萄汁中总有少量果胶酶，影响了葡萄汁的品质，同时葡萄汁的生产成本还有一点高。于是，加工厂的技术人员建议制备固定化果胶酶。
(1)固定化果胶酶可以采用的方法是 _____和 _____。
(2)技术人员提出的固定化果胶酶，与普通的果胶酶相比，其优势体现在：一是固定化果胶酶既能 _____、又能 _____，二是固定化果胶酶可以 _____从而降低生产成本。
(3)制备固定化酵母细胞时，常采用包埋法，制备固定化果胶酶一般不采用该方法的原因是 _____。
(4)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。如图为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。

①图1中步骤A为粗分离，该步骤常采用透析法，原理是 _____。
②图2中甲、乙分别为MCM﹣48用量及果胶酶浓度对果胶酶固定效果的影响，据图可知，固定化果胶酶较适宜的条件是_____。

2024-02-24更新 | 67次组卷 | 1卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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22-23高二下·四川巴中·期中

单选题-单选 | 较易(0.85) |

探究果胶酶用量的实验设计

解题方法

生物技术在其他方面的应用（新高考不要求）

2 . 下列关于果胶酶最适用量实验的叙述，正确的是（　　）

A．自变量是酶的种类

B．pH只要相同即可

C．需要检测相同反应时间条件下的生成物量

D．搅拌时间可以不同

2024-02-24更新 | 9次组卷 | 1卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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单选题-单选 | 较易(0.85) |

果胶酶的组成和作用

解题方法

生物技术在其他方面的应用（新高考不要求）

3 . 下列关于果胶酶的叙述，错误的是（　　）

A．果胶酶能提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清

B．食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生

C．酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量来表示

D．果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶

2024-02-24更新 | 10次组卷 | 1卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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22-23高二下·四川巴中·期中

单选题-单选 | 适中(0.65) |

果酒和果醋的制作原理

解题方法

果酒、果醋的制作过程分析

4 . 白酒技术协调有关专家和国家白酒评委鉴评结论：“花丛酒无色透明、容香浓郁、醇厚绵甜、香味协调、尾净味长，具有本品风格，与川内六大名酒相比各有所长。”下列关于酿酒的相关知识，错误的是（　　）

A．酿酒主要利用的微生物是酵母菌

B．酿酒的过程中酵母菌始终进行的是无氧呼吸

C．酿酒的过程中需要维持温度在20℃左右

D．酿酒过程中产生的各种香味物质也与其他微生物的活动相关

2024-02-24更新 | 51次组卷 | 1卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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22-23高二下·四川巴中·期中

非选择题-实验题 | 适中(0.65) |

培养基的成分及其功能微生物的接种方法其他微生物的分离与计数

解题方法

结合实例考查微生物的选择培养和计数

5 . 农业专家通过对农户的调查了解，得知以前农户种庄稼经常使用一种有机农药苯磺隆进行除草，该农药污染环境。除去葡萄种植基地的苯磺降污染才符合绿色生态的理念。采用什么方法去除苯磺隆成为争论的焦点，于是有人提出微生物降解苯磺隆最环保更生态。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图所示：

(1)纯化菌株时，本实验种采用的划线工具是 _____，划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断长满了菌落，第二划线区域所划的第一条划线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落的可能操作是 _____。
(2)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。该实验的假设是 _____，该实验设计合理吗？_____为什么？_____。
(3)培养微生物需要的主要营养物质是：水、_____四类，该实验所用的选择培养基以 _____作为唯一碳源，其原因是：_____。

2024-02-22更新 | 274次组卷 | 4卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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22-23高二下·四川巴中·期中

非选择题-解答题 | 适中(0.65) |

微生物的接种方法分解纤维素的微生物的分离其他微生物的分离与计数

解题方法

结合实例考查微生物的选择培养和计数

6 . 创建葡萄种植基地之前，农业专家对葡萄园的土壤进行了一次全面的调查分析。期间发现很多葡萄园的土壤中纤维素含量较高，充分利用土壤中的纤维素，就可以减少肥料的使用，使葡萄更加符合绿色食品的要求。于是有人提出土壤中纤维素分解菌较少导致土壤纤维素含量高？还是纤维素分解菌降解纤维素的能力差？
(1)农业专家从葡萄园的土壤中筛选纤维素分解菌。在对样品稀释和涂布平板的步骤中，不需要的是　　。

A．酒精灯

B．无菌水

C．培养皿

D．显微镜

(2)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因：_____。
(3)刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物发生这种反应。农业专家在刚果红培养基平板上，筛选到了几株有透明降解圈的菌落（如图）。图中降解圈大小主要与 _____有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是 ___。

(4)为分析土壤中纤维素分解菌的数量，将制备的菌液稀释10³倍后涂布5个平板，每个平板滴加0.1mL稀释液，平板上的菌落数依次为：54、53、54、57、52，空白平板未检出菌落，每毫升菌液中纤维素分解菌的数量是_____。
(5)根据资料得知，引进的葡萄新品种对土壤PH有一定的要求，这些葡萄品种在土壤PH为6.5﹣7.5生长良好。农业专家对筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同PH条件下进行发酵，结果如下图。你认为更适合在葡萄园施用的纤维素分解菌是 _____。理由是：_____。

2024-02-22更新 | 207次组卷 | 3卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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非选择题-实验题 | 适中(0.65) |

果胶酶的组成和作用酶的活性与影响酶活性的因素探究果胶酶用量的实验设计

解题方法

生物技术在其他方面的应用（新高考不要求）

7 . 随着葡萄种植技术的不断改进，各个葡萄种植基地的葡萄产量连年提高，果农只靠售卖鲜果已经不能解决产销矛盾。于是，有农业专家建议就地建立葡萄加工厂，将葡萄制作成葡萄汁饮品。这样，不仅可以增加销路，还能提高其附加值。
(1)为了提高葡萄的出汁率和葡萄汁的澄清度，他们需要使用果胶酶和_____酶等来解决上述问题。
(2)果胶是植物 _____以及胞间层的主要组成成分之一，它是由 _____聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。
(3)加工厂在生产葡萄汁时，为了充分利用果胶酶，需要首先了解果胶酶催化反应的最适 _____和最适 _____。
(4)为了节约成本，还需要探究果胶酶的最适使用量。在这一探究中，自变量为 _____，因变量为 _____。
(5)葡萄加工厂通过使用果胶酶，明显提高了葡萄的出汁率和葡萄汁的澄清度，原因是 _____。

2024-02-22更新 | 28次组卷 | 1卷引用：四川省巴中市恩阳区2022-2023学年高二下学期期中生物试题

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非选择题-解答题 | 适中(0.65) |

真核细胞与原核细胞的异同培养基的类型及其应用其他微生物的分离与计数果酒和果醋的制作原理

解题方法

果酒、果醋的制作过程分析微生物的纯培养

8 . 每一年的葡萄采摘季节，来自恩阳区内外的消费者不仅喜欢直接到葡萄种植基地品尝新鲜的葡萄，还会大量购买带回家自酿葡萄酒，体验酿酒的乐趣。
(1)传统的葡萄酒酿制原理是利用附着在葡萄皮上的 _____酵母菌进行 _____将糖类物质转变为酒精。
(2)酵母菌是 _____（真核/原核）生物，其代谢类型是 _____。
(3)酵母菌进行酒精发酵的反应式：_____。
(4)由于自酿葡萄酒的工艺过于简单，难以控制发酵条件和防止杂菌混入，因此饮用自酿的葡萄酒存在一定的健康风险。王某名在饮用了自酿葡萄酒后，出现了腹痛腹泻的症状。他怀疑是葡萄酒中的大肠杆菌超标导致，于是他决定对葡萄酒进行检测。
①配制伊红美蓝培养基，该培养基属于 _____；（选择培养基/鉴别培养基）
②培养基灭菌后冷却至60℃左右，在 _____附近倒平板；
③为了弄清楚葡萄酒中的大肠杆菌数目是否超标，王某民应该采用的接种方法是：_____。（稀释涂布平板法/平板划线法）
④将接种的平板和未接种的平板一起放在适宜条件下培养一段时间，观察并计数平板上的大肠杆菌菌落数目。培养未接种的平板的目的是 _____。在该培养基上形成的大肠杆菌的菌落的特征是呈现 _____。
(5)酵母菌和大肠杆菌的代谢类型相同，故一般认为，如果控制好发酵条件，葡萄酒是不易被大肠杆菌污染的，理由是 _____。